《證類本草》~ 卷第二十五 (14)
卷第二十五 (14)
1. 小麥
食療云：平。養肝氣，煮飲服之良。又云：面有熱毒者，為多是陳黦之色。又，為磨中石末在內，所以有毒，但杵食之即良。又宜作粉食之，補中益氣，和五臟，調經絡，續氣脈。聖惠方：治煩熱，少睡多渴。用小麥作飯，水淘食之。又方：主婦人乳癰不消。右用白麵半斤，炒令黃色，用醋煮為糊，塗於乳上，即消。
外臺秘要：治痢，色白不消者，為寒下。方：好麵炒，上一味，搗篩煮米粥，納面方寸匕。又云：此療瀉百行，師不救者。千金方：治黃疸。取小麥苗，杵絞取汁，飲六、七合，晝夜三、四飲之，三、四日便愈。又方：治火瘡。熬面入梔子仁末，和油敷。已成瘡者，篩白糖灰粉之或摻，瘥。
肘後方：主食過飽煩悶，但欲臥而腹脹。熬面令微香，杵，服方寸匕。以大麥生面佳，無面以糵亦得。又方：一切傷折。寒食蒸餅，不限多少，末，酒服之，驗。經驗方：治鼻衄。以冷水調麵漿，服之立瘥。又方：治吹奶。以水調面煮如糊，欲熟即投無灰酒一盞，共攪之，極熱，令如稀粥，可飲即熱吃。
仍令人徐徐按之，藥行即瘥。梅師方治頭上皮虛腫，薄如蒸餅，狀如裹木。以口嚼敷之，瘥。孫真人麥，心之谷也，心病宜食。主除熱止渴，利小便，養心氣。又方：治酒黃。取小麥三升杵，和少水取汁，服五合。又方：治黃疸，皮膚、眼睛如金色，小便赤。取小麥杵取汁，服一合。
食醫心鏡：主消渴口乾。小麥用炊作飯及煮粥食之。兵部手集：治嘔噦。面、醋和作彈丸二、三十個，以沸湯煮別盛漿水二斗以來，彈丸湯內漉出於漿中，看外熱氣稍減，乘熱吞三、兩個。其噦定，即不用吞余者。加至七、八丸尚未定，晚後飯前再作吞之。鬼遺方：治金瘡腹腸出，不能納之。
小麥五升，水九升，煮取四升，去滓綿濾，使極冷。令人含噀之，瘡腸漸漸入，冷噀其背。不宜多人見，不欲旁人語，又不須令病人知，腸不即入。取病人臥席四角，合病人舉搖，稍須臾便腸自入。十日中，食不飽，數食須使少。勿使驚，即殺人。別說云：謹按小麥，即今人所磨為面，日常食者。
八、九月種，夏至煎熟。一種春種，作面不及經年者良。大麥，今以粒皮似稻者為之，作飯滑，飼馬良。穬麥，今以似小麥而大粒，色青黃，作面脆硬，食多脹人。京東、西，河北近京，又呼為黃顆。關中又有一種青顆，比近道者粒微小，色微青，專以飼馬，未見入藥用。然大麥、穬麥二種，其名差互，今之穬麥與小麥相似而差大，宜為之大麥。
今之大麥不與小麥相似，而其皮礦脆，宜為之穬麥。用此恐傳記因俗而差之爾，不可不審也。
衍義曰：小麥，暴淋煎湯飲，為面作糊。入藥水調，治人中暑。馬病肺卒熱，亦以水調灌愈。生嚼成筋，可以黏禽蟲。
白話文：
小麥：
食療方面說，小麥性平，能滋養肝氣，煮水飲用效果很好。又說，臉色暗沉發黃，有熱毒的人，多半是吃了陳舊的小麥。此外，用石磨磨的小麥粉，因為含有石末，所以有毒，用杵搗碎食用才好。也適合磨成粉食用，能補中益氣，調和五臟，疏通經絡，接續氣脈。
《聖惠方》記載，治療煩躁發熱、少眠多渴，可以用小麥煮飯，用水淘洗後食用。《又方》記載，治療婦女乳房腫痛不消，可以用半斤白麵炒黃，用醋煮成糊狀，塗在乳房上，就能消腫。
