《炮炙大法》~ 米穀部 (2)
米穀部 (2)
1. 曲
（凡使須陳久者搗作末，後掘地坑深二尺，用物裹納坑中，至一宿明出焙乾用。）
白話文：
凡是需要存放很久的藥材，都要搗成粉末，然後挖一個深兩尺的坑，用東西包裹好放入坑中，到隔天早上再拿出來烘乾使用。
2. 神麯
（五月五日、六月六日或三伏日為諸神集會之辰，故名神麯。如過此日造者非也。法用白虎白麵一百斤，勾陳蒼耳自然汁三升，騰蛇青蓼自然汁四升，青龍青蒿自然汁三升，玄武杏仁四升，泡去皮尖搗爛入面，朱雀赤小豆三升，煮熟去皮 搗爛和麵一處，勻一如造酒面法。以麻葉或楮葉包罯如造醬黃法，待生黃衣曬收之。凡用須火炒黃以助土氣。陳久者良。）
白話文：
神麯的製作，要在農曆五月五日、六月六日，或是三伏天這些日子，因為相傳是諸神聚會的日子，所以才叫做神麯。如果錯過這些日子才製作的，就不是正宗的了。
製作方法是：使用一百斤的白麵粉，加入三升的蒼耳自然汁，這是以「勾陳」代表；再加入四升的青蓼自然汁，這是以「騰蛇」代表；再加入三升的青蒿自然汁，這是以「青龍」代表；再加入四升泡過水、去皮去尖的杏仁，搗爛後加入麵粉中，這是以「玄武」代表；再加入三升煮熟、去皮搗爛的赤小豆，這是以「朱雀」代表。將以上這些材料全部混合在一起，均勻攪拌，就像製作酒麴的方法一樣。
接著，用麻葉或楮葉包裹起來，像製作醬料的豆黃一樣，讓它自然發酵長出黃色的菌絲後，再拿去曬乾。使用時，要先用火炒到變成黃色，以幫助脾胃的運化功能。存放越久的，品質越好。
3. 扁豆
（紫花者良，炒去殼打碎；解酒、河豚魚、一切草木毒，生嚼及煮汁飲。）
白話文：
紫花的扁豆品質最好，將它炒過後去殼打碎使用。可以解酒、解河豚魚毒，以及各種草木的毒。生吃或是煮汁飲用都可以。
4. 淡豆豉
（出江西者良。黑豆性乎，作豉則溫。既經蒸罯，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血。炒熟則又能止汗。）
白話文：
產自江西的淡豆豉品質最好。黑豆本身的性質偏寒，但製成豆豉後性質轉為溫熱。因為經過蒸煮發酵，所以具有升散的功效。與蔥同用可以發汗，與鹽同用可以催吐，與酒同用可以治療風症，與薤同用可以治療痢疾，與蒜同用可以止血。炒熟後又能止汗。
5. 紅曲
（亦出江西，陳久者良吹淨炒研用）
白話文：
（紅曲也產於江西，存放時間久的品質較好，使用時要吹掉雜質，再炒過後磨成粉來用。）
6. 綠豆
（生研絞汁或煮食用之，宜連皮去皮則令人少壅氣，當是皮寒肉乎故也。圓小綠者佳。反榧子殼。忌鯉魚酢。解金石砒霜一切草木諸毒，連皮生研水服。）
白話文：
綠豆可以生磨絞汁或是煮熟食用，建議連皮一起吃，如果去皮的話會讓人比較容易脹氣，這應該是因為綠豆皮屬性寒涼，綠豆肉則不寒的緣故。圓形且顆粒較小的綠豆品質較好。不要和榧子殼一起食用，也忌與鯉魚、醋同食。綠豆可以解金屬礦物、砒霜以及各種草木的毒，連皮生磨後加水服用效果更好。
7. 醋
（米造陳者良，醋酒為用，無所不入，故製藥多用之；服茯苓、丹參不可食醋。）
白話文：
用米釀造的陳年醋是品質好的，醋和酒一樣可以廣泛使用，沒有什麼地方不能滲透，所以製藥時常常會用到它；服用茯苓、丹參的時候不可以吃醋。
8. 醬
（豆作者良，麥作者不用，以久久為佳。又有肉醬、魚醬，皆呼為醢，不入藥用。）
白話文：
醬，用豆子製作的比較好，用麥子製作的就不用了，以放置久一點的為佳。另外還有肉醬、魚醬，都稱作「醢」，不作藥用。
9. 罌子粟
（用熱水泡軟擘去筋膜切成絲，用蜜水或米醋拌微炒曬乾用；忌蒜、醋、胡椒。）
白話文：
將罌粟的果殼（用熱水泡軟後剝開，去除裡面的筋膜，切成細絲），用蜂蜜水或米醋拌勻後稍微炒一下，然後曬乾使用；使用時要避免與蒜、醋、胡椒一同食用。