《證類本草》~ 卷第二十 (16)
卷第二十 (16)
1. 鱔（音善）魚
味甘，大溫，無毒。主補中，益血，療沈（音審）唇。五月五日取頭骨燒之，止痢。
陶隱居云：鱔是荇芩根化作之。又云：是人發所化，今其腹中自有子，不必盡是變化也。性熱，作臛食之亦補。而時行病起，食之多復，又喜令人霍亂。凡此水族魚蝦之類甚多，其有名者，已注在前條，雖皆可食，而甚損人，故不入藥用。又有食之反能致病者，今條注如後說，凡魚頭有白色如連珠至脊上者、腹中無膽者、頭中無鰓者，並殺人。魚汁不可合鸕鷀肉食之。
鯽魚不可合猴、雉肉食之。鰍（音秋）鱔不可合白犬血食之。鯉魚子不可合豬肝食之。鯽魚亦爾。青魚䲙不可合生胡荽及生葵並麥醬食之。蝦無須及腹下通黑及煮之反白，皆不可食。生蝦膾不可合雞肉食之，亦損人。又有鯆（音脯）魮（音秕）亦益人，尾有毒，療齒痛。又有䱀（烏郎切）䰲（乙八切）魚，至能醒酒。
鯸（音候）鮧魚有毒，不可食。唐本注云：《別錄》云，干鱔頭，主消渴，食不消，去冷氣，除痞疹。其穿魚繩，主竹木屑入目不出；穿鮑魚繩，亦主眯目、去刺，煮汁洗之大良也。今按：陳藏器本草云：鱔魚主濕痹氣，補虛損，婦人產後淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴也。
臣禹錫等謹按蜀本圖經云：似鰻鱺魚而細長，亦似蛇而無鱗，有青黃二色，生水岸泥窟中，所在皆有之。孟詵云：鱔魚，補五臟，逐十二風邪。患惡氣人，常作臛，空腹飽食，便以衣蓋臥少頃，當汗出如白膠，汗從腰腳中出，候汗盡，暖五木湯浴，須慎風一日，更三、五日一服。並治濕風。
陳藏器云：血主癬及瘻，斷取血塗之。夏月於淺水中作窟，如蛇冬蟄夏出，宜臛食之。證俗音鱔魚，音善字，或作鱔，諸書皆以鱣為鱔。《本經》以鱣為鱔，仍足魚字，殊為誤也。《風土記》云：鱔魚夏出冬螫，亦以氣養和實時節也。《顏氏家訓》云：《後漢書》鸛雀銜三鱔魚，音善，多假借作鱣。
《魏武四時食制》鱔，鱣魚，大如五斗，軀長一丈，即鱣魚也。若如此長大，鸛雀不能勝一，況三頭乎！是鱔魚明矣。今宜作鱔字，作臛當重煮之，不可以桑薪煮之，亦蛇類也。聖惠方：治婦人乳結硬疼。用鱔魚皮燒灰末，空心暖酒調二錢匕。
衍義曰：鱔魚，腹下黃，世謂之黃鱔。此尤動風氣，多食令人霍亂，屢見之。向在京師，鄰舍一郎官，因食黃鱔，遂致霍亂吐利，幾至委頓。又有白鱔，稍粗大，色白，二者皆亡鱗。大者長尺余，其形類蛇，但不能陸行，然皆動風。江陵府西有湖曰西湖，每歲夏秋沮河水漲，即湖水滿溢，冬即復涸。
土人於乾土下撅得之，每及二、三尺，則有往來鱔行之路，中有泥水，水涸又下，水至復出。
白話文：
鱔魚味甘性溫，無毒。主要功效是補益脾胃，滋養血液，治療嘴唇腫痛。五月五日取其頭骨燒成灰，可以止痢。
