《本草經集注》~ 果菜米穀有名無實 (10)
果菜米穀有名無實 (10)
1. 蓴
味甘，寒，無毒。主消渴，熱痹。
蓴性寒，又云冷，補，下氣，雜鯉魚作羹，亦逐水。而性滑。服食家不可多啖也。（《新修》二八二頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一九頁）
白話文：
味道甘甜，性寒涼，沒有毒性。主要可以治療消渴症（糖尿病），以及因熱邪引起的關節疼痛。
蓴菜的性質寒涼，也有人說它性冷，有補益的功效，能使氣往下走，和鯉魚一起煮成羹湯，也有利尿的作用。但是它的性質滑利。所以講究飲食養生的人不宜多吃。
2. 落葵
味酸，寒，無毒。主滑中散熱。實：主悅澤人面。一名天葵，一名繁露。
又名承露，人家多種之。葉惟可𩚫鮓，性冷滑，人食之，為狗所齧作瘡者，終身不瘥。其子紫色，女人以漬粉敷面為假色，不入藥用也。（《新修》二八二頁，《大觀》卷二十九，《政和》五二一頁）
白話文：
味道酸，性寒涼，沒有毒性。主要能使腸胃滑潤，散發體內熱氣。果實可以使人容顏光澤。它又名天葵，又名繁露。
又名承露，人們多有種植。葉子只能用來醃製魚肉，其性冷滑，人吃了，若被狗咬傷而生瘡，會終身無法痊癒。它的種子是紫色的，婦女會用來泡在粉中敷臉當作假裝的妝容，但不能入藥使用。
3. 蘩蔞
味酸，平，無毒。主治積年惡瘡不愈。五月五日日中採，干，用之當燔。
此菜人以作羹。五月五日採，曝乾，燒作屑，治雜惡瘡，有效。亦雜百草乍之，不必只此一種爾。（《新修》二八三頁，《大觀》卷二十九，《政和》五二○頁）
白話文：
蘩蔞，味道酸，性質平和，沒有毒性。主要治療多年難以痊癒的惡性瘡瘍。在農曆五月初五的中午採摘，曬乾後使用，可以燒成灰來敷用。
這種菜人們會用來煮羹湯。在農曆五月初五採摘，曬乾，燒成灰燼，用來治療各種惡性瘡瘍，效果顯著。也可以和其他各種草藥混合使用，不一定要單獨使用這一種。（出自《新修本草》、《大觀本草》、《政和本草》）
4. 蕺
味辛，微溫。主治蠷螋溺瘡，多食令人氣喘。
世傳言食蕺不利人腳，恐由閉氣故也。今小兒食之，便覺腳痛。（《新修》二八三頁，《大觀》卷二十九，《政和》五二一頁）
白話文：
味道辛辣，性微溫。主要治療蠷螋（一種昆蟲）爬過造成的皮膚潰爛，吃多了會使人氣喘。
世俗傳說吃蕺對腳不好，可能是因為它會使人閉氣的緣故。現在發現小孩子吃了蕺，就會感覺腳痛。
5. 葫
味辛，溫，有毒。主散癰腫、䘌瘡，除風邪，殺毒氣。獨子者，亦佳。歸五臟。久食傷人，損目明。五月五日採之。
今人謂葫為大蒜，謂蒜為小蒜，以其氣類相似也。性最熏臭，不可食。世人作齏以啖膾肉，損性伐命，莫此之甚。此物唯生食，不中煮，用以合青魚鮓食，令人發黃。取其條上子，初種之，成獨子葫；明年則復其本也。（《新修》二八四頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一七頁）
白話文：
味道辛辣，性質溫熱，有毒。主要功效是消散癰腫、惡瘡，去除風邪，殺滅毒氣。單瓣的葫（獨子葫）效果也很好。歸屬於五臟。長期食用會傷害身體，損害視力。最好在農曆五月五日採摘。
現在的人把葫稱為大蒜，把蒜稱為小蒜，因為它們的氣味相似。葫的性質極度熏臭，不可食用。世人將它搗碎做成醬來搭配生魚片等肉類食用，這種做法損害身體，危害生命，沒有比這更嚴重的了。這種東西只能生吃，不能煮熟，用它來搭配青魚鮓食用，會使人出現黃疸。取其莖上的種子，初次種植會長成獨子葫；隔年種植就會恢復成原本多瓣的葫。（以上內容出自《新修本草》第284頁、《大觀本草》卷二十九、《政和本草》第517頁）
