《丹臺玉案》~ 卷之四 (1)
卷之四 (1)
1. 脾胃門
五臟之有脾胃，猶五行之有土也。天一生水，得土之五而成六；地二生火，得土之五而成七；天三生木，得土之五而成八；地四生金，得土之五而成九；天五生土，復得土之五而成十。五行無土，不能成五行；五臟無脾胃，不能資五臟。脾胃者，五臟之本也。心肝肺腎不能容飲食，能容之者，脾與胃也。飲食入於脾胃，而精氣行焉。
味之咸者，先入於腎，所謂水得土而成水也；味之苦者，先入於心，所謂火得土而成火也；味之酸者，先入於肝，所謂木得土而成木也；味之辛者，先入於肺，所謂金得土而成金也；味之甘者，本宮受之，而實所以調和五臟，所謂土又得土而後成也。夫然後腎水常滋，心火常淨，肝木調達，肺金清潤，而周身脈絡無不貫通，病無自而作矣。故善保身，惟養脾胃而已。
若不節勞即傷脾，而四肢於是乎倦怠；不節食即傷胃，而中脘於是乎痞塞。濕土之氣鬱而不發，則鼓脹黃疸之疾成；濕土之氣潰而下注，則痢疾瀉泄之病作，而脾胃之症此為極矣。不但已也，脾胃一傷，則五臟皆無生氣。由是為腰痛，為煩渴，為膀胱脹滿，而腎斯病矣；為恍惚，為怔忡，為煩燥，而心始病矣；為吞酸，為吐酸，為脅脹，為多怒，而肝始病矣；為咳嗽，為喘急，為呃逆，而肺始病矣。五臟之病，
雖亦有自為病者，未可皆歸罪於脾胃也；而病之始於脾胃者居多焉。人其可以不調理脾胃乎？要而言之，飲食勞倦，皆宜有節，而二者之間又以節飲食為至要，蓋胃居脾下，飲食之所聚也。而克化之權，則在於脾，脾覆乎胃，運闔闢之機，無一時而不動。胃火上升，脾火下降，氣常溫暖，是以飲食易消。
若嗜味而過飽，則充塞胃口，上礙於脾。脾雖欲動，不能動矣，其能以克化乎？此所以調理脾胃，又莫先飲食之節也。
白話文：
脾胃之於五臟，就像土之於五行一樣重要。天一生水，有了土的配合才能生成六；地二生火，有了土的配合才能生成七；天三生木，有了土的配合才能生成八；地四生金，有了土的配合才能生成九；天五生土，再次有了土的配合才能生成十。五行如果沒有土，就無法構成五行；五臟如果沒有脾胃，就無法獲得滋養。所以說，脾胃是五臟的根本。心、肝、肺、腎都無法直接容納飲食，能容納飲食的是脾和胃。飲食進入脾胃後，才能將精氣輸送到全身。
味道鹹的食物，先進入腎臟，這就如同水有了土才能成為水一樣。味道苦的食物，先進入心臟，這就如同火有了土才能成為火一樣。味道酸的食物，先進入肝臟，這就如同木有了土才能成為木一樣。味道辛辣的食物，先進入肺臟，這就如同金有了土才能成為金一樣。味道甘甜的食物，由脾胃自身吸收，用來調和五臟，這就如同土再次有了土才能成長一樣。這樣，腎水才能得到滋養，心火才能保持清淨，肝木才能疏通調暢，肺金才能清潤，全身的脈絡也才能暢通無阻，疾病自然不會產生。
所以，要好好保養身體，最重要的是養好脾胃。如果不懂得節制勞累，就會損傷脾，導致四肢倦怠乏力。如果不懂得節制飲食，就會損傷胃，導致腹部脹悶不適。如果脾胃的濕氣鬱積不能散發，就會形成腹脹和黃疸等疾病；如果脾胃的濕氣潰散下注，就會導致痢疾和腹瀉等疾病。這就是脾胃疾病的極端情況了。不僅僅如此，脾胃一旦受損，五臟都會失去生機。因此會出現腰痛、口渴、膀胱脹滿等腎臟疾病；出現精神恍惚、心悸、煩躁等心臟疾病；出現吞酸、吐酸、脅肋脹痛、易怒等肝臟疾病；出現咳嗽、氣喘、呃逆等肺臟疾病。五臟的疾病，雖然也有自身的原因，不能都歸咎於脾胃，但是很多疾病都是因為脾胃失調引起的。所以，人怎麼能不好好調理脾胃呢？
總而言之，飲食和勞累都應該有所節制。這兩者之間，節制飲食尤其重要。胃位於脾的下方，是食物聚集的地方；而消化食物的功能則在於脾。脾就像蓋子一樣覆蓋著胃，它運轉開合的功能從未停止。胃火向上升，脾火向下行，氣血溫和，這樣食物就容易消化。如果貪圖美味而吃得過飽，就會堵塞胃口，影響到脾。脾即使想運轉，也無法運轉，又怎麼能消化食物呢？這就是說，調理脾胃，最重要的是節制飲食。