《證類本草》~ 卷第二十三 (1)
卷第二十三 (1)
1. 卷第二十三
（己酉新增衍義）
白話文：
（己酉年新增的延伸解釋）
2. 上品
3. 豆蔻
味辛，溫，無毒。主溫中，心腹痛，嘔吐，去口臭氣。生南海。
陶隱居云：味辛烈者為好，甚香，可常含之。其五和糝（素感切）中物皆宜人。廉姜，溫中下氣；益智，熱；枸（音矩）櫞（音沿），溫；甘蕉、麂（音幾）目並小冷爾。唐本注云：豆蔻，苗似山姜，花黃白；苗、根及子亦似杜若。枸櫞，性冷，陶云溫，誤爾。今注：此草豆蔻也，下氣止霍亂。
臣禹錫等謹按蜀本圖經云：苗似杜若。春，花在穗端，如芙蓉，四房，生於莖下，白色，花開即黃。根似高良薑。實若龍眼，而無鱗甲，中如石榴子。莖、葉、子皆味辛而香。十月收。今苑中亦種之。藥性論云：草豆蔻，可單用，能主一切冷氣。陳藏器云：山姜，味辛，溫。
去惡氣，溫中，中惡霍亂，心腹冷痛，功用如姜。南人食之。根及苗並如姜，而大作樟木臭。又有㺐子姜，黃色，緊，辛辣。破血氣，殊強此姜。又云：枸櫞生嶺南，大葉，甘桔屬也。子大如盞。味辛、酸，性溫。皮，去氣，除心頭痰水，無別功。日華子云：豆蔻花，熱，無毒。
下氣，止嘔逆，除霍亂，調中補胃氣。消酒毒。又云山姜花，暖，無毒。調中下氣，消食，殺酒毒。
圖經曰：豆蔻，即草豆蔻也。生南海，今嶺南皆有之。苗似蘆，葉似山薑、杜若輩，根似高良薑。花作穗，嫩葉卷之而生，初如芙蓉，穗頭深紅色，葉漸展，花漸出，而色漸淡，亦有黃白色者。南人多采以當果。實尤貴，其嫩者，並穗入鹽同淹治，疊疊作朵不散落。又以木槿花同浸，欲其色耳。
其作實者，若龍眼子而銳，皮無鱗甲，中子若石榴瓣，候熟採之，曝乾。根、苗微作樟木氣。其山姜花，莖、葉皆姜也。但根不堪食，足與豆蔻花相亂而微小耳。花生葉間，作穗如麥粒，嫩紅色，南人取其未大開者，謂之含胎花。以鹽水淹藏入甜糟中，經冬如琥珀色，香辛可愛，用其膾醋，最相宜也。
又以鹽殺治曝乾者，煎湯服之，極能除冷氣，止霍亂，消酒食毒，甚佳。
雷公云：凡使，須去蒂並向裡子後，取皮，用茱萸同於鏊上緩炒，待茱萸微黃黑，即去茱萸，取草豆蔻皮及子，杵用之。千金方：治心腹脹滿，短氣。以草豆蔻一兩，去皮為末，以木瓜生薑湯下半錢。海藥：云：豆蔻，生交趾，其根似益智，皮殼小厚，核如石榴，辛且香。蒳草，樹也，葉如芄蘭而小。三月採其葉，細破陰乾之。味近苦而有甘。
衍義曰：豆蔻，草豆蔻也，氣味極辛，微香。此是對肉豆蔻而名之。若作果，則味不和。不知前人之意，編入果部，有何意義？性溫而調散冷氣力，甚速。花性熱，淹置京師，然味不甚美，微苦。必為能消酒毒，故為果。花干則色淡紫。
白話文：
豆蔻，味道辛辣，性溫和，沒有毒性。主要功效是溫暖中焦，治療心腹疼痛、嘔吐，去除口臭。產於南海地區。
