《養生類要》~ 前集 (5)
前集 (5)
1. 飲食論
人知飲食所以養生，不知飲食失調亦能害生。故能消息使適其宜，是賢哲防於未病。凡以飲食，無論四時，常欲溫暖。夏月伏陰在內，暖食尤宜。不欲苦飽，飽則筋脈橫解，腸癖為痔。因而大飲，則氣乃大逆。養生之道，不宜食後便臥，及終日穩坐，皆能凝結氣血，久則損壽。
食後常以手摩腹數百遍，仰面呵氣數百口，趑趄緩行數百步，謂之消食。食後便臥，令人患肺氣、頭風、中痞之疾。蓋榮衛不通，氣血凝滯，故爾。是以食訖當行步，躊躇有作，修為乃佳。語曰：流水不腐，戶樞不蠹，以其動也。食飽不得速步、走馬、登高、涉險，恐氣滿而激致傷臟腑。
不宜夜食。蓋脾好音聲，聞聲即動而磨食。日入之後，萬響都絕，脾乃不磨食。食即不易消，不消即損胃，損胃即不受穀氣，穀氣不受即多吐，多吐即為翻胃之疾矣。食欲少而數，不欲頓而多，常欲飽中飢，飢中飽為善。爾食熱物後，不宜再食冷物；食冷物後，不宜再食熱物。
冷熱相激，必患牙疼。瓜果不時，禽獸自死，及生鮓、煎爆之物，及夫油膩、難消、粉粥、冷淘之類，皆能生痰、動火、瘡瘍、癥癖，並不宜食。五味入口，不欲偏多，多則隨其臟腑各有所損。故咸多傷心，甘多傷腎，辛多傷肝，苦多傷肺，酸多傷脾。內經曰：多食酸則脈凝澀而變色，多食苦則皮稿毛拔，多食辛則筋急而瓜枯，多食酸則肉胝皺而唇揭，多食甘則骨肉痛而發落。偏之為害如此，故上士澹汨，其次中和，此飲食之大節也。
酒飲少則益，過多則損，惟氣暢而止可也。飲少則能引滯氣，導藥力，調肌膚，益顏色，通榮衛，闢穢惡。過多而醉，則肝浮膽橫，諸脈衝激，由之敗腎、毀筋、腐骨、傷胃，久之神散魄消，不能飲食，獨與酒宜去死無日矣。飽食之後，尤宜忌之。飲覺過多，吐之為妙。飲酒後不可飲冷水、冷茶，被酒引入腎中，停為冷毒，多久必然腰膝沉重，膀胱冷痛，水腫、消渴、攣躄之疾作矣。酒後不得風中坐臥，袒肉操扇，此時毛孔盡開，風邪易入，感之令人四肢不遂。
不欲極飢而食，飢食不可過飲，不欲極渴而飽，渴飲不可過多。食過多則結積，飲過則成痰癖。故曰：大渴勿大飲，大飢勿大食，恐血氣失常，卒然不救也。嗟乎！善養生者養內，不善養生者養外。養內者恬澹，臟腑調順，血氣使一身之氣流行沖和，百病不作。養外者恣口腹之慾，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣內蝕臟腑，形神虛矣。安能保合太和，以臻遐齡？莊子曰：人之可畏者袵席飲食之間而不知其之節，誠過也。
其此之謂乎？
枳朮丸
內經以脾土旺能生萬物，此東垣前賢以胃氣之法地，故用此方，一補一消
白話文：
[飲食理論]
人們都知道飲食是為了養生，但卻未必清楚，飲食若失調同樣會對身體造成傷害。因此，懂得控制飲食，使之適度，是聰明的人在疾病未發生前的防護。無論四季如何變化，飲食應保持溫暖。夏季雖然炎熱，但體內藏有寒氣，溫暖的食物更為適合。避免吃得過飽，因為過飽會導致筋脈鬆弛，腸道產生問題，進而形成痔瘡。大量飲酒，也會使氣息逆亂。養生之道，餐後不宜立即躺下休息，也不該整天久坐不動，這都會導致氣血凝滯，長久下來損害壽命。
