《本草經集註(集注重複)》~ 果菜米穀有名無實 (6)
果菜米穀有名無實 (6)
1. 蒜
味辛，溫，無毒，歸脾腎。主治霍亂，腹中不安，消穀，理胃，溫中，除邪痹毒氣。五月五日採。
小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名薍子，正爾啖之，亦甚熏臭。味辛，性熱，主中冷，霍亂，煮飲之。亦主溪毒。食之損人，不可長用之。（《新修》二八五頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一八頁）
2. 胡麻
味甘，平，無毒。主治傷中，虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。堅筋骨，治金創，止痛，及傷寒溫瘧，大吐後虛熱羸困。久服輕身，不老，明耳目，耐飢，延年。以作油，微寒，利大腸，胞衣不落。生者，摩瘡腫，生禿髮。一名狗蝨，一名方莖，一名鴻藏，一名巨勝。葉名青蘘。生上黨川澤。
八谷之中，惟此為良。淳黑者名巨勝。巨者，大也，是為大勝。本生大宛，故名胡麻。又莖方名巨勝，莖圓名胡麻。服食家當九蒸、九曝、熬、搗、餌之斷谷，長生、充肌。雖易得，世中學者猶不能恆服，而況余藥耶！蒸不熟，令人發落，其性與茯苓相宜。世方用之甚少，惟時以合湯丸爾。
麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及燃耳，不入藥用也。（《新修》二八八頁，《大觀》卷二十四，《政和》四八一頁）
3. 麻蕡
味辛，平，有毒。主治五勞七傷，利五臟下血寒氣。破積，止痹，散膿。多食令人見鬼狂走。久服通神明，輕身。一名馬勃，此麻花上勃勃者。七月七日採，良。
麻蕡即牡麻，牡麻則無實，今人作布及履用之。馬勃，方藥亦少用，朮家合人參服之，令逆知未來事。其子中人，合丸藥並釀酒，大善，而是滑利性。麻根汁及煮飲之，亦主瘀血、石淋。（《新修》二九○頁，《大觀》卷二十四，《政和》四八二頁）
4. 麻子
味甘，平，無毒。主補中益氣，久服肥健不老。治中風汗出，逐水，利小便，破積血。復血脈，乳婦產後余疾，長髮，可為沐藥。久服神仙。九月採。入土中者賊人。生太山川穀。（畏牡蠣、白薇，惡茯苓。（《新修》二九○頁，《大觀》卷二十四，《政和》四八二頁）
5. 飴糖
味甘，微溫。主補虛乏，止渴，去血。
方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯多用之。其凝強及牽白者。不入藥。又胡麻亦可作糖彌甘補。今酒用曲，糖用糵，猶同是米、麥，而為中、上之異。糖當以和潤為優，酒以熏亂為劣。（《新修》二九二頁，《大觀》卷二十四，《政和》四八四頁）
6. 大豆黃卷
味甘，平，無毒。主治濕痹，筋攣，膝痛。五臟胃氣結積，益氣，止毒。去黑䵟，潤澤皮毛。生大豆：味甘，平。塗癰腫，煮飲汁，殺鬼毒，止痛。逐水脹，除胃中熱痹，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結積、內寒，殺烏頭毒。久服令人身重。熬屑：味甘。主胃中熱，去腫，除痹，消穀，止腹脹。
生太山平澤，九月採。（惡五參、龍膽，得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣良。）（《新修》二九二頁，《大觀》卷二十五，《政和》四八七頁）
7. 赤小豆
主下水，排癰腫膿血。味甘、酸，平、溫，無毒。主寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，猝澼，下脹滿。
大、小豆共條，猶如蔥、薤義也。以大豆為糵，芽生便乾之，名為黃卷，用之亦熬，服食家所須。煮大豆，主溫毒、水腫殊效。復有白大豆，不入藥。小豆性逐津液，久食令人枯燥矣。（《新修》二九三頁，《大觀》卷二十五，《政和》四八七頁）
8. 豉
味苦，寒，無毒。主治傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。又殺六畜胎子諸毒。
豉，食中之常用。春夏天氣不和，蒸炒以酒漬服之，至佳。暑熱煩悶，冷水漬飲二三升。依康伯法，先以酢酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三過，乃末椒、乾薑屑合和，以進食，勝今作油豉也。患腳人恆將其酒浸以滓敷腳，皆瘥。好者出襄陽、錢塘，香美而膿，取中心彌善也。（《新修》二九四頁，《大觀》卷二十五，《政和》四九三頁）
9. 大麥
味鹹，溫、微寒，無毒。主治消渴，除熱，益氣調中。又云：令人多熱，為五穀長。（食蜜為之使。）
即今稞麥，一名麰麥，似穬麥，惟皮薄爾。（《新修》二九五頁，《大觀》卷二十五，《政和》四九二頁）