6. 蒜
味辛，溫，無毒，歸脾腎。主治霍亂，腹中不安，消穀，理胃，溫中，除邪痹毒氣。五月五日採。
小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名薍子，正爾啖之，亦甚熏臭。味辛，性熱，主中冷，霍亂，煮飲之。亦主溪毒。食之損人，不可長用之。（《新修》二八五頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一八頁）
白話文：
蒜的味道辛辣，屬性溫和，沒有毒性，主要作用於脾臟和腎臟。主要可以治療霍亂、腹部不適、幫助消化、調理腸胃、溫暖中焦、去除體內的邪氣和毒氣。最好在每年的五月五日採收。
小蒜在長出葉子時，可以煮熟後食用。到了五月，葉子枯萎時，挖取它的根，稱為薍子，直接食用，味道非常嗆鼻。味道辛辣，屬性燥熱，主要治療體內虛寒、霍亂，可以煮水飲用。也可以治療溪水中的毒素。但食用過多會損害身體，不宜長期服用。
7. 米食部藥物
8. 上品
9. 胡麻
味甘，平，無毒。主治傷中，虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。堅筋骨，治金創，止痛，及傷寒溫瘧，大吐後虛熱羸困。久服輕身，不老，明耳目，耐飢，延年。以作油，微寒，利大腸，胞衣不落。生者，摩瘡腫，生禿髮。一名狗蝨，一名方莖，一名鴻藏，一名巨勝。葉名青蘘。生上黨川澤。
八谷之中，惟此為良。淳黑者名巨勝。巨者，大也，是為大勝。本生大宛，故名胡麻。又莖方名巨勝，莖圓名胡麻。服食家當九蒸、九曝、熬、搗、餌之斷谷，長生、充肌。雖易得，世中學者猶不能恆服，而況余藥耶！蒸不熟，令人發落，其性與茯苓相宜。世方用之甚少，惟時以合湯丸爾。
麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及燃耳，不入藥用也。（《新修》二八八頁，《大觀》卷二十四，《政和》四八一頁）
白話文：
胡麻，味道甘甜，性平，沒有毒性。主要治療因傷導致的身體虛弱，可以補養五臟，增強體力，促進肌肉生長，填補骨髓和腦髓。它能強健筋骨，治療外傷，止痛，還能治療因傷寒或溫瘧導致的大吐後虛弱和發熱。長期服用可以使身體輕盈，延緩衰老，使耳聰目明，耐飢餓，延長壽命。榨取成油後，性質微寒，可以潤滑大腸，幫助產婦排出胎盤。生用時，可以塗抹瘡腫，促進毛髮生長。它還有其他別名，如狗蝨、方莖、鴻藏、巨勝。葉子則稱為青蘘。胡麻生長在上黨的河川濕地。
在各種穀物中，胡麻是最好的。純黑色的胡麻叫做巨勝。巨，表示大，所以有大勝的意思。胡麻原本產自大宛，因此得名。另外，莖是方形的叫做巨勝，莖是圓形的叫做胡麻。想要通過服用胡麻達到養生目的的人，應該將胡麻經過九次蒸煮、九次曝曬，再經過煎熬、搗碎後做成食物來食用，這樣可以斷絕穀物攝取，達到長生不老、充實肌肉的效果。雖然胡麻容易取得，但是世人往往不能堅持服用，更何況是其他藥物呢！蒸煮不熟的胡麻會導致脫髮，它的藥性與茯苓相宜。世俗的藥方中很少使用胡麻，只是偶爾用在湯藥或藥丸中而已。
用生胡麻榨取的麻油，藥效如上所述；如果經過蒸或炒，就只能用來食用或點燈，不能作為藥用。（以上內容出自《新修》、《大觀》、《政和》等古籍）