《新修本草》~ 卷第十八 (3)
卷第十八 (3)
1. 苦菜
味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，厭谷胃痹，腸澼，渴熱中疾，惡瘡。久服安心益氣，聰察，少臥，輕身耐老，耐飢寒，高氣不老。一名荼草，一名選，一名遊冬。生益州川穀，生山陵道旁，凌冬不死。三月三日採，陰乾。
疑此則是今茗。茗一名荼，又令人不眠，亦凌冬不凋，而嫌其止生益州。益州乃有苦菜，正是苦𧄹耳。上卷上品白英下，以注之。《桐君藥錄》云：苦菜葉三月生扶疏，六月華從葉出，莖直花黃，八月實黑；實落根復生，冬不枯。今茗極似此，西陽武昌及廬江晉熙茗皆好，東人止作青茗。
茗皆有浡，飲之宜人。凡所飲物，有茗及木葉天門冬苗，並菝葜，皆益人，余物並冷利。又巴東間別有真荼，火煏作卷結，為飲亦令人不眠，恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作荼飲，並冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通夜不眠；煮鹽人唯資此飲爾，交廣最所重，客來先設，乃加以香芼輩耳。
〔謹案〕苦菜，《詩》云：誰謂荼苦；又云：堇荼如飴，皆苦菜異名也。陶謂之茗，茗乃木類，殊非菜流。茗，春採為苦𣗪。𣗪音遲遐反，非途音也。案《爾雅·釋草》云：荼，苦菜。釋木云：檟，苦𣗪。二物全別，不得為例。又《顏氏家訓》案《易統通卦驗玄圖》曰：苦菜生於寒秋，經冬歷春，得夏乃成。
一名遊冬。葉似苦苣而細，斷之而有白汁，花黃似菊。此則與桐君略同，今所在有之也。苦𧄹乃龍葵耳，俗亦名苦菜，非荼也。
白話文：
苦菜
味道苦，性寒，沒有毒性。主要治療五臟的邪氣，以及因厭惡穀物引起的胃部不適、腸道疾病、口渴發熱等熱病、惡性瘡瘍。長期服用可以安定心神、增強體力、使人聰明敏銳、減少睡眠、身體輕盈、延緩衰老、耐寒耐飢、精神飽滿且不容易衰老。它又名荼草、選、遊冬。生長在益州的山谷和山陵路旁，冬天不會枯死。在農曆三月初三採摘，陰乾後使用。
有人懷疑這就是現在的茶。茶又名荼，也使人難以入睡，同樣冬天不凋謝，只是產地僅限於益州令人懷疑。益州既然有苦菜，那應該就是苦蘵。上面提到上品藥材白英時，也註解了這些。《桐君藥錄》記載：苦菜葉子在三月生長茂盛，六月花從葉子中長出，莖直花黃，八月果實變黑；果實掉落後，根部又會重新生長，冬天不會枯萎。現在的茶非常像這樣，西陽、武昌、廬江和晉熙等地的茶都很好，東邊的人只製作青茶。
茶都帶有清香，飲用後讓人感到舒適。凡是飲用的東西，像茶、樹葉、天門冬的苗、菝葜，都對人有益，其他東西大多性寒且會導致腹瀉。另外，巴東地區還有一種真正的荼，用火烘烤後捲成一團，用來泡茶也使人難以入睡，可能就是指這種。民間大多煮檀樹葉和大皂李當作茶飲，都屬性寒。還有南方產的瓜蘆木，也像茶，味道非常苦澀。取它的葉子磨成粉末，煮水喝，就會整夜不能入睡；煮鹽的人就靠這種飲品提神，在交廣地區非常受重視，招待客人時會先準備，然後再加香料等。
考證