飯後應以手輕柔按摩腹部數百次，深呼吸數百口，緩慢散步數百步，稱之為消食。餐後立即躺下，容易導致肺部問題、頭痛、以及中焦脾胃疾病。這是因為血液循環不暢，氣血凝滯所導致。因此飯後應散步活動，促進血液循環，這樣才對身體有益。有句話說得好，流動的水不會腐臭，經常轉動的門鉸不會生鏽，就是因為它們在運動。飯後不應該立即快步行走、奔跑、攀登或冒險，以免因氣血過盛，導致內臟受損。
晚上不建議進食。因為脾臟喜歡音樂，聽到音樂就會開始工作消化食物。然而，日落之後，萬物沉寂，脾臟便不再工作。夜晚吃的食物不容易消化，無法消化的食物會傷害胃部，胃部受損就不能吸收食物中的精華，無法吸收食物精華就會頻繁嘔吐，頻繁嘔吐最終會發展成反胃病。飯量應少而頻，不宜一次吃得太多。要讓自己在飽中有飢，飢中有飽，這樣最好。吃熱食後，不宜再吃冷食；吃冷食後，不宜再吃熱食。冷熱交替，很可能會引起牙齒疼痛。
非季節性的瓜果、自死的禽獸、生魚片、煎炸食品、油膩食物、難消化的食物、涼粉、冷麵等，都可能產生痰液、引發火氣、導致瘡瘍、癥瘕，都不適合食用。五味入口，不應過量，過量會對不同臟腑造成傷害。鹽分攝取過多傷心，糖分攝取過多傷腎，辛辣攝取過多傷肝，苦味攝取過多傷肺，酸性攝取過多傷脾。《黃帝內經》提到：過多的酸性會導致血液凝固，面色改變；過多的苦味會導致皮膚乾燥，毛髮脫落；過多的辣味會導致筋骨緊繃，指甲枯黃；過多的鹹味會導致肌肉萎縮，嘴脣破裂；過多的甜味會導致骨肉疼痛，頭髮掉落。偏食的害處如此，因此最好的狀態是淡泊無欲，其次是保持平衡，這是飲食的重要原則。
酒飲少量有益，過量則傷身，只應飲至氣血順暢即可。少量飲酒有助於疏通滯氣，增強藥效，調理肌膚，美容養顏，促進血液循環，驅除污濁。過度飲酒，則肝臟功能失調，膽汁分泌異常，脈絡受到衝擊，久而久之，會傷害腎臟、筋骨、骨骼、胃部，最終精神散失，魂魄消散，無法進食，只會越喝越接近死亡。餐後更應避免過度飲酒。飲酒過量，最好嘔吐出來。喝酒後不可飲冷水或冷茶，酒精進入腎臟，停留成為寒毒，時間久了必然導致腰膝沉重，膀胱冷痛，水腫、糖尿病、抽搐等疾病會接踵而來。醉酒後不宜坐在或躺在風中，赤裸上身，揮扇乘涼。此時毛孔全開，風邪容易入侵，使人四肢麻木。
不要等到非常餓的時候再吃飯，餓的時候也不能喝太多水。不要等到非常渴的時候再吃東西，渴的時候也不能喝太多水。吃太多會導致食物積聚，喝太多會形成痰液。因此，大渴時不宜大喝，大餓時不宜大吃，以免血氣失調，突然無法挽救。善於養生的人注重內在調養，不善於養生的人只關注外表。內在調養的人淡泊無欲，臟腑調節順暢，血氣使全身的氣流流通和諧，百病不侵。注重外表的人放縱口腹之慾，追求美味，享受飲食之樂，即使身體豐滿，面色紅潤，但激烈的味道會從內部侵蝕臟腑，形體和精神都變得虛弱。這樣的人怎能保持和諧，達到長壽呢？莊子曾說：人最害怕的是在溫牀和飲食之間失去節制，這確實是一種過失。
