《神農本草經疏》~ 卷二十五 (4)
卷二十五 (4)
1. 糵米
味苦，無毒。主寒中，下氣，除熱。
疏：，糵米，即稻糵也。味甘，氣溫，無毒。具生化之性，故為消食健脾，開胃和中之要藥。脾胃和則中自溫，氣自下，熱自除也。
主治參互
《澹寮方》啟脾進食。穀神丸：用谷糵四兩，為末，入薑汁、鹽少許，和作餅，焙乾，入炙甘草、砂仁、白朮麩炒各一兩，為末。白湯點服，或丸服。
白話文：
糵米味苦，無毒，能治療寒邪入中、氣機下陷、以及消除體內熱邪。
糵米就是稻米的胚芽。其味甘，性溫，無毒。具有促進生長發育的特性，因此是促進消化、健脾、開胃、和胃的重要藥物。脾胃功能恢復正常，則體內自然溫暖，氣機自然下降，熱邪自然消除。
【主治】（記載於不同醫書中的主治症狀略有不同）
《澹寮方》記載其能啟發脾胃功能，促進食慾。穀神丸的配方中，使用糵米四兩研磨成粉，加入少許薑汁和鹽，混合製成餅，烘乾後，再與炙甘草、砂仁、麩炒白朮各一兩研磨成粉混合，可以用溫開水送服，也可以製成藥丸服用。
2. 小麥
味甘，微寒，無毒。主除熱，止燥渴咽乾，利小便，養肝氣，止漏血、唾血。以作曲，溫。消穀，止痢。以作面，溫。不能消熱止煩。
疏：，小麥稟四時中和之氣，故其味甘，氣微寒，無毒。入手少陰經。少陰有熱，則燥渴咽乾。解少陰之熱，則燥渴咽乾自止。心與小腸為表裡，臟氣清，腑病亦自除，故利小便。肝心為子母之臟，子能令母實，故主養肝氣。甘寒走二經而能益血涼血，故止漏血、唾血也。
曲：性溫，所以能消穀，止痢。
面：性熱，故不能消熱止煩。北方霜雪多，地氣厚，熱性減，凡入藥以北來者為勝。
浮麥：即水淘浮起者，能止自汗、盜汗，亦以北方者良。古方有用寒食麵者，寒食日，以紙袋盛面，懸風處，數十年亦不壞。取其熱性去而無毒也。
主治參互
《奉親書》：老人五淋，身熱腹滿。小麥一升，通草二兩，水三升，煮一升。飲之，良。《生生編》：走氣作痛。用小麥麩拌，釅醋炒熱，袋盛熨之。面作蒸餅和藥，取其易消也。
簡誤
小麥寒氣全在皮，故面去皮則熱，熱則壅滯動氣，發渴助濕，令人體浮。皆其害也。凡大人脾胃有濕熱，及小兒食積疳脹，皆不宜服。然北人以之代飯，常御而不為患者，此其地勢高燥，無濕熱熏蒸之毒，故面性亦溫平，能厚腸胃，強氣力，補虛助五臟，其功不減於稻粟耳。東南卑濕，春多雨水，其濕熱之氣鬱於內，故食之過多，每能發病也。
夏月瘧、痢人，尤不宜食。
白話文：
小麥
小麥味甘微寒，無毒。能清熱、止渴、利尿、養肝，並能止血（包括漏血、吐血）。製成麥曲則性溫，能幫助消化、止痢；製成麵粉則性溫，但不能清熱解煩。
小麥性味平和，歸少陰經。少陰經有熱，會出現口乾舌燥；小麥能清少陰經之熱，自然就能止渴。心和小腸互為表裡，心氣平和，腸胃疾病也會自然痊癒，所以小麥能利尿。肝與心臟關係密切，肝臟健康能滋養心臟，因此小麥能養肝。小麥甘寒，通行於兩經，能補血涼血，所以能止漏血、吐血。
麥曲性溫，因此能幫助消化，止痢。
麵粉性溫，所以不能清熱解煩。北方地區霜雪多，地氣厚重，所以小麥的熱性較弱，北方產的小麥藥效較佳。
浮麥（水漂起的麥粒）能止汗（包括自汗、盜汗），北方產的浮麥也較佳。古方中使用寒食節製作的麵食，因為在寒食節當天將麵粉用紙袋包好懸掛在通風處，即使存放數十年也不會壞掉，這是因為其熱性已去除，且無毒。
臨床應用
古籍記載，小麥可用於治療老年人尿頻、發熱、腹脹等症狀；也可用於治療氣痛，方法是用麥麩拌醋炒熱後裝入布袋熨燙患處；麵食易於消化，可與藥物一起服用。
使用注意事項
小麥的寒性主要存在於麥麩中，因此麵粉去皮後性溫，若性溫過盛則易導致氣滯、口渴、濕重等症狀。脾胃有濕熱的人，以及小孩積食腹脹者，都不宜服用小麥。但北方人常以小麥為主食，卻很少出現問題，這是因為北方地區乾燥，沒有濕熱之氣的困擾，所以麵粉性溫平和，能健脾胃、增強體質、補益五臟，其功效不亞於稻米。南方地區濕熱，春季雨水多，濕熱之氣容易鬱積體內，因此食用過量小麥容易生病。
夏日瘧疾或痢疾患者，尤其不宜食用小麥。
3. 大麥