陶弘景說：鱔魚是荇菜的根莖變化而成的，也有人說是由人的頭髮變成的，但鱔魚腹中本身就有卵，所以不全是變化的產物。鱔魚性溫，煮成羹食用也能補身。但如果在流行病盛行時食用，反而容易復發病情，而且容易讓人腹瀉嘔吐。許多水生動物如魚蝦，雖然大多可食，但多有損傷人體的風險，所以不入藥用。有些魚類食用後還會致病，例如魚頭上有白色斑點像連珠一樣延伸到魚脊的、腹中無膽的、頭中無鰓的魚，都是有毒的，會致人死亡。魚湯不能和鸕鶿肉一起吃。
鯽魚不能和猴肉、雉肉一起吃。鰍魚和鱔魚不能和白狗血一起吃。鯉魚卵不能和豬肝一起吃，鯽魚也是如此。青魚和鱖魚不能和生的芫荽、生的葵菜以及麥醬一起吃。沒有鬚或腹部發黑，煮熟後顏色變白的蝦都不能吃。生的蝦做膾不能和雞肉一起吃，也會傷身。鯆魚和魮魚也能益人，但它們的尾部有毒，可以治療牙痛。還有一種叫䱀䰲的魚，可以醒酒。
鯸鮧魚有毒，不可食用。唐代的注釋說：《名醫別錄》記載，曬乾的鱔魚頭可以治療消渴症、消化不良、寒邪入侵以及痞塊腫痛。用曬乾的鱔魚穿成的繩子可以治療竹木屑進入眼睛卻無法取出；用曬乾的鮑魚穿成的繩子，也可以治療眼睛刺痛和異物入眼，將其煮成汁液清洗眼睛效果很好。現在考證：陳藏器在《本草》中記載：鱔魚可以治療濕痺、虛損、產後尿頻、血氣不調、消瘦、止血、治療腹部冷痛腸鳴。
臣禹錫等人謹按《蜀本圖經》記載：鱔魚形似鰻鱺魚但更細長，也像蛇但沒有鱗片，有青黃兩種顏色，生活在水邊泥窟中，各地都有。孟詵說：鱔魚可以補益五臟，驅逐十二種風邪。患有惡寒的人，經常食用鱔魚羹，空腹食用後飽餐，然後用衣物蓋住身體臥床片刻，就會像白膠一樣出汗，汗水從腰部和腿部排出，待汗水排盡後，用溫熱的五木湯沐浴，需要注意一天內避免受風，每隔三到五天服用一次。也可以治療風濕。
陳藏器說：鱔魚血可以治療癬和廔管，取其血塗抹患處即可。夏天鱔魚會在淺水中築穴，像蛇一樣冬眠夏出，適合做成羹食用。民間俗稱鱔魚，讀音與「善」字相同，有時也寫作鱔，許多書籍都將鱣魚誤認為是鱔魚。《本經》將鱣魚誤作鱔魚，並在後面加上了「魚」字，這是錯誤的。《風土記》記載：鱔魚夏天出沒，冬天冬眠，這也是順應天地之氣，符合季節變化規律。《顏氏家訓》記載：《後漢書》中提到鸛鳥銜來三條鱔魚，讀音與「善」字相同，多借用鱣字。
《魏武帝四時食制》中記載的鱔魚，即鱣魚，體型如五斗米缸般大小，身長一丈，就是鱣魚。如果真的有那麼大，鸛鳥不可能叼起一條，更何況是三條！所以鱔魚就是鱔魚，不用混淆。現在應該寫作「鱔」字，做成羹要充分煮熟，不能用桑樹枝煮，因為它也是蛇類。 《聖惠方》記載：治療婦女乳房腫塊疼痛，可以用鱔魚皮燒成灰，空腹時用溫酒調服二錢。
衍義說：鱔魚腹部顏色發黃，世人稱之為黃鱔。黃鱔更易動風氣，多吃容易腹瀉嘔吐，屢見不鮮。以前在京城，鄰居一位郎官因為吃了黃鱔，就腹瀉嘔吐，險些虛脫。還有白鱔，體型較粗大，顏色發白，兩種鱔魚都沒有鱗片。大的長約一尺多，形狀像蛇，但不能在陸地上行走，但都易動風。江陵府西邊有一個湖，叫西湖，每年夏秋兩季河水暴漲，湖水就會漫溢，冬天又會乾涸。當地人會在乾涸的泥土下挖掘鱔魚，每挖二三尺深，就會發現鱔魚來回穿行的通道，裡面有泥水，水乾了就往下走，水來了就出來。