《馮氏錦囊秘錄》~
1. 雜症痘疹藥性主治合參卷四十二
2. 谷部
3. 粳米
即常食之米也。感天地衝和之氣，得造化生育之功，為谷中之長，人相賴以為命者也。《經》曰：安穀則昌，絕谷則亡。仲景曰：人受氣於水谷，以養神水，谷盡而神去。自上古聖人樹藝至今，不可一日無此也。稟土德之正，其味甘、淡，性平，無毒。雖專主脾胃，而五臟生氣血脈精髓因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚固之而強健。
《本經》：益氣止煩，止泄，特其餘事耳。入白虎湯，治作勞人傷寒發熱，虛羸少氣，氣逆上衝欲吐。入桃花湯，治少陰病下痢膿血，或腹滿下如魚腦者。粳米一升，赤石脂一斤（一半全一半末），乾薑一兩以水七升，煮米令熟，去滓，溫服七合，納赤石脂末方寸，七日三服，若一服愈，余勿服。《聖濟方》：小兒出生無皮，色赤，但有紅筋，乃受胎未足也。
用早白米粉，撲之肌膚，自生。《千金方》：嗜食生米成瘕，用白米五合，雞屎白一升，同炒焦為末，水一升。頓服，少時吐出瘕如米汁或白沫淡水乃愈也。糵米，即稻芽也。味甘，氣溫，無毒。具生化之性，故為消食健脾開胃和中之要藥。
粳米，益氣填滿中焦，止瀉平和五臟。合芡實煮粥，明目強志，益精入心肺二經，拯病煎湯尚白，充飧為飯須熟，藥中每用取甘以補正氣，益不足。陳年米，尤易消化，善調脾胃，止瀉痢，渴煩，開胃進食健脾。更卻胃熱。穀芽，消食，與麥芽同等。溫中乃谷櫱偏長。
主治（痘疹合參），粳米，氣微寒。主益氣，止煩渴泄瀉，平和五臟，補益胃氣。陳黃米，氣溫，益真氣，而和胃氣，除煩渴而止泄瀉，開胃進食。凡痘瀉渴者，宜炒熟煮湯飲之最宜。
白話文：
[粳米]
就是我們日常食用的大米。它吸收了天地間的平衡氣息，獲得了自然界孕育生命的力量，是所有糧食中的佼佼者，人們依賴它來維持生命。古人說過：“糧食充足則身體健康，糧食匱乏則生命衰弱。”張仲景也曾提到：“人的能量來源於水和食物，如果缺乏食物，生命力就會消逝。”從古至今，人類每天都離不開大米。它具有土地的純粹特性，味道甘甜、清淡，性質平和，無毒副作用。雖然主要對脾胃有益，但是全身的五臟、生氣、血液、精髓都因此而得到充盈，使全身的筋骨、肌肉、皮膚得以強壯。
根據《本經》，大米能增強體力，消除煩惣，止住腹瀉，這些只是它的次要功效。在白虎湯中，大米被用來治療勞累引起的感冒發燒、體虛乏力、氣喘欲吐的症狀。在桃花湯中，大米被用來治療少陰病引發的下痢帶血，或者腹部脹滿，排泄物像魚腦一樣的症狀。使用方法是，取一升粳米和一斤赤石脂（一半整塊，一半研末）、一兩乾薑，加入七升水，煮至米熟，去掉渣滓，溫服七合，再加入一寸赤石脂粉末，連續服用七天，如果一次就見效，就不需要再服用。《聖濟方》中提到，新生兒出生時沒有皮膚，皮膚呈現紅色，只有紅色的血管，這是因為胎兒在母體內發育不足。
使用早白米的粉，塗抹在嬰兒的皮膚上，新的皮膚就會自然生長。《千金方》中記載，嗜好吃生米導致的腫瘤，可以使用五合白米和一升雞屎白，一同炒焦磨成粉末，用一升水沖服，不久後，腫瘤會像米汁或白沫淡水一樣排出，病癒。糵米，就是稻米發芽後的產物。它味道甘甜，氣溫適中，無毒副作用。由於它具有生長和轉化的特性，因此被認為是促進消化、健脾開胃、調和中焦的重要藥材。
粳米，能補充氣力，填補中焦，止住腹瀉，調和五臟。與芡實一起煮粥，能明目強身，滋補精氣，進入心肺二經，治病時煎湯最好選擇白粳米，作為主食則必須煮熟。藥材中經常使用粳米，取其甘甜以補充正氣，滋補不足。陳年米，更容易消化，善於調理脾胃，止住瀉痢，解渴除煩，開胃進食，健脾。同時還能去除胃部的熱度。穀芽，能幫助消化，效果與麥芽相當。溫中作用是穀物發酵的獨特優點。
