《證類本草》~ 卷第二十六 (3)
卷第二十六 (3)
1. 稻米
《豳詩》云：十月獲稻，是一物也。《說文解字》云：沛國謂稻為糯。粳，稌屬也。《字林》云：糯，黏稻也。粳，稻不黏者。今人呼之者，如《字林》所說也。《本經》稱號者，如《說文》所說也。前條有陳廩米，即粳米以廩軍人者，是也。入藥最多，稻稈灰亦主病。見劉禹錫《傳信方》云：湖南李從事治馬墜撲損，用稻稈燒灰，用新熟酒未壓者，和糟入鹽和合，淋前灰，取汁，以淋痛處，立瘥。直至背損亦可淋用。
好糟淋灰亦得，不必新壓酒也。糯米性寒，作酒則熱，糟乃溫平，亦如大豆與豉、醬不同之類耳。
唐本云：無毒。外臺秘要：治渴方：糯米二升，淘取泔，飲訖則定。若不渴，不須。一方：：渴者服當飽，研糯米取白汁恣飲之，以瘥為度。梅師方：治霍亂，心悸熱，心煩渴。以糯米水清研之，冷熟水混取米泔汁，任意飲之。孫真人：糯米味甘，脾之谷，脾病宜食，益氣止泄。
食醫心鏡：糯米飯食之，主溫中，令人多熱，利大便。簡要濟眾治鼻衄不止，服藥不應。獨聖散：糯米微炒黃，為末。每服二錢，新汲水調下。靈苑方：治金瘡水毒及竹木簽刺，癰疽熱毒等。糯三升，揀去粳米，入瓷盆內，於端午前四十九日，以冷水浸之。一日兩度換水，輕以手淘轉，逼去水，勿令攪碎。
浸至端午日，取出陰乾，生絹袋盛，掛通風處。旋取少許，炒令焦黑，碾為末，冷水調如膏藥，隨大小裹定瘡口，外以絹帛包定，更不要動，直候瘡愈。若金瘡誤犯生水，瘡口作膿，洪腫漸甚者，急以藥膏裹定，一、二食久，其腫處已消，更不作膿，直至瘡合。若癰疽毒瘡初發，才覺焮腫赤熱，急以藥膏貼之，明日揭看，腫毒一夜便消。
喉閉及咽喉腫痛，痄腮。並用藥貼項下及腫處。竹木簽刺者。臨臥貼之，明日看其刺出在藥內。若貼腫處，干即換之，常令濕為妙。唯金瘡及水毒不可換，恐傷動瘡口。傷寒類要：治天行熱病，手腫欲脫者。以稻穰灰汁漬之，佳。楊氏產乳：療霍亂，心煩悶亂，渴不止。糯米三合，以水五升細研，和蜜一合，研濾取汁，分兩服。
博物志馬食谷，足重不行。
衍義曰：稻米，今造酒者是此，水田米皆謂之稻。前既言粳米，即此稻米，乃糯稻無疑。溫，故可以為酒，酒為陽，故多熱。又令人大便堅，非糯稻孰能與於此。《西域記》：天竺國土溽熱，稻歲四熟，亦可驗矣。
白話文：
《豳詩》說：「十月收割稻穀」，指的是同一種植物。《說文解字》說：「沛國稱稻為糯。」粳米和稌米都屬於稻。《字林》說：「糯米是黏性稻米。粳米是不黏的稻米。」現在人們稱呼稻米的方式，和《字林》所說的一樣。《本經》所稱呼的稻米，和《說文》所說的一樣。前面提到的「陳廩米」，指的就是用來供給軍人的粳米。稻米入藥的用途很多，稻稈燒成的灰也能治療疾病。劉禹錫的《傳信方》記載，湖南有個李從事治療馬匹摔倒受傷，用稻稈燒成的灰，加入剛釀好的未壓榨的新酒，和酒糟、鹽混合，淋在燒灰上取汁，淋在受傷疼痛的地方，立刻就好。即使是背部受傷也可以這樣淋。
用酒糟直接淋灰也可以，不一定要用新壓榨的酒。糯米的性質偏寒，但用來釀酒就會變熱，酒糟則性質溫和，就像大豆和豆豉、醬油的性質不同一樣。
唐朝的本草書說：稻米無毒。《外臺秘要》記載：治療口渴的藥方，用兩升糯米淘洗後取洗米水飲用，喝完就不會口渴。如果不口渴，就不需要這樣做。另一個藥方是：口渴的人直接吃飽糯米，或者磨碎糯米取白汁，隨意飲用，直到不渴為止。梅師的藥方說：治療霍亂，心悸發熱、心煩口渴，用糯米磨成漿，加入冷開水混合取米漿汁，隨意飲用。孫真人說：糯米味甘，是脾臟的穀物，脾臟虛弱的人適合食用，可以益氣止瀉。
《食醫心鏡》說：吃糯米飯可以溫養中焦，使人容易發熱，並使大便通暢。簡要濟眾說，治療鼻出血不止，服藥無效，可以用獨聖散：把糯米稍微炒黃，磨成粉末，每次服用二錢，用新打的水調服。靈苑方說：治療金屬創傷、水毒以及竹木刺傷、癰疽熱毒等。取三升糯米，挑出粳米，放入瓷盆中，在端午節前四十九天，用冷水浸泡。一天換兩次水，輕輕用手攪動，將水逼出，不要攪碎。
浸泡到端午節，取出陰乾，用生絹袋裝好，掛在通風的地方。每次取少量，炒到焦黑，磨成粉末，用冷水調成膏狀，根據傷口大小敷在患處，外面用絹布包好，不要移動，直到傷口痊癒。如果金屬創傷誤碰到生水，傷口化膿，紅腫越來越嚴重，趕緊用藥膏敷上，一兩個時辰後，腫脹就會消退，不再化膿，直到傷口癒合。如果是癰疽毒瘡剛發作，才感覺到紅腫發熱，趕緊敷上藥膏，第二天揭開看，腫毒一夜之間就會消退。
喉嚨腫痛、腮腺炎也可以用藥膏敷在頸部或腫脹的地方。竹木刺傷，睡前敷上，第二天看竹木刺會從藥膏中被拔出。如果貼在腫脹的地方，藥膏乾了就換，保持濕潤效果最好。只有金屬創傷和水毒不能換藥，以免傷到傷口。傷寒類要說：治療流行性熱病，手腫脹快要脫落的，用稻草灰汁浸泡，效果很好。楊氏產乳說：治療霍亂，心煩悶亂、口渴不止，用糯米三合，加五升水磨細，加入一合蜂蜜，過濾取汁，分兩次服用。
《博物志》說：馬吃了穀子，腳會沉重走不動。
《衍義》說：稻米，現在用來釀酒的就是這種，水田種的米都稱為稻。前面既然說過粳米，這裡的稻米，肯定是指糯稻。糯稻性質溫和，所以可以釀酒，酒屬於陽性，所以容易發熱。而且吃糯稻會使人容易大便乾燥，除了糯稻，沒有別的稻米能達到這種效果。《西域記》說：天竺國土氣候濕熱，稻米一年可以收穫四次，這也可以證明糯稻的特性。