繆希雍

《炮炙大法》~ 果部 (1)

1. 豆蔻

（俗名草果者是也，去蒂並內裡子後，取皮同茱萸於鍋中緩炒，待茱萸微黃黑，即去茱萸，取草豆蔻皮及子杵用之。）

白話文：

（俗名叫草果的，把果蒂和裡面的果實都拿掉，只留下果皮，和茱萸一起放進鍋中慢慢炒。等到茱萸變成微黃黑色，就把茱萸拿出來，取出草豆蔻皮和果實搗碎備用。）

2. 蓮肉

（去心勿去皮，分作兩片，每片分作四小塊，瓦上焙焦色。一法：每一斤用獖豬肚一個盛貯，煮熟搗焙用之。得茯苓、山藥、白朮、枸杞子良。）

白話文：

（把橘子去心不要削皮，分切成兩片，每片再分切成四小塊，放在瓦片上焙烤至焦黃色。另有一種方法是：每斤用野豬的豬肚一個裝盛，煮熟後搗碎焙烤後使用。配伍茯苓、山藥、白朮和枸杞子效果更佳。）

3. 荷鼻

（採荷葉近蒂者是；畏桐油；伏白銀硫黃）

4. 橘皮

（真廣陳皮豬鬃紋香氣異常，去白時不可浸於水中，止以滾湯手蘸三次輕輕刮去白，要極淨。）

白話文：

真正的廣陳皮豬鬃紋香氣特別，去除白色時不能浸泡在水中，只需用手蘸取滾燙的熱水三次，輕輕颳去白色，要非常乾淨。

5. 橘核

（以新瓦焙香，去殼取仁，研碎入藥。）

6. 青皮

（以湯浸去瓤切片，醋拌瓦炒過用）

7. 大棗

（去核有齒病疳病蟲瘌人及小兒不宜食；忌與蔥同食令人五臟不和，與魚同食令人腰腹痛。）

8. 慄

（日中曝乾食，下氣補益；火煨去汗亦佳；生食有木氣不補益人；蒸炒熟食壅氣；凡患風人及小兒不可食；解羊肉膻。）

白話文：

1. 將中藥在日光中曬乾後服用，可以去下氣並滋補身體；用火稍微烘烤一下去除汗味後服用也可以；直接生吃帶有木氣，不利於身體的滋補；蒸或炒後服用會導致身體氣體壅閉；患有風疾的人和小孩子都不可以吃。

2. 用中藥去羊肉的羶味。

9. 覆盆子

（凡使用東流水淘去黃葉並皮蒂儘子用酒拌蒸一宿，以東流水淘兩遍曬乾方用為妙也。）

10. 雞頭實

（凡用蒸熟烈日曬裂取仁，亦可舂取粉用入澀精藥。有連殼用者，一云芡實一斗，以防風四兩煎湯浸過用，且經久不壞。）

白話文：

凡是採用蒸熟後，在烈日下曬裂殼來取芡實果仁的方法，也可以搗碎取粉來使用，加入抑制精液的藥物中。另外，也有人連殼一起使用的，做法是一斗芡實，搭配四兩防風煎煮成湯液，浸泡過後使用，這樣可以讓芡實久放不壞。

11. 烏梅

（去核微炒。用造法：取青梅，籃盛於突上，燻黑。若以稻灰淋汁潤濕蒸過，則肥澤不蠹，忌豬肉。）

白話文：

梅核微炒。

做法是：取青梅，放在籃子裡放在炭火上面燻黑。

如果用稻灰浸潤蒸過，梅子就會肥大光澤不蛀壞。

忌食豬肉。

12. 木瓜

（產宣州者真，即彼處多以小梨充之，勿令犯鐵，用銅刀削去硬皮並子，薄切於日中曬卻，用黃牛乳汁拌蒸，從巳至未。其木瓜如膏煎卻，於日中攤曬乾用也。今止去穰槌碎用。）

白話文：

產自宣州的木瓜是最好的，但當地常有人用小梨充數。木瓜削皮時不要碰觸鐵器，要用銅刀削去外皮和籽，切成薄片，在日正當中時曬乾。然後用黃牛乳汁拌勻，從上午十點到下午兩點蒸熟。木瓜膏煎好後，也在日正當中時攤開曬乾即可使用。現代的做法是隻要去除木瓜穰，搗碎後即可使用。

13. 柿

（不用火烘日曬，採青者收置器中自然紅熟，澀味盡去而甘。不可與蟹同食，作瀉。惟木香磨汁飲可解。）

白話文：

不需用火烘或曬在太陽下，採收者直接放入器皿中，自然會變紅、熟透，澀味消除，變得甘甜。不可與螃蟹一起食用，容易引起腹瀉。只有將木香磨成汁液飲用，才能解除。

14. 柿霜

（用大柿去皮捻遍日曬夜露至干內甕中待生白霜乃取出，市者多偽不入藥）