《炮炙大法》~ 菜部
菜部
1. 瓜蒂
（凡使勿用白瓜蒂，要採取青綠色瓜，待瓜氣足，其瓜蒂自然落在蔓莖上，採得未用時，使櫛櫛葉裹於東牆有風處掛，令吹乾用。）
白話文：
用到的時候才使用白色的瓜蒂。要選取綠色的瓜，等瓜成熟了，瓜蒂自然會掉落在瓜藤上。採集後沒有立即使用時，可以用櫛櫛葉子包好，並掛在有風的東牆上，讓它風乾後備用。
2. 白冬瓜
（此物經霜後，皮上白如粉塗，故云白冬瓜也。被霜後取置經年，破取核，水洗燥去殼，擂仁用一用，皮肉搗絞汁服。）
白話文：
這種植物經過霜凍後，皮上白色如塗了粉一樣，因此稱為白冬瓜。採集後置放一年，將其核破開，用水洗淨並晾乾後去殼，將仁擂碎後備用，將皮與肉搗碎後榨汁服用。
3. 白芥子
（研用）
4. 萊菔
（生食、熟食俱可治久脾泄百藥不效，煮食經年無不效者，但不可與地黃同食，多食動氣，惟生薑能制其毒伏硇砂。）
白話文：
生吃、熟吃半夏，都能治好久治不癒的脾臟下陷引起的腹瀉，不管用過什麼藥都不見效，煮熟了吃能經年不發作，但不能和生地黃一起吃，多吃會動氣，只有生薑才能抑制砒霜的毒性。
5. 萊菔子
（炒研能消食，性峻利，傷人真氣，勿久服）
白話文：
（炒過並研磨後能夠幫助消化，但其性質強烈且有刺激性，會損傷人體的正氣，不宜長時間服用。）
6. 黃蜀葵花
（瘡家要藥，作末及浸油俱可。）
白話文：
這是用於治療瘡病的重要藥物，可以磨成粉或是浸泡在油中使用。
7. 蔥頭
（取根白一二寸連須用洗淨；忌蜜及常山）
白話文：
取白蘿蔔的根約兩寸長，連同蘿蔔鬚一起，清洗乾淨；注意不能使用蜂蜜以及常山這味藥材。
8. 韭
（絞生汁飲，其子入藥，揀淨蒸熟曝乾，簸去黑皮炒黃研用；忌蜜及牛肉；伏石、鐘乳、乳香。）
白話文：
絞汁服用，它的種子入藥，揀選乾淨之後蒸熟、曬乾，簸去黑皮後炒黃研磨後使用；忌諱食用蜂蜜和牛肉；不可和伏石、鐘乳、乳香一起食用。
9. 荊芥
（陳者良去梗取穗，若用止血須炒黑。）
白話文：
（陳者良去掉梗部只取穗部，如果要用來止血必須炒到黑色。）
10. 蘇子
（自收方真市者俱偽略炒研極細，煎成藥投入二三沸即傾。）
白話文：
（自己收集的藥材都是先經過篩選處理，然後研磨至非常細膩，煎製藥材時，在湯藥快要煎好時加入，讓湯藥再沸騰二三次後就倒出來。）
11. 紫蘇
（兩面俱紫，自種者真。）
白話文：
（兩面都是紫色的，自己種植的才是真的。）
12. 薄荷
（產蘇州龍腦者良。）
13. 苦匏
（即苦壺盧也。凡用須細理瑩淨，無黶翳者乃佳；不爾有毒。）
白話文：
這就是苦壺盧。使用時必須選用紋理細膩、質地潔淨、沒有斑點或瑕疵的為佳品；如果不是這樣，則可能含有毒素。
14. 馬齒莧
（凡使勿用葉大者不是馬齒莧，亦無水銀，忌與鱉同食，食之俱變成鱉，齧人腹至不可治。）
白話文：
（若要使用馬齒莧，不要選用葉子大的，那不是馬齒莧，也不是水銀。如果和鱉一起吃，會相互轉變成鱉，咬人肚子，到無法治癒的程度。）
15. 蕺菜
（治肺癰，俗名魚腥草，生陰處。）
白話文：
治療肺部膿瘍，民間常稱之為魚腥草的藥材，生長在陰涼的地方。
16. 木耳
（桑槐樹上生者良煮羹食，有用罐盛大火內煅，去煙存性為末入藥。）
白話文：
（在桑槐樹上生長的品質較好，可以煮湯食用。也有用罐子盛裝後放在大火中煅燒，去除煙氣保留其性質，研磨成粉末後用於製藥。）