《炮炙大法》~ 米穀部 (2)
米穀部 (2)
1. 曲
（凡使須陳久者搗作末，後掘地坑深二尺，用物裹納坑中，至一宿明出焙乾用。）
白話文：
凡是使用需要陳久的材料，應先研磨成粉末，然後在地面挖掘一個深度為兩尺的坑，將材料用東西包裹好後放入坑中，經過一夜到第二天早晨再取出並烘烤乾燥後使用。
2. 神麯
（五月五日、六月六日或三伏日為諸神集會之辰，故名神麯。如過此日造者非也。法用白虎白麵一百斤，勾陳蒼耳自然汁三升，騰蛇青蓼自然汁四升，青龍青蒿自然汁三升，玄武杏仁四升，泡去皮尖搗爛入面，朱雀赤小豆三升，煮熟去皮 搗爛和麵一處，勻一如造酒面法。以麻葉或楮葉包罯如造醬黃法，待生黃衣曬收之。凡用須火炒黃以助土氣。陳久者良。）
白話文：
五月五日、六月六日或三伏日是諸神集會的日子，因此取名為「神麯」。如果錯過這個日子製作就不是神麯了。
做法是使用一百斤白虎白麵，三升勾陳蒼耳自然汁液，四升騰蛇青蓼自然汁液，三升青龍青蒿自然汁液，四升玄武杏仁泡去皮、搗爛後加入麵粉中。朱雀赤小豆三升，煮熟後去皮搗爛與麵粉混合均勻，方法與製作酒麴相同。用麻葉或楮葉包紮，採用製作醬油的方法，等待長出黃色的菌衣後曬乾收起來。
每次使用前，將神麴烘炒至金黃色，以幫助土氣。陳年神麴效果更好。
3. 扁豆
（紫花者良，炒去殼打碎；解酒、河豚魚、一切草木毒，生嚼及煮汁飲。）
白話文：
（紫色的花朵品質較好，炒製後去除外壳並打碎；可以解酒毒、河豚毒以及所有草木毒素，可以直接生嚼或是煎煮成湯汁飲用。）
4. 淡豆豉
（出江西者良。黑豆性乎，作豉則溫。既經蒸罯，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血。炒熟則又能止汗。）
白話文：
江西出產的黑豆品質最佳。黑豆性平味甘，製成豆豉後性味溫和。由於經過蒸煮和發酵，因此具有升陽發散的作用。搭配蔥一起食用，可以發汗解表，搭配鹽一起食用，可以催吐排毒，搭配酒一起食用，可以治療風寒感冒，搭配薤白一起食用，可以治療痢疾，搭配大蒜一起食用，可以止血。炒熟的黑豆還可以起到止汗的作用。
5. 紅曲
（亦出江西，陳久者良吹淨炒研用）
白話文：
這也是出自江西，應該選擇存放時間長的，使用前先清除杂质，然後炒製並研磨後使用。
6. 綠豆
（生研絞汁或煮食用之，宜連皮去皮則令人少壅氣，當是皮寒肉乎故也。圓小綠者佳。反榧子殼。忌鯉魚酢。解金石砒霜一切草木諸毒，連皮生研水服。）
白話文：
將生鮮研成汁或煮後食用，連皮食用比較好，去皮後容易引起胸悶氣脹，這大概是皮寒肉暖的緣故。個頭圓小、顏色綠的較好。忌諱與榧子殼同時食用。鯉魚和醋也是食物相剋禁忌。能夠解金石、砒霜及各種草木毒物，連皮生研後用水服下。
7. 醋
（米造陳者良，醋酒為用，無所不入，故製藥多用之；服茯苓、丹參不可食醋。）
白話文：
使用陳年的米來釀造，醋和酒都可以用，它可以被使用在各種藥材上，因此在製藥時常被用到。但是服用茯苓、丹參時，不能吃醋。
8. 醬
（豆作者良，麥作者不用，以久久為佳。又有肉醬、魚醬，皆呼為醢，不入藥用。）
白話文：
（黃豆比較適合用來製作，小麥製作的就不那麼適合，而且存放時間越長越好。另外有肉醬、魚醬這些，都稱之為醢，不過這些都不用在藥物製作上。）
9. 罌子粟
（用熱水泡軟擘去筋膜切成絲，用蜜水或米醋拌微炒曬乾用；忌蒜、醋、胡椒。）
白話文：
用熱水將筋膜泡軟，撕去筋膜，切成絲，用蜂蜜水或米醋拌一下，微炒曬乾服用。忌食大蒜、醋、胡椒。