《炮炙大法》~ 米穀部 (1)
米穀部 (1)
1. 胡麻
（凡修事以水淘浮者去之，沉者漉出令乾，以酒拌蒸，從巳至亥出攤曬乾，於臼中舂令粗皮一重，盡拌小豆相對同炒，小豆熟即出去小豆，用之蒸不熟令人發落；與茯苓相宜。）
白話文：
凡是加工操作，都先用水漂浮淘洗，將浮在上面的沉澱物去除，將沉澱的撈出後令其曬乾，然後用酒拌勻蒸熟，時間從巳時到亥時（早上九時到晚上九時）出鍋，攤開曬乾，在臼中舂成粗皮一層，全部拌入等量的小豆一起炒，炒到小豆熟了就將小豆取出，用它蒸煮後若不熟會令人脫髮掉落；與茯苓搭配使用相宜。
2. 麻子
（極難去殼，取帛包置沸湯中浸至冷，出之垂井中一夜，勿令著水，次日日中曝乾，就新瓦上挼去殼，簸揚取仁，粒粒皆完，畏牡蠣、白茯苓、白薇。）
白話文：
（蓮子果殼很難去除，先取帛包起來，放進沸水裡浸泡至冷，再取出吊掛在井裡一夜，不要碰觸到水，隔天正午取出曬乾，放在新的瓦片上搓掉果殼，再用簸箕揚去殼屑，保留完整的蓮子仁，忌諱與牡蠣、白茯苓、白薇一起食用。）
3. 飴糖
（糯米作者入藥，粟米者次之，餘但可食耳）
白話文：
（糯米用來入藥效果最好，粟米其次，其他的只適合食用而已）
4. 生大豆
（或搗或煮汁或炒屑，各有用；得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣諸膽汁良；惡五參、龍膽；豆黃屑忌豬肉，小兒以炒豆、豬肉同食，必壅氣致死，十有八九，十歲以上不畏也。）
白話文：
（不論是搗碎、煮汁還是炒成粉末，都有各自的用途；前胡、烏喙、杏仁、牡蠣等都對治療膽汁有良效；但不要和五參、龍膽一起服用；豆黃屑忌諱與豬肉一起吃，小孩如果把炒豆和豬肉一起吃，必定會引起脹氣而死亡，十有八九會這樣，十歲以上的孩子就沒問題了。）
5. 赤小豆
（法同大豆合魚酢食成消渴）
白話文：
（如果用大豆和魚醋一起食用，會造成消渴症狀。）
6. 大豆黃卷
（或胡爛絞汁或炒為末，用黑大豆為櫱，芽生五寸長便乾之，名為黃卷。一法：壬癸日以井華水浸大豆，候生芽，取皮陰乾用。得前胡、杏子、牡蠣、烏喙、天雄、鼠屎共蜜和良；惡海藻、龍膽。）
白話文：
-
可以將胡麻絞汁或炒成粉末，用黑大豆做容器，發芽長至五寸長時曬乾，稱為「黃卷」。
-
另一種方法：在壬癸日將井水浸泡大豆，等到發芽後，取下豆皮曬乾備用。
-
將前胡、杏子、牡蠣、烏喙、天雄、鼠屎等藥材混合蜂蜜一起服用，效果很好。
-
忌食海藻、龍膽等藥物。
7. 酒
（人為火燎，以陳酒浸之，止痛拔出火毒，令人不死。）
白話文：
（人如果被火燒傷，可以用陳年老酒來浸泡，這樣可以止痛並且解除火毒，讓人不會因此喪命。）
8. 粟米
（即小米陳者良，與杏仁同食令人吐瀉。）
白話文：
意思是：小米如果是陳年的則品質較好，但若與杏仁一同食用會使人發生吐瀉。
9. 秫米
（小兒病人不宜多食）
10. 粳米
（陳者下氣，病人宜之。）
白話文：
（陳皮能降氣，適合氣滯的病人使用。）
11. 糵米
（凡谷皆可生糵，有粟、黍、穀、麥、豆諸糵，皆水浸脹，候生芽，曝乾去，須取其中米炒研面用，其功皆主消導。粟糵、稻糵、穬麥糵各有用。）
白話文：
凡是穀物都可以生出芽，像粟、黍、穀、麥、豆等等穀物的芽，都用冷水浸泡讓它膨脹，並等待它長出芽，接著曬乾並去掉芽，最後取其中的米炒熟磨成粉末使用，其功能都以幫助消化為主。粟芽、稻芽、穬麥芽則各有其用途。
12. 舂杵頭細糠
（凡谷皆有糠，粳稻、粟、秫者勝。北方多用杵，南方多用碓。入藥並用丹家，云糠火煉物，力倍於常。）
白話文：
所有的谷物都有糠皮，其中粳稻、小米和高粱的糠皮較為優良。北方多使用杵來脫糠，而南方則多使用碓。在製藥時都會使用到糠，道家說用糠火來煉製物品，效力會比平常強上許多。
13. 小麥
（浮者止汗，須揀淨焙用）
白話文：
（如果是浮的就用来止汗，需要挑选干净後烘焙使用）
14. 麥麩
（性涼用炒諸藥）
15. 蕎麥
（壓丹石毒作面和豬羊肉熱食不過八九頓即患熱風，鬚眉脫落還生亦希。涇汾以北多此疾，又不可合黃魚食。家常多犯，故特拈著。）
白話文：
吃多了含有丹砂毒素的麵條和豬羊肉熱食，超過了八、九次，就會患上熱風病，鬍子和眉毛脫落後再長出來的機會也很小。涇汾以北的人們大多有這個病，而且丹砂不能和黃魚一起吃。很多人經常犯這樣的錯誤，所以我特別提出來。