苦菜，《詩經》中說：「誰說荼是苦的呢？」又說：「苦菜像糖一樣甜。」這些都是苦菜的不同名稱。陶弘景說它是茶，茶是木本植物，不是蔬菜。茶在春天採摘後稱為苦蘵。「蘵」讀音為「遲遐反」，不是「途」的讀音。根據《爾雅·釋草》記載：荼，就是苦菜。在《爾雅·釋木》中記載：檟，是苦蘵。這兩者完全不同，不能混為一談。另外，《顏氏家訓》引用《易統通卦驗玄圖》說：苦菜在寒冷的秋天生長，經歷冬天和春天，到夏天才能成熟。
它又名遊冬。葉子像苦苣菜但更細小，折斷後會有白色汁液流出，花朵是黃色的像菊花。這與《桐君藥錄》的描述大致相同，現在各地都有。而苦蘵是龍葵，民間也叫它苦菜，但它不是這裡說的荼。
2. 薺
味甘，溫，無毒。主利肝氣，和中。其實，主明目，目痛。
薺類又多，此是人可食者，生葉作菹、羹亦佳。《詩》云：誰謂荼苦，其甘如薺。又疑荼是菜類矣。
白話文：
薺菜味道甘甜，性溫和，沒有毒性。主要功效是疏理肝氣，調和脾胃。它的果實，主要可以使眼睛明亮，治療眼睛疼痛。
薺菜種類很多，這裡說的是人可以食用的那種，它的葉子可以做成醃菜或煮湯，味道都很好。《詩經》說：「誰說苦菜苦，它的甘甜就像薺菜一樣。」這讓人懷疑苦菜其實也是一種蔬菜。
3. 蕪菁及蘆菔
味苦，溫，無毒。主利五臟，輕身益氣，可長食之。蕪菁子，主明目。
蘆菔是今溫菘，其根可食，葉不中啖。蕪菁根乃細於溫菘，而葉似菘，好食。西川惟種此，而其子與溫菘甚相似，小細耳。俗方無用，服食家亦煉餌之，而不云蘆菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹，皆好，但小熏臭耳。又有赤根，細而過辛，不宜服也。
〔謹案〕蕪菁，北人又名蔓菁，根、葉及子，乃是菘類，與蘆菔全別，至於體用亦殊。今言蕪菁子似蘆菔，或謂蘆菔葉不堪食，兼言小熏體，是江表不產二物，斟酌注銘，理喪其真耳。其蔓菁子，療黃疸，利小便。水煮三升，取濃汁服，主癥瘕積聚；少飲汁，主霍亂，心腹脹；末服，主目暗。其蘆菔別顯後條。
白話文：
蕪菁，味道苦，性溫和，沒有毒性。主要作用是使五臟功能順暢，使身體輕盈，增強體力，可以長期食用。蕪菁的種子，主要作用是使眼睛明亮。
蘆菔就是現在說的溫菘，它的根可以食用，葉子則不適合吃。蕪菁的根比溫菘細小，而葉子則像溫菘，很適合食用。西川地區只種植這種蕪菁，它的種子和溫菘的種子很像，只是比較細小。民間偏方不使用它的種子，養生的人也會煉製藥丸，但不說是用蘆菔的種子，大概是不使用吧。一般人蒸煮它的根或醃製成醬菜，都覺得好吃，只是稍微有點燻臭味。還有一種紅根的，細小而且非常辛辣，不適合食用。
考證：蕪菁，北方人又叫蔓菁，它的根、葉子和種子，都屬於菘類，和蘆菔完全不同，功效和用途也不一樣。現在說蕪菁的種子像蘆菔，或者說蘆菔的葉子不能吃，還說它有點燻臭味，是因為江浙一帶不產這兩種東西，憑著猜測註解，反而失去了原本的真實性。蔓菁的種子，可以治療黃疸病，促進小便。用水煮三升，取濃汁服用，主要治療腹中腫塊；少量飲用汁液，可以治療霍亂、心腹脹痛；將種子磨成粉末服用，可以治療眼睛昏暗。至於蘆菔的詳細說明，會在後面另外說明。