這大概就是所謂的過猶不及吧。
枳朮丸
根據《黃帝內經》，脾氣旺盛可以滋養萬物，李東垣前輩以此方法調理胃氣，所以使用這個方劑，一方面補充，一方面消導。
2. 食物所忌所宜
3. 解飲食諸毒
食豆腐中毒，蘿蔔湯下藥可愈；中蕈毒，飲地漿水解；之中諸菜毒，用甘草、貝母、胡粉等分為末調服，及小兒溺皆能解；野芋毒，飲地漿水解；諸瓜毒，煎本瓜皮湯解，或鹽湯亦可；柑毒，柑皮煎湯解，鹽湯亦可；諸果毒，燒豬骨為末，酒調服，方寸匕即解；誤食閉口，花椒醋解之；誤食桐油，熱酒解之；乾柿及甘草俱可解；食雞子毒，醇醋解之；之中諸魚毒，煎橘皮湯或黑豆汁、蘆根、朴硝皆可解；中蟹毒，煎紫蘇湯或冬瓜汁、生藕汁皆可解；中諸肉毒，陳壁土一錢調水服，或白扁豆末皆可解；食豬肉過傷者，燒其骨水調服，或芫荽汁、生韭汁解之；諸肉傷成積，草果仁消之；飲酒中毒，大黑豆一升煮汁二升頓服，立吐即愈；或生螺螄蓽、沉茄煎湯並解；凡諸毒，以香油灌之，令吐即解；凡飲食後，心膈煩悶，不知中何毒者，急煎苦參汁飲之，令吐即解；或用犀角煎湯飲之，或以苦酒煮犀角飲之，俱解。
白話文：
[解決各種食物中毒]
如果因為吃豆腐而中毒，可以喝蘿蔔湯來治療；若是吃了有毒的蕈類，可以喝地漿水來解毒；若因各種蔬菜中毒，可以用甘草、貝母、胡粉等份混合成粉末調服，或是小孩的尿液也能解毒；吃了野生芋頭中毒，可以喝地漿水來解；如果吃了有毒的瓜類，可以煎煮該瓜的瓜皮湯來解毒，或用鹽水也可以；若是柑橘中毒，可以用柑橘皮煎湯來解毒，鹽水也可以；各種水果中毒，可以燒豬骨磨成粉末，用酒調服，一小匙就能解毒；如果不小心吞下閉口的食物，可以用花椒醋來解；如果不小心吞下桐油，可以用熱酒來解；乾柿和甘草都能解毒；雞蛋中毒，可以用濃醋來解；各種魚類中毒，可以用橘皮湯或黑豆汁、蘆根、朴硝來解；蟹類中毒，可以用紫蘇湯或冬瓜汁、生藕汁來解；各種肉類中毒，可以用舊牆土一錢調水服用，或是白扁豆末來解；豬肉吃多了造成傷害，可以燒豬骨用水調服，或用蕪荽汁、生韭菜汁來解；各種肉類造成的積食，可以用草果仁來消化；喝酒中毒，可以用一大升的黑豆煮出兩升的汁，一次喝完，馬上吐出來就會好；或者用生螺螄蓽、沉茄煎湯也能解毒；所有中毒情況，都可以用香油灌入，讓中毒者嘔吐即可解毒；無論吃了什麼，只要感到心臟和膈膜之間不舒服，不知道是什麼中毒，應立即煎煮苦參汁來喝，讓自己吐出來即可解毒；或者用犀牛角煎湯來喝，或是用酸酒煮犀牛角來喝，都能解毒。
4. 諸病所忌所宜