陶弘景說：味道辛辣強烈的豆蔻品質較好，非常香，可以經常含在口中。它適合加入各種調味的食物中。廉姜，能溫暖中焦、降氣；益智，性熱；枸櫞，性溫；甘蕉、麂目，稍微偏涼。唐朝的註解說：豆蔻，其苗像山姜，花是黃白色；苗、根和果實也像杜若。枸櫞，性寒，陶弘景說它性溫是錯誤的。現在註解說：這裡說的是草豆蔻，能降氣、止霍亂。
臣禹錫等人謹慎地查閱《蜀本圖經》記載：豆蔻的苗像杜若。春天，花開在穗狀花序的頂端，像芙蓉花，有四個花房，生長在莖的下方，白色，花開後會變成黃色。根像高良薑。果實像龍眼，但沒有鱗甲，裡面像石榴的籽。莖、葉、果實都有辛辣的香味。十月採收。現在宮廷園林中也有種植。藥性論說：草豆蔻可以單獨使用，能治療各種寒氣引起的病症。陳藏器說：山姜，味道辛辣，性溫。
能去除惡臭氣味，溫暖中焦，治療中惡霍亂、心腹冷痛，功效像生薑。南方人會食用它。根和苗都像生薑，但有樟木的氣味。還有一種叫㺐子姜，黃色，緊實，辛辣。能破除血氣阻滯，比一般的姜效果更強。還說：枸櫞生長在嶺南，葉子很大，屬於柑橘類。果實像杯子那麼大。味道辛辣、酸，性溫。皮能理氣，去除心頭痰水，沒有其他功效。日華子說：豆蔻花，性熱，沒有毒性。
能降氣、止嘔逆，消除霍亂，調理中焦、補益胃氣，消除酒毒。又說山姜花，性溫，沒有毒性。能調理中焦、降氣，幫助消化，消除酒毒。
《圖經》說：豆蔻，就是草豆蔻。生長在南海，現在嶺南一帶都有。苗像蘆葦，葉子像山薑、杜若等植物，根像高良薑。花呈穗狀，嫩葉捲曲著生長，最初像芙蓉花，穗頭深紅色，葉子逐漸展開，花也逐漸開放，顏色也逐漸變淡，也有黃白色的。南方人多採摘豆蔻當作水果食用。果實尤其珍貴，嫩的果實連同花穗一起用鹽醃製，疊放成朵也不會散落。還會用木槿花一起浸泡，是為了讓豆蔻顏色更好看。
結出果實的豆蔻，像龍眼但頂端較尖，外皮沒有鱗甲，裡面的籽像石榴瓣。等成熟時採摘，曬乾。根和苗稍微帶有樟木的氣味。山姜花，莖葉都像生薑。但是根不能食用，很容易和豆蔻花混淆，但花比豆蔻花小。花生長在葉子之間，呈穗狀像麥粒，嫩時紅色。南方人取其未完全開放的，稱為含胎花。用鹽水醃製後放入甜酒糟中，過冬後顏色像琥珀色，香辣可口，用來做涼拌菜非常合適。
還有人用鹽醃製後曬乾的豆蔻，煎湯服用，能很好地驅除寒氣，止霍亂，消除酒食毒，效果非常好。
雷公說：使用豆蔻，必須去掉蒂和裡面的籽，取外皮，和茱萸一起在鍋上用小火炒，等茱萸微微發黑，就去掉茱萸，取草豆蔻的皮和籽，搗碎後使用。《千金方》：治療心腹脹滿、氣短。用草豆蔻一兩，去皮研成粉末，用木瓜生薑湯送服半錢。《海藥》說：豆蔻，生長在交趾，根像益智，皮殼稍厚，核像石榴，辛辣且香。蒳草，是樹，葉子像芄蘭但較小。三月採摘葉子，弄碎後陰乾。味道略苦帶有甘甜。
衍義說：豆蔻，就是草豆蔻，氣味非常辛辣，帶有微香。這是為了區別於肉豆蔻而稱呼的。如果當作水果食用，味道並不和諧。不知道前人的用意，將它歸入果部，有什麼意義？它性溫，能迅速地調散寒氣。花性熱，醃製後在京城銷售，但味道並不好，略帶苦味。必定是因為能消除酒毒，所以當作水果食用。花曬乾後顏色會變淡紫色。