《證類本草》~ 卷第十四 (22)
卷第十四 (22)
1. 南燭枝葉
味苦，平，無毒。止泄除睡，強筋益氣力。久服輕身長年，令人不飢，變白去老。取莖、葉搗碎漬汁，浸粳米九浸、九蒸、九曝，米粒緊小正黑如瑿珠，袋盛之可適遠方。日進一合，不飢，益顏色，堅筋骨，能行。取汁炊飯名烏飯，亦名烏草，亦名牛筋。言食之健如牛筋也。色赤名文燭。生高山，經冬不凋。（今附）
臣禹錫等謹按日華子云：黑飯草，益腸胃。搗汁浸蒸，曬乾服。又名南燭也。
圖經曰：南燭，《本經》不載所出州土，云生高山，今唯江東州郡有之。株高三、五尺。葉類苦楝而小，凌冬不凋。冬生紅子作穗。人家多植庭除間，俗謂之南天燭。不拘時採其枝、葉用。亦謂之南燭草木。謹按陶隱居《登真隱訣》載太極真人青精乾石䭀飯法：䭀（音迅）。
䭀之為言飧也。謂以酒、蜜、藥草輩，飧搜而曝之也。亦作䭀。凡內外諸書，並完此字，唯施於今飯之名耳。云其種是木而似草，故號南燭草木。一名猴藥，一名男續，一名後草，一名唯那木，一名草木之王。生嵩高、少室、抱犢、雞頭山，江左吳越至多。土人名之曰猴菽，或曰染菽，粗與真名相彷彿也。
此木至難長，初生三、四年，狀若菘菜之屬，亦頗似梔子，二、三十年乃成大株，故曰木而似草也。凡有八名，各從其邦域所稱，而正號是南燭也。其子如茱萸，九月熟，酸美可食。葉不相對，似茗而圓厚，味小酢，冬夏常青。枝莖微紫，大者亦高四、五丈，而甚肥脆，易摧折也。
作飯法：以生白粳米一斛五斗，更舂治，淅取一斛二斗。木葉五斤，燥者用三斤亦可，雜莖皮益嘉，煮取汁，極令清冷，以䖳米，米釋炊之。䖳，即溲字也。今課其時月，從四月生新葉，至八月末，色皆深；九月至三月，用宿葉，色皆淺，可隨時進退其斤兩，寧小。多合採軟枝莖皮，於石臼中搗碎。
假令四、五月中作，可用十許斤熟舂，以斛二斗湯漬染得一斛，以九斗淹斛二斗米。比來正爾用水漬一、二宿，不必隨湯煮漬米，令上可走蝦，周時乃漉而炊之。初漬米正作綠色，既得蒸便如紺，若一過汁漬，不得好色，亦可淘去，更以新汁漬之。灑𮑮皆用此汁，當令飯作正青色乃止。
向所餘汁一斗，以共三過灑飯，預作高格曝令乾，當三過蒸曝，每一燥輒以青汁搜令浥浥耳。日可服二升，勿復血食。亦以填胃補髓，消滅三蟲。《上元寶經》曰：子服草木之王，氣與神通；子食青燭之津，命不復殞。此之謂也。今茅山道士亦作此飯，或以寄遠。重蒸過食之，甚香甘也。
孫思邈《千金月令》南燭煎：益髭發及容顏，兼補暖方。三月三日採葉並蕊子，入大淨瓶中，干盛，以童子小便浸滿瓶，固濟其口，置閒處，經一周年，取開。每日一、兩次，溫酒服之，每酒一盞，調煎一匙，極有效驗。
白話文：
南燭枝葉
南燭味苦，性平，無毒。能止瀉、除睡意，增強筋骨和體力。長期服用能使身體輕盈，延年益壽，讓人不飢餓，容顏白皙，去除老年斑。
將南燭莖葉搗碎取汁，浸泡粳米，反覆九浸、九蒸、九曬，米粒會變得緊實、小巧，呈現烏黑光亮，像黑珍珠一樣。裝入袋中攜帶方便，適合遠行。每天服用一合，就不會感到飢餓，還能改善膚色，強健筋骨，使人行動自如。用南燭汁烹煮的米飯叫做烏飯，也叫烏草或牛筋飯，因為食用後能使筋骨強健如同牛筋一般。果實呈紅色，則稱為文燭。南燭生長在高山上，冬也不凋謝。