肝病宜食小豆、犬肉、李、韭；心病宜食小麥、羊肉、杏、薤；脾病宜食梗米、葵棗；肺病宜食黃黍米、雞肉、桃、蔥；腎病宜食大豆、豕肉、粟、藿、胡桃。有風病者勿食胡桃；有暗風者勿食櫻桃，食之立發。時行病後勿食魚鱠及蟶、鱔並鯉魚，再發必死。凡傷寒及時氣病後百日之內忌食豬、羊肉並腸血、肥膩、魚腥諸糟物，犯者必再發或大下痢，不可復救。五十日內忌食炙面及胡荽、蒜、韭、薤、生蝦、蟹等物，多致內傷復發難治。
瘧症勿食羊肉，恐發熱致重；愈後勿食諸魚，必復發。患眼者忌胡椒、蒜、犬肉，禁冷水、冷物挹眼，不忌則害不已。齒病勿食棗並糖。心痛及心恙忌食獐。患腳氣忌甜瓜、瓠子、鯽魚，其病永不愈。黃疸忌濕面、魚、鵝、羊、胡椒、韭、蒜、炙、爆、糟、醋，犯之纏綿不愈而死。
咯衄、吐血忌炙面、韭、蒜、燒酒、煎、爆、醃、糟、海味、硬冷、難化之物。有痼疾忌王瓜、麵筋、驢、馬、麂、雉肉，犯者必發癰、癤。忌雞、姜。癩風勿食鯉魚。瘦弱人勿食生棗。病新瘥忌薄荷，誤食虛汗不止。傷寒汗後不可飲酒，復引邪入經絡。久病勿食杏、李，加重。
產後忌食一切生冷、肥膩、滯、硬、難化之物，惟藕不忌，以其能破血也。
白話文：
[各疾病應避開與適合的食物]
患有肝臟疾病的患者，適合食用小豆、狗肉、李子和韭菜。
心臟疾病患者，適合吃小麥、羊肉、杏子和小蒜。
脾胃疾病患者，適合食用梗米（糙米）和葵花籽、棗。
肺部疾病患者，適合食用黃黍米、雞肉、桃子和蔥。
腎臟疾病患者，適合食用大豆、豬肉、小米、豆葉和胡桃。但風濕患者不宜食用胡桃。
患有神經衰弱的人不宜食用櫻桃，否則病情會立即惡化。在流行性疾病康復後，應避免食用魚生、蟬、黃鱔和鯉魚，否則再度發作可能會致命。
對於傷寒或感染病毒後一百天內，應避免食用豬肉、羊肉、動物內臟、肥肉、魚類和其他醃製食品，否則可能會再度發作或者嚴重腹瀉，無法挽救。在五十天內，應避免食用烤麵包、香菜、大蒜、韭菜、小蒜、生蝦、蟹等，否則可能會造成內部受傷，病情復發且難以治療。
瘧疾患者不宜食用羊肉，否則可能會導致發燒加劇；康復後不宜食用各種魚類，否則會再度發病。
眼部疾病患者應避免胡椒、大蒜、狗肉，不能用冷水或冷物洗眼，否則病情不會停止惡化。
牙齒疾病患者不宜食用棗和糖。
心臟疼痛或心臟問題患者不宜食用鹿肉。
腳氣患者不宜食用甜瓜、瓠子和鯽魚，否則病情永遠不會痊癒。
黃疸患者不宜食用濕麵、魚類、鵝、羊肉、胡椒、韭菜、大蒜、烤製、油炸、醃製、醋製食品，否則會纏綿不愈而死。
咳嗽帶血、吐血患者不宜食用烤麵包、韭菜、大蒜、燒酒、煎製、油炸、醃製、醃漬海鮮、硬冷、難消化的食物。
慢性病患者不宜食用王瓜、麩皮、驢肉、馬肉、麂肉、野雞肉，否則可能導致膿腫或膿包。也應避免雞肉和薑。
麻瘋病患者不宜食用鯉魚。
體質瘦弱的人不宜食用生棗。
病後初愈的人不宜食用薄荷，否則可能會虛汗不止。
傷寒出汗後不可喝酒，否則可能會讓病菌進入經絡。
長期患病的人不宜食用杏子和李子，否則可能會加重病情。
產後不宜食用所有生冷、肥膩、滯、硬、難消化的食物，只有蓮藕例外，因為它有助於破血。