《本草經集注》~ 果菜米穀有名無實 (13)
果菜米穀有名無實 (13)
1. 丹黍米
味苦，微溫，無毒。主治咳逆，霍亂，止泄，除熱，止煩渴。
此則即赤黍也，亦出北間，江東時有種，而非土所宜，多入神藥用。又黑黍名秬，供釀酒祭祀用之。（《新修》二九九頁，《大觀》卷二十五，《政和》四九○頁）
白話文：
丹黍米，味道苦，性質稍微溫和，沒有毒性。主要治療咳嗽氣逆、霍亂、止瀉、清除熱氣、止渴解煩。
這裡說的丹黍米就是赤黍，也產於北方地區，長江以東有時候會有人種植，但並不是適合當地生長的作物，大多用作煉製神藥的材料。另外，黑色的黍米稱為秬，用來釀酒和祭祀。
2. 糵米
味苦，無毒。主治寒中，下氣，除熱。
此是以米為糵爾，非別米名也。末其米脂和敷面，亦使皮膚悅澤，為熱不及麥糵也。（《新修》二九九頁，《大觀》卷二十五，《政和》四九一頁）
白話文：
味道苦，沒有毒性。主要治療寒邪侵入體內，使氣往下走，排除體內熱氣。
這裡說的糵米，是用米製作成的糵，並不是指另一種米的名字。將米研磨成粉末，加入油脂調和後塗在臉上，也能使皮膚光滑潤澤，這方面的效果比麥糵更好，因為它的屬性比較溫和，不會像麥糵那樣容易生熱。（出自《新修本草》第299頁，《大觀本草》卷二十五，《政和本草》第491頁）
3. 秫米
味甘，微寒。主止寒熱，利大腸，治漆瘡。
此人以作酒及煮糖者，肥軟而易消；方藥不正用，惟嚼以塗漆瘡。及釀諸藥醪。（《新修》三○○頁，《大觀》卷二十五，《政和》四八九頁）
白話文：
秫米，味道甘甜，性微寒。主要功效是能止住寒熱症狀，使大腸通暢，治療漆瘡。
這種米拿來釀酒或煮糖，會變得肥潤軟糯又容易消化；但如果用在藥方上，沒有正確使用，只能將其嚼爛塗抹在漆瘡處。也可以用來釀製各種藥酒。（《新修》三百頁，《大觀》卷二十五，《政和》四百八十九頁）
4. 陳廩米
味鹹、酸，溫，無毒。主下氣，除煩，調胃，止泄。
此今久入倉陳赤者，湯中多用之。人以作酢酒，勝於新粳米。（《新修》三○○頁，《大觀》卷二十六，《政和》四九七頁）
白話文：
味道鹹酸，性溫和，沒有毒性。主要作用是使氣下行、消除煩躁、調理腸胃、止瀉。
這裡說的是存放很久，已經變紅的陳米，在湯藥中經常使用。人們用它來釀醋和酒，比新的粳米效果更好。
5. 酒
味苦，大熱，有毒。主行藥勢，殺邪惡氣。
大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性獨冠群物。藥家多須，以行其勢。人飲之，使體弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行觸霧，一人健，一人病，一人死。健者飲酒，病者食粥，死者空腹。此酒勢辟惡，勝於食。（《新修》三○一頁，《大觀》卷二十五，《政和》四八七頁）
白話文：
味道苦澀，屬性大熱，而且有毒。主要功能是引導藥效發揮，並能殺滅邪氣。
極度寒冷能使海水結冰，唯獨酒不會結冰，這說明它的熱性在眾多事物中獨佔鰲頭。藥方經常需要用到酒，來幫助藥力運行。人喝了酒，會導致身體疲憊、精神昏亂，這就是它有毒的緣故。從前有三個人早上在霧中行走，一個人安然無恙，一個人病了，一個人死了。安然無恙的人是因為喝了酒，生病的人是因為吃了粥，而死的人則是因為空腹。由此可見，酒具有避開邪惡之氣的功效，比食物還要好。
6. 下品
7. 腐婢
味辛，平，無毒。主治痎瘧，寒熱，邪氣，泄痢，陰不起。止消渴，病酒頭痛。生漢中，即小豆華也。七月採，陰乾。
花用異實，故其類不得同品，方家都不用之，今自可依其所主以為治也。但未解何故有腐婢之名？《本經》不云是小豆花，後醫顯之爾。未知審是否？今海邊有小樹，狀似梔子，莖條多曲，氣作腐臭，土人呼為腐婢，用治瘧有效，亦酒漬皮治心腹痛。恐此多當是真。若爾，此條應在木部下品卷中也。（《新修》三○一頁，《大觀》卷二十六，《政和》四九七頁）
白話文：
味道辛辣，性平和，沒有毒性。主要治療瘧疾，發冷發熱，邪氣入侵，腹瀉痢疾，以及陽痿。還可以止渴，治療因喝酒引起的頭痛。生長在漢中地區，也就是小豆的花。在農曆七月採摘，陰乾。
花朵和果實不同，所以它們的種類不能歸為同一類，醫藥方劑中都不使用它。現在可以根據它所主治的病症來治療疾病。只是不明白為什麼叫「腐婢」這個名字。《本草經》沒有說它是小豆花，是後來的醫生才明確指出的。不知道是否確實如此。現在海邊有一種小樹，形狀像梔子花，枝幹彎曲，氣味腐臭，當地的居民稱它為腐婢，用來治療瘧疾有效，也可以用酒浸泡樹皮來治療心腹疼痛。恐怕這種才是真正的腐婢。如果是這樣，這條藥材應該歸在木部的下品卷中。（參見《新修本草》301頁，《大觀本草》卷二十六，《政和本草》497頁）
8. 扁豆
味甘，微溫。主和中，下氣。葉：主霍亂，吐下不止。
人家種之於籬援，其莢蒸食甚美，無正用其豆者。葉乃單行用之。患寒熱病者，不可食之。（《新修》三○二頁，《大觀》卷二十五，《政和》四九三頁）
白話文：
扁豆味道甘甜，性微溫。主要功效是調和脾胃，使氣向下運行。扁豆葉：主要用來治療霍亂，嘔吐和腹瀉不止的情況。
人們把它種在籬笆旁邊，豆莢蒸熟了吃味道很好，但一般不直接用它的豆子。葉子則單獨使用。患有寒熱病的人，不可以食用扁豆。
9. 黍米
味甘，溫，無毒。主益氣，補中，多熱，令人煩。
荊、郢州及江北皆種此。其苗如蘆而異於粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟為黍。非也。北人作黍飯，方藥釀黍米酒，則皆用秫黍也。又有穄米與黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，乃言發宿病。（《新修》三○三頁，《大觀》卷二十五，《政和》四九○頁）
白話文：
味道甘甜，性溫和，沒有毒性。主要功效是補益氣力，調理脾胃，多吃容易產生熱氣，使人煩躁。
荊州、郢州以及長江以北地區都種植這種作物。它的苗像蘆葦，但和粟米不同，籽粒也比較大。如果像粟米但又比較多的是秫米，現在人們又把秫米叫做黍米，這是錯誤的。北方人做黍米飯，還有藥方中用黍米釀酒，用的都是秫米。還有一種叫做穄米的，和黍米很像，但是籽粒特別大，食用對身體不好，聽說會引發舊病。