《外台秘要》記載，治療痢疾，大便色白且無法止住，是屬於寒性腹瀉。可以用炒過的好麵，搗碎篩過後，煮成米粥，加入一小匙麵粉食用。又說，這個方法可以治療腹瀉不止，連醫生都束手無策的病症。《千金方》記載，治療黃疸，可以取小麥苗搗爛擠汁，飲用六七合（約120-140毫升），早晚各飲三四次，三四天就會痊癒。《又方》記載，治療火瘡，可以將炒過的麵粉加入梔子仁末，用油調和後敷在患處；對於已經長瘡的，可以篩入白糖灰粉或直接撒上，就能痊癒。
《肘後方》記載，治療因吃太飽而感到煩悶，只想躺著且肚子脹氣，可以將麵粉炒至微黃有香味，搗碎後服用一小匙。用大麥生麵效果更好，沒有麵粉可以用麥芽代替。《又方》記載，治療各種跌打損傷，可以用冷食蒸餅，不限數量，磨成粉後用酒送服，效果很好。《經驗方》記載，治療鼻出血，可以用冷水調成麵漿，服用後立即止血。《又方》記載，治療乳房脹痛，可以用水調麵煮成糊狀，快煮熟時加入一杯無灰酒，攪拌均勻，趁熱喝，讓它像稀粥一樣，可飲用時趁熱吃。吃完後慢慢按揉患處，藥效發揮後就會痊癒。
《梅師方》記載，治療頭上皮膚虛腫，薄如蒸餅，像包著木頭一樣，可以用口嚼爛敷在患處，就能痊癒。孫真人說，小麥是心的穀物，心臟有病適合食用。主要功效是清除熱氣、止渴、利小便、滋養心氣。《又方》記載，治療酒黃，可以用三升小麥搗碎，加少許水取汁，服用五合（約100毫升）。《又方》記載，治療黃疸，皮膚、眼睛變成金色，小便赤紅，可以取小麥搗爛取汁，服用一合（約20毫升）。
《食醫心鏡》記載，主要治療口渴口乾，可以用小麥煮飯或煮粥食用。《兵部手集》記載，治療嘔吐，可以用麵粉和醋揉成二三十個小丸子，用沸水煮熟後撈出，放入兩斗涼漿水中，待外面的熱氣稍減後，趁熱吞服三兩個。如果嘔吐停止，就不需再吞服剩下的。如果吞服到七八個還沒止住，晚上吃飯前再吞服。《鬼遺方》記載，治療刀傷導致腹部腸子外露，無法納回，可以用五升小麥，加九升水煮取四升，濾掉殘渣，冷卻後用棉布過濾。讓人含在口中噴在傷口處，腸子會慢慢納回，冷噴背部，不宜讓太多人看到，也不要讓旁邊的人說話，也不要讓病人知道，腸子就會自己納回。將病人臥席四角，和病人一起舉起搖晃，一會兒腸子就會自己納回。十天內，不要吃太飽，要少量多餐，不要讓病人受到驚嚇，否則會致命。
另外說，小麥就是現在人磨成麵粉，每天吃的東西，在八九月播種，夏至成熟。春種的小麥，做麵粉沒有當年收成的品質好。大麥，現在指的是麥粒外形像稻穀的麥子，煮飯很滑，餵馬很好。穬麥，現在指的是麥粒像小麥但比較大，顏色青黃，磨成麵粉比較脆硬，吃多了容易脹氣。京東、西，河北靠近京城一帶，又稱黃顆。關中還有一種青顆，比其他地方的麥粒小一點，顏色微青，專門用來餵馬，沒有看到入藥使用。不過大麥和穬麥的名稱有些混淆，現在的穬麥和小麥相似但比較大，應該是大麥。現在的大麥和小麥不像，但外皮薄脆，應該是穬麥。可能是因為傳記中因為習慣而弄錯了，不能不仔細辨別。
《衍義》說，小麥，如果因暴雨淋濕而導致小便不暢，可以煎湯飲用，也可以做成糊狀。入藥用冷水調和，可以治療中暑。馬匹肺部突然發熱，也可以用水調和灌服，就能痊癒。生嚼小麥可以成筋，可以黏住禽類或昆蟲。