《證類本草》~ 卷第十三 (22)
卷第十三 (22)
1. 茗、苦𣘻
茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘻瘡，利小便，去痰熱、渴，令人少睡。春採之。
苦𣘻，主下氣，消宿食。作飲，加茱萸、蔥、姜等良。
唐本注云：《爾雅·釋木》云：檟，苦𣘻。注：樹小似梔子。冬生葉，可煮作羹飲。今呼早採者為茶晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。生山南漢中山谷。今按陳藏器本草云：茗、苦𣘻，寒。破熱氣，除瘴氣，利大小腸。食之宜熱，冷即聚痰。𣘻是茗嫩葉，搗成餅，並得火良。久食令人瘦，去人脂，使不睡。（唐本先附）
圖經曰：茗、苦𣘻，舊不著所出州郡，今閩浙、蜀荊、江湖、淮南山中皆有之。《爾雅》所謂檟，苦𣘻。郭璞云：木小似梔子。冬生葉，可煮作羹飲，今呼早採者為荼，晚取者為茗。茗、荈，蜀人謂之苦荼是也。今通謂之茶。茶、荼聲近，故呼之。春中始生嫩葉，蒸焙去苦水，末之乃可飲。
與古所食，殊不同也。《茶經》曰：茶者，南方：佳木。自一尺、二尺至數十尺，其巴川峽山有兩人合抱者，伐而掇之。木如爪蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。其名一曰荼，二曰檟，三曰蔎（音設），四曰茗，五曰荈。又曰：茶之別者，有枳殼芽、枸杞芽、枇杷芽，皆治風疾。
又有皂莢芽、槐芽、柳芽，乃上春摘其芽和茶作之。故今南人輸官茶，往往雜以眾葉。唯茅蘆、竹箬之類不可入，自余山中草木芽葉，皆可和合，椿、柿尤奇。真茶性極冷，惟雅州蒙山出者，溫而主疾。《茶譜》云：蒙山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧人病冷且久，遇一老父謂曰：蒙之中頂茶，當以春分之先後，多構人力，俟雷之發聲，並手採摘，三日而止。
若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾，二兩當限前無疾，三兩固以換骨，四兩即為地仙矣。其僧如說，獲一兩餘，服未盡而病瘥。其四頂茶園，採摘不廢。唯中峰草木繁密，雲霧蔽虧，鷙獸時出，故人跡不到矣。近歲稍貴此品，製作亦精於他處。其性似不甚冷，大都飲茶少，則醒神思，過多則致疾病。
故唐母景茶飲序云：釋滯消壅，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之累斯大是也。
食療：云：茗葉，利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。又，茶主下氣，除好睡，消宿食，當日成者良。蒸、搗經宿。用陳故者，即動風發氣。市人有用槐、柳初生嫩芽雜之。外臺秘要：治卒頭痛如破，非中冷，非中風，其病是胸膈有痰，厥氣上衝所致，名為厥頭痛。吐之即瘥。
單煮茗，作飲二、三升，適冷暖，飲一、二升，須臾吐，吐畢又飲，能如此數過，劇者須吐膽汁乃止，不損人，待渴即瘥。食醫心鏡：主赤白痢及熱毒痢。好茶一斤，炙搗末，濃煎一、二盞吃，瘥。如久患痢，亦宜服。又主氣壅暨腰痛轉動不得。煎茶五合，投醋二合，頓服。
白話文：
茗、苦𣘻
茗，味道甘甜帶苦，屬性微寒，沒有毒性。主要能治療瘻瘡，幫助排小便，去除痰熱和口渴，使人減少睡眠。適合在春天採摘。
苦𣘻，主要功能是使氣向下行，消除積存的食物。用來製作飲品，加入茱萸、蔥、薑等佐料效果更好。
