《神農本草經疏》~ 卷二十六
卷二十六
1. 米穀部下品
總一十八種，今疏其要者三種。
醋，稻米，醬
2. 醋（一名苦酒）
味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。
疏：，醋惟米造者入藥，得溫熱之氣，故從木化，其味酸，氣溫，無毒。酸入肝，肝主血，血逆熱壅則生癰腫，酸能斂壅熱，溫能行逆血，故主消癰腫。其治產後血暈，癥塊血積，亦此意耳。散水氣者，水性氾濫，得收斂而寧謐也。殺邪毒者，酸苦湧瀉，能吐出一切邪氣毒物也。《日華子》：主下氣除煩，婦人心痛血氣，併產後，及傷損金瘡出血迷悶，殺一切魚肉菜毒。取其酸收，而又有散瘀解毒之功也。故外科傅藥中多資用。
主治參互
仲景方：少陰病，脈微細，但欲寐，咽中傷生瘡，不能言語，聲不出者，苦酒湯主之。用半夏十四枚，雞子一枚去黃，以苦酒、半夏著雞子殼中，置刀環中，安火上，令三沸，去滓，少少含咽之。不瘥，更用三劑。仲景《金匱》方：黃耆芍藥苦酒湯，治黃汗，汗出沾衣，正黃如藥汁。
白話文：
醋性溫和，無毒，味酸。主要功效為消腫、散水氣、殺邪毒。醋能收斂壅熱，溫能行逆血，因此可治消癰腫。醋也能治療產後血暈、癥塊血積等症狀。醋能收斂水氣，使之平息。醋味酸苦，能將邪氣毒物排出體外。醋還能降氣除煩，治療婦人心痛血氣、產後病症，以及金瘡出血、迷悶等症狀，並可解魚肉菜毒。醋有收斂、散瘀解毒的作用，因此多用於外科藥物。
因汗出時入水中浴，水從汗孔入得之。用黃耆五兩，芍藥三兩，桂枝三兩，以苦酒一斗，水七升，相和，煮取三升，溫服一升。當心煩，服至六七日乃解。《衍義》云：產婦房中，常以火炭沃醋氣為佳，酸氣能斂血，使下也。孟詵《食療》：青木香，以醋磨汁服，止卒心痛。
浸黃柏，含之治口瘡。《千金方》：身體卒腫。醋和蚯蚓屎傅之。又方：舌腫不消。以酢和釜底墨，厚傅舌之上下，脫則更傅，須臾即消。又方：湯火傷灼，即以酸酢淋洗，並以酢泥塗之良，亦無瘢痕。喉痹咽痛，以釅醋探吐之。
白話文：
出汗後立刻下水洗澡，水會從汗孔滲入身體。可以用黃耆五兩、芍藥三兩、桂枝三兩，用苦酒一斗、水七升混合煮沸，取三升溫服，每次服一升。如果心煩，要連續服用六七天才能痊癒。《衍義》記載：產婦房中，常以火炭沃醋氣為佳，酸氣能斂血，使血順利排出。孟詵《食療》記載：青木香用醋磨汁服用，可以止住突然的心痛。
浸泡黃柏含在口中可以治口瘡。《千金方》記載：身體突然腫脹，可以用醋和蚯蚓屎塗抹患處。另外還有方子：舌頭腫脹不消，可以用醋和釜底墨厚厚地塗在舌頭上下，脫落了就再塗，很快就會消腫。還有方子：被湯火燙傷灼傷，立刻用酸醋沖洗，並用醋泥塗抹，效果很好，而且不會留下疤痕。喉嚨閉塞疼痛，可以用濃醋漱口。
簡誤
經曰：酸走筋，筋病毋多食酸。凡筋攣、偏痹、手足屈伸不便，皆忌之。又曰：味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。多食酸則肉皺而唇揭。言能助肝賊脾，凡脾病者，亦不宜過食。
白話文：
