《本草經集注》~ 果菜米穀有名無實 (8)
果菜米穀有名無實 (8)
1. 蔥實
味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖蔥白：平，可作湯，主治傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫，傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，歸目，除肝邪氣，安中，利五臟，益目精，殺百藥毒。蔥根：主傷寒頭痛。蔥汁：平，溫。主溺血，解藜蘆毒。（《新修》二七三頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一○頁）
白話文：
蔥的果實，味道辛辣，屬性溫和，沒有毒性。主要功效是使眼睛明亮，以及補養身體的不足之處。蔥的莖部，也就是蔥白，屬性平和，可以用來煮湯，主要治療傷寒、發冷發熱、出汗不止、中風、臉部和眼睛腫脹、傷寒引起的骨肉疼痛、咽喉腫痛不通、安胎，還可以使眼睛恢復正常功能，去除肝臟的邪氣，使脾胃功能正常，使五臟功能順暢，增進視力，並且可以解百藥之毒。蔥的根部，主要治療傷寒引起的頭痛。蔥的汁液，屬性平和溫和，主要治療尿血，並且可以解除藜蘆的毒性。
2. 薤
味辛、苦，溫，無毒。主治金創創敗，輕身，不飢，耐老，歸骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病人。諸瘡中風寒水腫以塗之。生魯山平澤。
蔥、薤異物，而今共條。《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數，方家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒，無復用實者。蔥亦有寒熱，其白冷、青熱，傷寒湯不得令有青也。能消桂為水，亦化五石，仙術所用。薤又溫補，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用，並不可生啖，熏辛為忌耳。（《新修》二七四頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一二頁）
白話文：
薤，味道辛辣、帶苦，性質溫和，沒有毒性。主要治療刀劍外傷造成的傷口潰爛，能使身體輕盈，不易感到飢餓，延緩衰老，有益於骨骼。它屬於一種蔬菜。能去除寒熱病症，消除體內水濕，溫暖脾胃，化解腫塊，對病人有益。各種瘡瘍、中風、寒性水腫都可以用它塗抹患處。多生長在魯山平坦的沼澤地。
蔥和薤雖然是不同的植物，但現在把它們放在同一條目下。《神農本草經》沒有收錄韭菜，因為它與蔥、薤同類。現在也把它們當作輔助的品種記錄。醫方多用蔥白和蔥葉中的黏液，稱為蔥苒，不再使用蔥的果實。蔥也有寒熱之分，蔥白性冷，蔥葉性熱，傷寒湯中不能加入蔥葉。蔥能消解桂枝藥性使其化為水，也能化解五石散的毒性，是道家煉丹所用的藥材。薤又具有溫補作用，道家方術及養生家都必須使用它，多用於各種藥膏中，但不能生吃，因為它氣味辛辣刺激。
3. 韭
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，主安五臟，除胃中熱。利病人，可久食。子：主夢泄精，溺白。根：主養髮。
韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入發膏；用葉，人以煮鯽魚鮓，斷猝下痢，多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟則無氣，最是養性所忌也。生薑是常食物，其已隨乾薑在中品，今依次入食，更別顯之，而復有小異處，所以彌宜書。生薑，微溫，辛，歸五臟，去淡下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。
久服少志，少智，傷心氣，如此則不可多食長御，有病者是所宜也爾。今人啖諸辛辣物，惟此最恆，故《論語》云：「不撤姜食」，即可常啖，但勿過多爾。（《新修》二七五頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一一頁）
白話文：
韭菜，味道辛辣，帶點酸味，性溫，沒有毒性。它歸屬於心經，主要作用是安定五臟，清除胃中的熱氣。對於病人有益處，可以長期食用。韭菜籽，主要治療夢中遺精，小便混濁。韭菜根，主要功效是養護頭髮。
韭菜籽可以加入治療遺精的藥丸中；韭菜根可以加入養髮的藥膏中；用韭菜葉，人們用來煮鯽魚做成醃魚，可以迅速止住突發的腹瀉，效果很好。但是這種菜味道特別辛辣臭，即使煮熟了吃，排泄出來的味道仍然像燒焦一樣，不如蔥和薤煮熟了就沒有氣味，是最不適合養性的食物。生薑是日常食物，它已經和乾薑一起列入中品藥材，現在把它列入食物中，更加明確它的作用，而且有些小差異，所以更應該把它寫出來。生薑，性微溫，味辛，歸屬於五臟，可以去除淡味，降氣，止嘔吐，消除風邪引起的寒熱。
長期服用生薑會使人意志消沉，反應遲鈍，損傷心氣，這樣就不能長期大量食用，有病的人才適合食用。現在人們吃各種辛辣食物，唯獨生薑最為普遍，所以《論語》說：「吃飯不撤掉薑」，就可以經常食用，但是不要過量。（參考《新修本草》第275頁、《大觀本草》卷二十八、《政和本草》第511頁）
4. 白蘘荷
微溫。主治中蠱及瘧。
（今人乃呼赤者為蘘荷，白者為覆菹，葉同一種爾。於人食之，赤者為勝。藥用白者。中蠱者服其汁，並臥其葉，即呼蠱主姓名。亦主諸溪毒、沙蝨輩，多食損藥勢，又不利腳。人家種白蘘荷，亦云闢蛇。（《新修》二七六頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一三頁）
白話文：
性味微溫。主要治療中蠱和瘧疾。
（現在的人把紅色的叫做蘘荷，白色的叫做覆菹，葉子是同一種植物。人們食用時，紅色的比較好。藥用則用白色的。中蠱的人服用它的汁液，並且躺在它的葉子上，就能叫出下蠱的人的名字。它也能治療各種溪水毒、沙蝨等，但如果吃太多會減弱藥效，而且不利於腳。人們在家種植白蘘荷，也說是為了避蛇。（《新修》第276頁，《大觀》卷二十八，《政和》第513頁）