《新修本草》~ 卷第十八 (6)
卷第十八 (6)
1. 韭
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，安五臟，除胃中熱，利病人，可久食。子，主夢泄精，溺白。根，主養髮。
韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入發膏；用葉，人以煮鯽魚鮓，斷卒下痢，多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟則無氣，最是養性所忌也。生薑是常食物，其以隨乾薑在中品，今依次入食，更別顯之，而復有小異處，所以彌宜書。生薑，微溫，辛，歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。
久服少志、少智，傷心氣，如此則不可多食長御，有病者是所宜也耳。今人啖諸辛辣物，惟此最恆，故《論語》云：「不撤姜食」。言可常啖，但勿過多耳。
〔謹案〕姜，久服通神明，主風邪，去痰氣，生者尤良。《經》云：久服通神明，即可常啖也。今云少智、少志，傷心氣，不可多服者，誤為此說，檢無所據也。
白話文：
韭菜，味道辛辣，帶點酸味，性溫和，沒有毒性。它對心臟有益，能安定五臟，清除胃部的熱氣，對病人有益，可以長期食用。韭菜籽，主要治療遺精、小便混濁。韭菜根，主要用於養護頭髮。
韭菜籽加入含有棘刺的藥丸中，主要治療漏精；用韭菜根，加入護髮膏中；用韭菜葉，有人用來煮鯽魚醃製的醬菜，可以止住突然發生的腹瀉，效果很好。但是這種菜特別辛辣臭味濃烈，即使煮熟了吃，排泄出來的氣味仍然像被火燒灼一樣刺鼻，不如蔥、薤煮熟後就沒什麼氣味，所以最不適合用來養生。
生薑是日常食物，但它和乾薑一樣被列入中品藥材，現在將它加入食物中，另外特別說明，是因為它有一些細微的差異，所以更應該寫清楚。生薑，性質微溫，味道辛辣，對五臟都有好處，可以化痰、降氣、止嘔吐，去除風邪引起的寒熱症狀。
長期服用生薑會使人意志消沉、反應遲鈍，損傷心氣，所以不能大量長期食用，有病的人才適合食用。現在的人吃各種辛辣食物，只有生薑是最常見的，所以《論語》說：「吃飯不撤掉薑」。意思是說可以經常吃，但不要過量。
【謹案】薑，長期服用可以使人聰明，主要治療風邪，化解痰氣，新鮮的生薑效果更好。《經》上說：「長期服用可以使人聰明」，就說明可以經常食用。現在說會使人反應遲鈍、意志消沉，損傷心氣，不可以長期服用，這是一種誤傳，沒有任何根據。
2. 白蘘荷
微溫。主中蠱及瘧。
今人乃呼赤者為蘘荷，白者為覆菹，葉同一種耳，於人食之，赤者為勝。藥用白者。中蠱者服其汁，並臥其葉，即呼蠱主姓名。亦主諸溪毒、沙蝨輩，多食損藥勢，又不利腳。人家種白蘘荷，亦云闢蛇。
〔謹案〕根主諸惡瘡，殺螫蠱毒。根心主稻麥芒入目中不出者，以汁注目中即出也。
白話文：
白蘘荷性味微溫，主要用來治療中蠱毒和瘧疾。
現在的人把紅色的稱為蘘荷，白色的稱為覆菹，其實它們的葉子是同一種。對於人來說，紅色的蘘荷食用價值比較高，藥用則使用白色的。中了蠱毒的人，服用白蘘荷的汁液，並用葉子鋪在身上睡覺，就能夠喊出下蠱人的姓名。它也主要治療各種溪水毒和沙蝨之類的疾病。但如果吃太多會減弱藥效，而且對腳也不好。人們在家中種植白蘘荷，也說是為了驅趕蛇。
（謹按：）白蘘荷的根主要用來治療各種惡瘡，以及殺滅螫咬類的毒和蠱毒。根的中心部分（根心）可以治療稻麥芒刺入眼睛無法取出的情況，用汁液滴入眼睛就可以取出。
3. 菾菜
味甘、苦，大寒。主時行壯熱，解風熱毒。
即今以雜作鮓蒸者。菾，作甜音，亦作忝。時行熱病初得，便搗飲汁皆除瘥。
〔謹案〕此菾菜似升麻苗，南人蒸炮又作羹食之，亦大香美也。
白話文：
味道甘甜、苦澀，屬性大寒。主要可以治療時疫引起的發高燒，解除風熱毒。
現在人們會把它混合其他食材做成醃漬的魚肉一起蒸煮。 「菾」字，讀音同「甜」，也讀作「忝」。時疫熱病剛發作時，搗爛取汁飲用，都能痊癒。
〔謹按〕這種菾菜長得像升麻的幼苗，南方人會蒸熟或烤過後煮成羹湯食用，味道非常香甜美味。
4. 蘇
味辛，溫。主下氣，除寒中，其子尤良。
葉下紫色而氣甚香。其無紫色不香似荏者，名野蘇，不任用。子主下氣，與橘皮相宜同療也。
白話文：
味道辛辣，性質溫熱。主要功能是使氣下降，去除體內寒氣，它的種子效果尤其好。
葉子背面是紫色的，而且氣味非常香。如果葉子背面不是紫色，而且沒有香氣，像荏（白蘇）的，就叫做野蘇，沒有藥用價值。蘇子主要功能是使氣下降，和橘皮一起使用，效果相輔相成。
5. 水蘇
味辛，微溫，無毒。主下氣，殺穀，除飲食，闢口臭，去毒，辟惡氣。久服通神明，輕身耐老，主吐血、衄血、血崩。一名雞蘇，一名勞祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道華。生九真池澤，七月採。
方藥不用，俗中莫識。昔九真遼遠，亦無能識訪之。
〔謹案〕此蘇，生下濕水側，苗似旋覆，兩葉相當，大香馥。青、濟、開、河間人名為水蘇，江左名為薺苧，吳會謂之雞蘇。主吐血、衄血、下氣、消穀大效。而陶更於菜部出雞蘇，誤矣。今以雞蘇為水蘇之一名，復申吐血、衄血、血崩六字也。
白話文：
味道辛辣，性微溫，沒有毒性。主要能使氣向下運行，消除食物積滯，去除飲食後的脹氣不適，消除口臭，解毒，驅除穢氣。長期服用能使精神清明，身體輕盈，延緩衰老，主治吐血、流鼻血、血崩等出血症狀。它又名雞蘇、勞祖、芥苴、瓜苴、道華。生長在九真一帶的池澤邊，七月採摘。
藥方中很少使用，民間也多不認識。從前九真地區偏遠，也沒有人能認識探訪它。
（考證）這種水蘇，生長在低窪潮濕的水邊，苗像旋覆花，兩片葉子相對而生，香氣濃郁。青州、濟州、開封、河間一帶的人稱它為水蘇，江東一帶的人稱它為薺苧，吳地會稽一帶的人稱它為雞蘇。它主治吐血、流鼻血，能使氣向下運行，消除食物積滯的效果很好。而陶弘景在蔬菜類中介紹雞蘇，是錯誤的。現在把雞蘇作為水蘇的一個別名，並再次強調它能治療吐血、流鼻血、血崩這幾種出血症狀。