經書上說：酸味能夠流動到筋骨，所以如果筋骨有疾病，就不宜多吃酸味食物。凡是筋骨抽搐、單側關節炎、手腳活動不便的情況，都應該避免食用過多酸味食物。另外，經書上還提到：酸味過重會使肝氣過盛，導致脾氣衰竭。過量食用酸味食物會使肌肉鬆弛，嘴脣乾裂。這表示酸味食物會幫助肝臟對抗脾臟，因此對於脾臟有疾病的患者來說，也不宜過度食用。
3. 稻米
味苦。主溫中，令人多熱，大便堅。
疏：，稻米，即今之糯米也。稟土中之陽氣，其味應甘，氣應溫無毒。造酒必用之者，以其性近於熱也。為補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱，大抵脾肺虛寒者宜之。為其能益氣溫中也。故又有止泄利，縮小便，收自汗，發痘瘡等用。
主治參互
《松篁經驗方》：久泄食減。以糯米一升，水浸一宿，瀝乾，炒熟磨篩，入懷山藥一兩，每日清晨用半盞，入白砂糖二匙，胡椒末少許，以滾湯調食。大有滋補，久服更能令人精暖有子。《醫方大成》：癲犬咬傷。糯米一合，斑蝥七枚，同炒熬黃去之；再入七枚，再炒黃去之；又入七枚，待米出煙，去貓，為末。水調服之，小便利下，佳。
白話文：
糯米性溫，味甘，無毒。能補脾胃，益肺氣。由於其性近於熱，所以能溫中，使人體溫升，大便堅實。適合脾肺虛寒的人食用，能益氣溫中。糯米還有止瀉利、縮小便、收自汗、發痘瘡等功效。
亦可油調外傅。又方：虛勞不足。糯米入豬肚內，蒸熟，日食。
簡誤
糯米。孟詵云：發風動氣，久食令人多睡。藏器云：久食令人身軟；妊娠雜肉食之，令子不利。蕭炳云：擁諸經絡氣，使四肢不收，發風昏昏。陳士良云：久食發心悸，及癰疽瘡癤中痛，合酒食之醉難醒。然愚意觀之，其為害未必如此之甚。蓋天生五穀以食人，皆稟土中衝和之氣，可常御而無害者。
茅糯米氣溫，性黏滯，惟不利於上焦有痰熱，及脾病不能轉運，小兒難於克化者，余皆無害。諸家之言，不可盡信也。
白話文：
也可以用油調和後塗抹在患處。另外還有個方法：虛勞不足的人，可以將糯米塞入豬肚中蒸熟，每天吃一點。
糯米性溫黏，適量食用並無大礙。但一些古籍記載糯米會發風動氣，久食令人多睡、身軟，甚至影響孕婦和小孩，這些說法過於誇張。五穀是天生用來供人食用，其性溫和，只要適量食用便無害。
糯米性溫黏，不適合痰熱體質或脾胃虛弱的人食用。至於古人所言糯米的害處，也不必過於擔心，不可盡信。
4. 醬
味鹹、酸，冷利。主除熱，止煩滿，殺百藥、熱湯及火毒。
疏：，按醬之品不一，惟豆醬陳久者入藥。其味鹹酸冷利，故主除熱，止煩滿，及湯火傷毒也。能殺一切魚肉菜蔬蕈毒。《本經》云：殺百藥毒者，誤也。聖人不得其醬不食。朱子云：食肉用醬，各有所宜。玩一宜字，則不宜者必有傷害於人，非特悅口而已。如食蟹用橙醬，或姜醬。煮魚用茱萸醬，取其能殺毒之義耳。又有榆仁醬，味辛美，殺諸蟲，利大小便，心腹惡氣。蕪荑醬主療相同。茱萸醬作法不用面、豆、鹽，只以河水，量茱萸多少，稍稍加石灰摻入拌勻，甕藏。殺一切魚腥毒。用時洗去石灰，擂爛，烹水放入之良。
白話文：
醬具有鹹酸的滋味，性寒涼，能清熱利水。主要功效是去除熱邪，緩解胸悶腹脹，解毒，能化解食物中毒，包括熱湯或火燒造成的毒素。