主治（參考痘疹）：粳米，性質微寒。主要功效是補充氣力，消除煩渴和腹瀉，調和五臟，補充胃氣。陳年黃米，性質溫暖，能增強真氣，調和胃氣，消除煩渴和腹瀉，開胃進食。對於出痘後腹瀉口渴的人，最適合喝炒熟的粳米煮的湯。
4. 糯米
古名稻米。稟土中之陽氣，味甘，氣溫，無毒，為補脾胃益肺氣之谷。但性溫而滯，脾肺虛寒者宜之。久瀉食減，以糯米一升，水浸一宿，炒熟磨篩，入懷山藥一兩，每日晨用半盞，入白沙糖二匙，胡椒末少許，滾湯調食，大有滋補，久服更令人精暖有子。又方，虛勞不足，糯米入豬肚內，蒸熟日食。
糯木，煮飴釀酒最佳，充餐戀膈難化，補脾胃，益肺氣，令人多熱，大便堅實，收自汗，縮小便，止泄利，托痘瘡。多食昏五臟，令人貪睡。久食動正氣，令人發熱。但霍亂吐逆不休，清水研服即止。稻穗，治蟲毒作脹。稻稈灰，淋汁，治跌損沃痛。杵頭糠，堪治卒噎，蜜丸彈大，無時舍之，能送飲食過喉。
主治（痘疹合參），溫脾胃之中氣，制紫草之餘寒，兼能催漿，使胃中氣壯，邪不內攻。凡脾胃虛弱作瀉，或五六日不起，發灌漿者尤妙。灌漿時用以煮粥最宜。
白話文：
[糯米]
糯米在古代被稱為稻米。它蘊含了大地的陽氣，味道甘甜，性質溫和，並無毒性，是種能補充脾胃、增強肺氣的食物。然而糯米性質溫熱且有些滯重，對於脾肺虛寒的人來說非常適合。如果長期腹瀉、食慾不佳，可以使用一升糯米，先用水浸泡一夜，再炒熟後磨成粉篩選，加入一兩的懷山藥，每天早晨取半杯的糯米粉，加入兩匙白糖及少量胡椒末，以滾燙的水調和食用，對身體有很好的滋補效果，長期服用更能讓人精力充沛，甚至有助於生育。另一個方法是，對於體力衰弱的人，可將糯米放入豬肚中蒸熟，每天食用。
糯米煮製成糖漿或釀酒是最好不過的，但作為主食容易導致消化不良，能補脾胃、增強肺氣，但吃多了會讓身體燥熱，排便困難，減少汗液分泌，縮短小便時間，止住腹瀉，促進皮膚癒合。然而，吃太多會使五臟功能混亂，讓人嗜睡。長期食用會影響正氣，使人體溫升高。但如果遇到霍亂不止的嘔吐，用清潔的水研磨服用就能止住。稻穗能治療由蟲毒引起的腫脹。稻稈燒成灰後的汁液，可用來治療跌打損傷的疼痛。米糠，能治療突然的噎食，與蜂蜜搓成丸狀，隨時隨地服用，能幫助食物通過咽喉。
主要用途（參照痘疹治療）：溫暖脾胃的中氣，抑制紫草的殘餘寒性，同時能加速膿漿生成，使胃中的氣力壯大，防止邪氣侵襲。對於脾胃虛弱導致的腹瀉，或是五六天都無法起身，以及正在發育期的孩子尤其有效。在發育期，用糯米煮粥是最適合的選擇。
5. 粟米
粟米即北地小米。屬水與土，養腎調脾，須分新陳。新粟米，養腎氣不虧，去脾熱常益中脘。
陳粟米，止泄痢，分滲卻胃熱，大解渴消。秫米，即小米之糯者。解寒熱，利腸胃，殺疥毒，療漆瘡，煮粥炊飲最黏，搗餳造酒極妙。但動風壅氣，不宜多食。一黍米，甘溫肺家谷也。性最黏滯，同秫米，能搗餳造酒，益氣補中。但食多令人多熱，昏五臟貪眠，食久緩筋骨。
小兒食，足難健步。貓犬食，腳忽偏邪。稷米，甘寒，亦宜脾胃，益氣補不足，多食發冷病。相類又有三米，青粱、白粱、黃粱。粒比粟大，調胃和脾，益中止泄，力倍諸谷，青白略次，而黃獨優，蓋得中和之正氣，古稱膏粱之家，緣食美而養厚也。其甚益脾養胃者，無過粳與粟也，故南人食粳，北人食粟，雖地方種時相宜，實亦本於此也。
白話文：
[粟米]，也就是北方所產的小米。它屬性為水與土，有滋養腎臟、調理脾臟的功效，需區分新穀與陳穀。新收穫的粟米，能夠滋養腎氣，使腎氣不損失，去除脾臟的熱氣，對中脘部位有益。