味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣，調中。又云：令人多熱，為五穀長。（蜜為之使。）
疏：，大麥功用與小麥相似，而其性更平涼滑膩，故人以之佐粳米同食，或歉歲全食之，而益氣補中，實五臟，厚腸胃之功，不亞於粳米矣。陳士良云：補虛劣，壯血脈，化穀食，止泄瀉，不動風氣，久食令人肥白，滑肌膚。為面無燥熱，勝於小麥。蘇恭云：平胃止渴，消食療脹滿。其為效可知。《本經》云：令人多熱。與上文及諸說相背，必是誤入也。
白話文：
大麥味鹹，性溫和略偏寒涼，無毒。主要功效是治療消渴症（糖尿病），消除體內熱邪，益氣補虛，調理脾胃。也有人說，吃多了會讓人感到燥熱，是大穀物中生長周期最長的。蜂蜜可以使其藥性更好發揮。
大麥的功效和作用與小麥相似，但它的性味更平和、涼潤、滑膩。因此人們常把它與稻米一起食用，或在饑荒年代作為主要糧食，它具有益氣補中、滋養五臟、強健腸胃的功效，不亞於稻米。陳士良說：大麥可以補益虛弱之體，強壯血脈，幫助消化穀物，止瀉，不會引起風邪，長期食用能使人肥胖、膚色白皙、肌膚光滑，面部不燥熱，這些功效都勝過小麥。蘇恭說：大麥能平胃止渴，幫助消化，治療脹滿。其功效顯著。《本經》記載大麥令人多熱，這與其他記載及論述相矛盾，很可能是記載錯誤。
4. 附：麥糵
蘇頌云：化宿食，破冷氣，止心腹脹滿。日華子：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破䏶結。
疏：，麥糵，以水漬大麥而成。其味鹹，氣溫，無毒。功用與米糵相同，而此消化之力更緊。咸能軟堅，溫主通行，其發生之氣，又能助胃氣上升，行陽道而主健運，故主開胃補脾，消化水穀，及一切結積，冷氣，脹滿，如上所言等證也。好古曰：麥芽、神麯二藥，胃氣虛人宜服之，以代戊己腐熟水穀。豆蔻、縮砂、烏梅、木瓜、芍藥、五味子為之使。
主治參互
麥糵同山楂、紅曲、橘皮、草果、砂仁、厚朴、蒼朮，消食積，快膈進食。麥芽四兩，神麯二兩，白朮、橘皮各一兩，為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三五十丸。李絳《兵部手集》：產後腹脹不通轉，氣急，坐臥不安。以麥糵一合，為末。和酒服，良久通轉，神驗。《婦人經驗方》：產後青腫，乃血水漬也。
乾漆、大麥糵等分，為末。新瓦中鋪漆一層，孽一層，重重令滿，鹽泥固濟，煅赤，研末。熱酒調服二錢，產後諸疾並宜。丹溪方：產後回乳。產婦無子食乳，乳不消，令人發熱惡寒。用大麥糵二兩炒，為末。每服五錢，白湯下，甚良。
簡誤
麥糵能消導米麵、諸果食積，無積滯，脾胃虛者，不宜用。久服消腎氣，墮胎。
白話文：
附：麥芽
蘇頌說：麥芽能消化宿食，去除體內寒氣，緩解心腹脹滿。日華子說：麥芽溫中和胃，能降氣、開胃、止霍亂、消除煩躁、消痰，並能消除食物積滯。
麥芽是用水浸泡大麥製成的。它味道鹹，性溫，無毒。功效與米芽相似，但其消化能力更強。鹹味能軟堅散結，溫性能促進氣血運行，它產生的氣能幫助胃氣上升，運行陽氣，促進腸胃功能，因此能開胃健脾，消化水穀，治療各種積滯、寒氣、脹滿等症狀。好古先生說：胃氣虛弱的人適合服用麥芽和神麴，以代替人體本身消化水穀的功能。豆蔻、縮砂仁、烏梅、木瓜、芍藥、五味子是麥芽的輔藥。
麥芽和其他藥物合用：
麥芽與山楂、紅曲、橘皮、草果、砂仁、厚朴、蒼朮等同用，可以消食積，改善食慾。例如，可用麥芽四兩、神麴二兩、白朮一兩、橘皮一兩研末，製成梧子大小的藥丸，每次用人參湯送服三五十丸。李絳的《兵部手集》記載：產後腹脹不通、氣急、坐臥不安，可用麥芽一合研末，用酒送服，療效很好。《婦人經驗方》記載：產後身體青腫（血水瘀滯），可用乾漆與麥芽等量研末，用鹽泥包裹煅燒至紅，再研末，用熱酒調服二錢，治療產後各種疾病。丹溪方記載：產後回乳，產婦不哺乳，乳汁不消，導致發熱惡寒，可用麥芽二兩炒熟研末，每次服用五錢，用白湯送服，效果很好。
注意事項：
麥芽能消導米飯、麵食、各種水果的積滯，但如果本身沒有積滯，脾胃虛弱的人不宜服用。長期服用會損傷腎氣，並有墮胎的風險。