古籍記載：
《日華子本草》記載，黑飯草（即南燭）能益腸胃，將其搗汁浸泡、蒸煮後曬乾服用。
《圖經本草》記載，南燭的產地，《本經》未載，只說生長在高山，現在只有江東地區才有。植株高三到五尺，葉子像苦楝葉但較小，冬天也不凋謝。冬天會長出紅色的果實，像穗子一樣。人們常在家中庭院種植，俗稱南天燭。任何時候都可以採摘其枝葉入藥，也稱為南燭草木。陶隱居《登真隱訣》中記載的太極真人青精乾石䭀飯法，䭀指的是食物，是用酒、蜜和藥草等烹調後曬乾的食物。許多書籍都記載了這個字，但現在只用在米飯的名字上了。南燭因為像草卻是木本植物，所以叫南燭草木。它還有猴藥、男續、後草、唯那木、草木之王等名稱。生長在嵩山、少室山、抱犢山、雞頭山等地，江左吳越地區最多。當地人稱其為猴菽或染菽，與真名相近。
南燭這種樹木很難生長，剛開始生長三四年，樣子像白菜類植物，也像梔子花，要二三十年才能長成大株，所以說它像草卻是木本植物。它有八個名稱，各個地方叫法不同，但正名是南燭。它的果實像茱萸，九月成熟，酸甜可口。葉子互不相對生，像茶葉但更圓厚，味道略酸，冬夏常青。枝莖略帶紫色，大的植株能長到四五丈高，但很脆，容易折斷。
製作烏飯的方法：
取一斛五斗生白粳米，再舂一遍，淘洗後剩下一斛二斗。用五斤南燭葉（乾燥的用三斤即可），莖皮一起用效果更好，煮取汁液，務必煮到清澈冰冷。用這些汁液浸泡粳米，然後蒸煮。浸泡米飯的過程，要將米充分浸透。現在的做法是用水浸泡一兩天，不必煮著米一起浸泡，等到米飯表面能讓小蝦在上面行走，就可以撈出蒸煮了。米飯一開始是綠色的，蒸煮後變成紺色。如果一次浸泡的顏色不好，可以淘洗乾淨再用新的汁液浸泡。用這些汁液浸泡的米飯，顏色要達到正青色才算合格。剩下的汁液約一斗，可以分三次灑在米飯上，然後晾曬乾燥，要經過三次蒸煮和晾曬。每次曬乾後，再用青汁浸潤。每天可以服用二升，不要再吃其他的血食。它可以填充胃部，滋補骨髓，消除腸道寄生蟲。《上元寶經》說：「服用草木之王，氣息與神明相通；食用青燭的汁液，生命不會終結。」茅山道士也製作這種米飯，可以寄送遠方。多次蒸煮後食用，非常香甜。
孫思邈《千金月令》記載的南燭煎：能使鬍鬚頭髮烏黑，容顏美麗，還能溫補身體。三月三日採摘南燭葉和花蕊，放入乾淨的瓶子裡，裝滿童子尿，密封瓶口，放在陰涼處，放置一年後取出。每天服用一到兩次，用溫酒送服，每杯酒調入一匙藥汁，效果非常好。
《聖惠方》記載：治療一切風疾，長期服用能使身體輕盈，明目，頭髮烏黑，延緩衰老。方法是用南燭樹枝葉（春夏採摘枝葉，秋冬採摘根皮，揀選乾淨，切成細末）五斤，加水五斗，慢火煎煮至二斗，去渣，再用乾淨的鍋慢火煎成稀稠狀，盛入瓷瓶中。用溫酒送服，每次一匙，一天三次。另一個方子是治療小兒誤吞銅鐵等異物卡在咽喉不下，用南燭根燒成灰末研磨，用熟水調和一錢服用。