《本草經集注》~ 果菜米穀有名無實 (7)
果菜米穀有名無實 (7)
1. 薺
味甘，溫，無毒。主利肝氣，和中。其實：主明目，目痛。
白話文：
味道甘甜，性質溫和，無毒。主治疏利肝氣，調和中氣。此外，還有：主治明目，緩解眼睛疼痛。
薺類又多，此是人可食者，生葉作菹、羹亦佳。《詩》云：誰謂荼苦，其甘如薺。又疑荼是菜類矣。（《新修》二六八頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○八頁）
白話文：
薺菜種類繁多，現在所說的，是人們可以吃的這種。它的嫩葉可以做泡菜或做湯，味道都很好。《詩經》中說：「誰說苦菜是苦的，它的味道像薺菜一樣甘甜。」另外也懷疑苦菜與薺菜同屬一類。
2. 蕪青及蘆菔
味苦，溫，無毒。主利五臟，輕身益氣，可長食之。蕪菁子：主明目。
白話文：
味苦，性溫，無毒。具有利五臟、輕身益氣的功效，可以長期食用。
**蕪菁子：**具有明目的功效。
蘆菔是今溫菘，其根可食。葉不中啖。蕪菁根乃細於溫菘，而葉似菘，好食。西川惟種此，而其子與溫菘甚相似，小細爾。世方無用，服食家亦煉餌之，而不云蘆菔子，恐不用也。世人蒸其根及作菹，皆好，但小熏臭爾，細而過辛，不宜服也。（《新修》二六八頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○一頁）
白話文：
蘆菔就是現在的溫菘，它的根可以食用。葉子不能食用。蕪菁的根部比溫菘細，但葉子像菘菜，味道很好。西川只種植這種植物，而且它的種子與溫菘非常相似，只是比較小和細。世人沒有用它，即使是服食家也用它來煉製藥餌，但不說是蘆菔子，恐怕別人不使用。世人用它的根來蒸煮或做成菹（一種醃菜），都很美味，但有一點燻臭味，細而且太辛辣，不適合食用。
3. 菘
味甘，溫，無毒。主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。
白話文：
味道甘美，性質溫和，無毒。主要功能為暢通腸胃，消除胸中的煩悶，解酒渴。
菜中有菘，最為恆食，性和利人，無餘逆忤，今人多食。如似小冷，而又耐霜雪。其子可作油，敷頭長髮；塗刀劍，令不鏽。其有數種，猶是一類，正論其美與不美爾。服藥有甘草而食菘，令病不除。（《新修》二七○頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○六頁）
白話文：
蔬菜中，大白菜是最常吃的菜，性情平和，益於人體，沒有任何不利的地方，如今人們都大量食用。就像它稍微有點怕冷，但又耐霜雪一樣。它的種子可以做成油，塗抹在頭上可以生長頭髮；塗抹在刀劍上，可以防止生鏽。大白菜有好幾種，但都屬於同一類，只是論其優劣而已。服藥時如果食用大白菜，會導致疾病難以痊癒。（《新修》270頁，《大觀》卷二十七，《政和》506頁）
4. 芥
味辛，溫，無毒。歸鼻。主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。
白話文：
性質辛、溫，無毒。歸於肺經。主治消除腎臟邪氣，通利九竅，明耳利目，安撫中焦，久服可溫暖中焦。
似菘而有毛，味⿱餘鳥，好作菹，亦生食。其子可藏冬瓜。又有莨，以作菹，甚⿱餘鳥快。（《新修》二七○頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○五頁）
白話文：
似似油菜，葉片有茸毛，味甚野鳥。其野生時，可作泡菜食用，也可以生吃。它的種子可以收藏，到冬天與冬瓜共煮食用。另有一種叫莨的，也可作泡菜，其味道非常野鳥喜食。
5. 苜蓿
味苦，平，無毒。主安中，利人，可久食。
白話文：
味道苦，性質平和，沒有毒性。主治安定神志，幫助消化，可以長期食用。
長安中乃有苜蓿園，北人甚重此，江南人不甚食之，以無氣味故也。外國復別有苜蓿草，以治目，非此類也。（《新修》二七一頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○八頁）
白話文：
在長安城中有一個苜蓿園，北方人很重視這個園子，江南人卻不太喜歡吃苜蓿，因為苜蓿沒有什麼味道。在國外，還有一種叫苜蓿草的植物，可以用來治療眼睛疾病，但它不屬於這一類。
6. 荏子
味辛，溫，無毒。主治咳逆，下氣，溫中，補體。葉：主調中，去臭氣。九月採，陰乾。荏狀如蘇，高大白色，不甚香。其子研之，雜米作糜，甚肥美，下氣，補益。東人呼為䔡，以其似蘇字，但除禾邊故也。榨其子作油，日煎之，即今油帛及和漆用者，服食斷谷亦用之，名為重油。（《新修》二七一頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○七頁）
白話文：
荏的氣味辛辣溫和，沒有毒性。主要用於治療咳嗽呃逆，讓氣下行，溫暖中焦，補益體力。荏葉：主要用於調和中氣，消除臭氣。在九月採收荏葉，陰乾備用。荏的形狀像蘇葉，高大且呈白色，香氣不太濃。把荏的種子研磨成粉，和米一起煮成粥，非常肥美香甜，可以讓氣下行，補益身體。東方人稱荏為「䔡」，因為它的字形類似「蘇」，但將「禾」字旁去掉。榨取荏的種子做成油，每天煎服，就是現在的香油，可以塗抹在帛上或與漆混合使用。服用香油可以讓人斷食，又稱為「重油」。
7. 蓼實
味辛，溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍。葉：歸舌，除大小腸邪氣，利中益志。馬蓼：去腸中蛭蟲，輕身。生雷澤川澤。
白話文：
辛辣，溫和，沒有毒性。主治改善視力、溫暖胃部、抵禦風寒、解除水腫、緩解面目浮腫和膿腫。葉子：歸於舌頭，可以去除大腸和小腸的邪氣，益中部，提高意志。馬蓼：清除腸中寄生蟲，減輕體重。生長在雷澤和澤川。
此類又多，人所食有三種：一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，亦相似而香，並不甚辛，而好食；一是青蓼，人家常有，其葉有圓、有尖，以圓者為勝，所用即是此。干之以釀酒，主治風冷，大良。馬蓼生下濕地，莖斑，葉大有黑點。亦有兩三種，其最大者名蘢古，即是葒草，已在上卷中品。（《新修》二七二頁，《大觀》卷二十八，《政和》五○九頁）
白話文：
這類草藥還有很多，人們食用的有以下三種：一是以紫蓼，外形很相似，但它是紫色的；另一個是香蓼，外形也相似，而且很香，不太辛辣，很適合食用；另一個是青蓼，在一般人家中很常見，它的葉子有圓的也有尖的，以圓的為佳，常用的是這種，把它曬乾來釀酒，可以治療風寒，效果非常好。馬蓼生長在潮濕的土地上，莖上有斑點，葉子很大，上面有黑點。也有幾種，其中最大的品種叫做蘢古，這就是葒草，已經在上一卷中列舉過。（《新修》二七二頁，《大觀》卷二十八，《政和》五○九頁）