唐代的注釋說，《爾雅·釋木》記載：「檟，就是苦𣘻。」注釋中說：「這種樹木小，像梔子樹。冬天生長葉子，可以用來煮成羹湯飲用。現在人們把早採摘的稱為茶，晚採摘的稱為茗，它的一個別名是荈，四川人稱之為苦荼。生長在山南、漢中等地的山谷中。」現在根據陳藏器的本草記載：「茗、苦𣘻，屬性寒涼。能散發熱氣，去除瘴氣，疏通大小腸。食用時最好趁熱，冷了容易產生痰。𣘻是茗的嫩葉，搗成餅狀，並且經過火烤效果更好。長期食用能使人消瘦，去除脂肪，讓人不容易入睡。（唐代本草的附註）」
《圖經》中說：「茗、苦𣘻，過去沒有記載產於哪個州郡，現在福建、浙江、四川、荊州、江淮一帶的山中都有。 《爾雅》中說的檟，就是苦𣘻。郭璞解釋說：『這種樹木小，像梔子樹。冬天生長葉子，可以煮成羹湯飲用。現在人們把早採摘的稱為荼，晚採摘的稱為茗。茗、荈，蜀人稱之為苦荼。』現在一般都稱之為茶。茶、荼讀音相近，所以這樣稱呼。春天開始長出嫩葉，蒸煮後去除苦水，研磨成粉末才可以飲用。」
這和古人食用的方式有很大不同。《茶經》中說：「茶是南方的優良樹木。從一兩尺到幾十尺高都有，四川峽谷山中甚至有兩人合抱粗的，砍下來摘取其葉。樹木像爪蘆，葉子像梔子，花像白薔薇，果實像栟櫚，果蒂像丁香，根像胡桃。它的別名有荼、檟、蔎、茗、荈。」又說：「茶的種類不同，有枳殼芽、枸杞芽、枇杷芽，都可以治療風疾。
另外還有皂莢芽、槐芽、柳芽，都是在春天摘取嫩芽和茶一起製作。所以現在南方進貢給朝廷的茶葉，常常混雜了各種葉子。只有茅蘆、竹箬之類不能混入，其他山中的草木嫩芽，都可以摻雜其中，椿樹、柿樹的嫩芽尤其好。真正的茶屬性極寒，只有雅州蒙山出產的茶，屬性溫和，可以治療疾病。《茶譜》中記載：蒙山有五座山峰，每座山峰都有茶園，其中一座叫上清峰。以前有個僧人生病，身體虛寒很久，遇到一位老人告訴他：『蒙山中峰的茶，要在春分前後，多請人手，等到打雷時一起採摘，三天就停止。如果能獲得一兩，用當地的水煎服，就能去除舊病。兩兩就可以在限定時間內不會生病，三兩就可以脫胎換骨，四兩就可以成為地仙。』這個僧人按照老人的話去做，獲得了一兩多茶，還沒吃完病就好了。其餘四座山峰的茶園，採摘一直沒有停止。只有中峰草木茂盛，雲霧遮蔽，常有猛獸出沒，所以很少有人去。近年來這個地方的茶品價格昂貴，製作也比其他地方精良。其藥性似乎不是太寒涼，一般來說，飲茶少量，可以提神醒腦，喝太多則會導致疾病。
所以唐代的母景茶飲序說：「解除停滯，消除阻塞，一天之內的好處是暫時的；如果損耗氣血，傷害精氣，那帶來的終身損害就太大了。」
《食療》中記載：「茗葉，能疏通大腸，去除熱氣，化解痰液。煮取汁液，用來煮粥很好。另外，茶主要功能是使氣向下行，消除嗜睡，消除積存的食物，當天製作的效果最好。經過蒸煮搗碎，放置過夜，使用陳舊的茶葉，就會引發風邪和氣滯。市面上有人用槐樹、柳樹剛長出來的嫩芽摻雜其中。《外臺秘要》中說：治療突然發生的頭痛如裂開一樣，如果不是因為受寒，也不是中風，這種病是胸膈有痰，氣血逆行上衝所致，稱為厥頭痛。吐出來就好了。
單獨煮茗，製作成兩三升的飲品，調整到適宜的冷熱度，喝一兩升，很快就能吐出來，吐完再喝，能這樣多次，病情嚴重的可能要吐出膽汁才能停止，這不會損害身體，等到口渴時病就好了。《食醫心鏡》中說：主要治療紅痢、白痢以及熱毒痢。用一斤好茶，炙烤研磨成粉末，濃煎一兩碗服用，病就好了。如果久患痢疾，也適合服用。另外，主要治療氣滯和腰痛到不能轉動。用五合煎好的茶，加入兩合醋，一次性服用。