陳年的粟米，可以止瀉止痢，有助於水分的排泄並消除胃部的熱氣，對於口渴和消瘦有很好的緩解效果。秫米，就是黏性的小米。它能解寒熱，利腸胃，殺死疥蟲，治療漆瘡，煮成粥或蒸飯粘性極佳，搗成餳來釀酒非常適合。但可能會引起風氣壅塞，不宜過量食用。
黍米，味甘溫，是肺部的養生糧食。它的性質非常黏稠，和秫米一樣，可以搗成餳來釀酒，有益氣補中的功效。但食用過多會讓人體產生過多熱氣，使五臟昏沉，嗜睡，長期食用會導致筋骨鬆弛。
兒童食用後，可能影響走路能力。貓狗食用後，可能會導致腳部突然偏斜。稷米，味甘性寒，也適合脾胃虛弱的人食用，能補充氣血，治療不足。但過量食用可能引發寒症。類似的還有三種米，青粱、白粱、黃粱。這三種米的顆粒比粟米大，能調節胃腸，和脾，有益中氣，止瀉，功效比其他穀物更強，其中青粱和白粱稍遜一籌，黃粱則是最優秀的，因為它具有中和的正氣，古人稱呼的膏粱之家，就是指那些食物精美，養生豐富的人家。
對於脾臟和胃部最有幫助的，非粳米和粟米莫屬，所以南方人多吃粳米，北方人多吃粟米，雖然這和地理環境和季節有關，但實際上也是基於這個道理。
6. 鶯粟米
鶯子粟，其花有千葉者，紅白紫黑色有數種。一鶯內子數千萬，植細如葶，藶而色白，味甘寒潤燥，主除解毒下氣，和中行風氣逐邪熱，止反胃去胸中痰滯，丹石發動，不能下食，和竹瀝煮作粥，食之極美。粟殼，味酸澀；微溫無毒，以味酸澀收斂，故止嗽瀉痢脫肛遺精多用之。
若咳嗽，尚有風寒或痰火未清，瀉痢，尚有積滯未盡，遺精由於濕熱下流者，而誤用之，其病反痢。阿芙蓉即鶯粟花之津液也。鶯粟結青苞時，午後以大針刺其外面青皮，或三五處，切勿損傷裡面硬皮，次早津出，以竹刀刮取入瓷器，陰乾用之，氣味與粟殼相同，而酸澀更甚，故止痢之功尤甚。
痘瘡行漿時，泄瀉不止，用五釐至一分，未有不愈，近世取為房術藥中用者，亦取其收澀固精之丸耳。
鶯粟米，一名御米。主胸膈稠痰凝滯，噎塞反胃，不可多用，動氣膀胱。殼去淨筋膜，蜜炙醋炒，俱可以性澀固腸斂肺之能，為久瀉虛嗽要藥。遺精脫肛，並所云焉。倘濕熱濕痢，不可誤加，否則，殺人如劍。
白話文：
【鶯粟米】
鶯粟，其花朵有多層花瓣的，顏色有紅、白、紫、黑等幾種。一顆鶯粟內可孕育數千萬粒種子，種子細小如葶，外表色白，味道甘甜且性寒，有滋潤去燥的效果，主要功能在於排毒、調理氣機，和中行風，驅除邪熱，止住反胃現象，消除胸中的痰滯，對於因服用丹石而導致無法進食的情況，可與竹瀝一同煮成粥食用，味道十分美味。而鶯粟的果殼，味道略帶酸澀，微溫且無毒，因為其酸澀的特性具有收斂效果，因此常被用來治療咳嗽、腹瀉、脫肛及頻繁遺精等症狀。
然而，如果咳嗽是由風寒或痰火未清除導致，腹瀉是因體內積滯未完全排除，或是遺精是由濕熱下注引起的情況下誤用，病情反而會加重。阿芙蓉即是鶯粟花的汁液。當鶯粟結成綠色苞蕾時，在下午時分用大針輕刺其外層的青皮，不要超過三五處，且千萬不要損傷到裡面的硬皮，次日早晨，汁液就會滲出，可用竹刀刮取放入瓷器中，陰乾後保存使用，其氣味與鶯粟果殼相似，但酸澀的味道更為濃烈，因此在止瀉方面功效更強。
在痘瘡出現漿液時，如果持續腹瀉，只要使用五釐至一分的量，通常都能痊癒。近年來，有人將其作為壯陽藥物的成分之一，主要是看中了它收澀固精的效果。
鶯粟米，又稱為御米，主要作用在於消除胸膈間稠厚的痰塊，以及改善噎塞反胃的狀況，但不可過度使用，以免影響膀胱功能。去除果殼內的筋膜，用蜜炙或醋炒的方式處理，都可以發揮其收斂固腸和斂肺的作用，成為治療長期腹瀉和虛弱咳嗽的重要藥物。對於遺精和脫肛等問題，同樣具有療效。然而，如果是濕熱引起的腹瀉，切勿誤用，否則可能造成嚴重後果。