《養生類要》~ 後集 (33)
後集 (33)
1. 紫蘇子酒
調中益五臟，下氣補虛，潤心肺，消痰順氣。
用大羊脊髓一條，透肥者搗碎，用青梁米四合，淘淨以水五升，煮取汁二升，下米煮作粥，入五味和勻，空心食之，常用極有補益。
白話文：
【紫蘇子酒】
這款藥膳能調理身體機能，增強五臟功能，有助於降氣及補充元氣，滋潤心肺，消除痰液，順暢呼吸。
做法是：選用一條大的羊脊髓，需選擇油脂豐厚的，先搗碎。然後取四合的青粱米，清洗乾淨後，加五升的水煮，取出兩升的米湯。再將米放入剩下的湯中煮成粥，最後加入調味料拌勻。早晨空腹食用，長期食用對身體有很好的滋補效果。
2. 雞頭實粥
老人常用益精強腎聰耳明目
用雞頭實不拘多少，去殼淨粉三合，粳米三合，照常煮粥，空心食之。
白話文：
【雞頭實粥】
這款粥對於老年人來說，有著補益精氣、強壯腎臟、增進聽力及視力的效果。
取適量的雞頭實（數量不限），去掉外殼後磨成粉約三合，再取粳米三合，依照一般煮粥的方式來烹調，然後在空腹時食用即可。
3. 薏苡仁粥
治老人脾胃虛弱，常用疏風濕壯筋骨
用薏苡仁四兩、粳米三合，照常煮粥，不拘時用。
白話文：
這是在治療老年人脾胃功能較弱的情況，常用來袪風濕及強健筋骨的食療。
使用四兩的薏苡仁以及三合的粳米，依照一般的程序煮成粥，沒有時間限制，隨時都可以食用。
4. 蓮肉粥
老人常用補脾胃養心腎
用蓮肉（三兩去皮心淨） 糯米二合晚米三合和勻作二次煮粥，空心食之
白話文：
【蓮肉粥】
這款粥適合老年人常食用，有補充脾胃、養護心腎的功效。
使用材料：蓮子肉三兩（需去皮去心並清洗乾淨）、糯米二合、晚米三合。
做法：將所有材料混合均勻，分兩次來煮粥。在空腹時食用效果更佳。
5. 法制豬肚方
補老人脾胃不足，虛羸乏力
獖豬肚（一具，洗淨） 人參（五錢） 乾薑（一錢，泡） 川椒（一錢，炒出汗，去目，開口者） 蔥白（五莖，去須葉） 粳米（五合）
上藥研為末，以米合和相得，入豬肚內，縫合，勿令泄氣，以水五升，用砂鍋內，慢火煮令極爛，空心服之，次飲酒三五杯。
白話文：
這份「法制豬肚方」主要是為了補充老年人因脾胃功能不佳導致的虛弱無力。
具體做法如下：先取一個完整的母豬肚子，徹底清潔乾淨。然後準備人參五錢、乾薑一錢（需先用水泡過）、川椒一錢（需先炒至出油並去除花椒籽，且只選用完整未開裂的）、以及五根蔥白（要去除鬚及葉子部分），還有粳米五合。
將上述藥材研磨成細末，與粳米混合均勻後，填入豬肚內，再將豬肚縫合，確保不漏氣。然後在砂鍋內加入五升水，用小火慢燉豬肚，直到肉質極度軟爛。最好是在空腹時服用，接著再飲用三到五杯酒。
6. 牛髓膏
用熟牛胻骨內髓（四兩） 核桃仁（去皮二兩）
上二味和擂成膏，空心食入，少鹽大能補腎消痰，極效。
白話文：
【牛髓膏】
取用熟透的牛腿骨中的骨髓四兩，與去了皮的核桃仁二兩。
將這兩種材料一起磨成膏狀，在空腹時食用，少量加鹽，這樣非常能補腎並有助於消除痰濕，效果非常好。
7. 開胃炒麵方
歌曰：
二兩白鹽四兩薑， 五斤炒麵二茴香， 半斤杏仁和麵炒， 一兩甘草蜜炙黃， 枸杞子、 胡桃穰（各半斤）， 芝麻等分最為良， 駐顏和血延壽等， 補藥之中第一方。
上各研末和勻，不拘時白沸湯點服。
又方：
治老人脾虛，或大病後胃口虛弱怯食。 用糯米五升，浸一晝夜周時，淋乾入鍋內慢火炒令香燥，不可焦；外用花椒炒出汗，去目及閉口者淨二兩；薏苡仁一斤，蓮肉一斤去皮心，各炒黃熟，共和為末。再用白糖二斤和勻，瓷罐密貯。每日晨用一白盞沸湯調服，善能補胃進食。
古今醫家言方者夥矣，失之多者利雜而不精，失之寡者則漏而不全，觀者不能無遺恨也。子於暇日，縱觀群書，搜輯預養之良法，已驗之名方，參以己意，分四時南北之異，輕重緩急之宜，別為二冊，名曰《養生類要》，命之梓人傳布四方，或病將發，防於未形；或病卒生，尋醫不偶，循而行之，未必不為無助也。若曰道在是，則（倫）豈敢謹告。
白話文：
[開胃炒麵方]
歌訣如下： 取二兩的白鹽與四兩的薑，五斤的炒麵加上二茴香，半斤的杏仁和麵一起炒，一兩的甘草以蜜炙至微黃，再加入枸杞子與胡桃仁各半斤，以及等量的芝麻，這是最理想的配方。這些食材有助於滋潤肌膚、調和血液、延年益壽，堪稱補藥中的首選。
將上述材料分別研磨成粉末，混合均勻，隨時可用沸騰的熱水沖泡飲用。
另一個食療方： 此方適用於脾胃虛弱的老年人，或是大病初癒、胃口不佳、不敢吃飯的人。使用五升糯米，浸泡一天一夜後，瀝乾水分，放入鍋中用小火炒至香且微乾，但不要炒焦。另外，取二兩花椒炒出油，去掉花椒籽和未開口的花椒；一斤薏苡仁，一斤蓮子去皮去心，分別炒至金黃色，然後混合所有材料磨成粉末。再加入二斤白糖攪拌均勻，存放在密封的瓷罐中。每天早晨，用一杯滾燙的熱水沖泡服用，能有效補充胃氣，促進食慾。
自古以來，醫學家們記錄了許多藥方，但往往存在著一些問題：有的方子因雜亂無章而不夠精確，有的方子因過於簡略而有所遺漏，讓讀者難免感到遺憾。我在閒暇時刻，廣泛閱讀各種文獻，收集了預防保健的良策，以及已經驗證有效的名方，並結合自己的見解，考慮到不同季節、地區和病情輕重的不同需求，編纂成兩冊書，命名為《養生類要》。我將其交付印刷，希望它能傳遍各地，讓人們在疾病即將發生時能事先防範，在突發疾病時，即使找不到醫生，也能根據書中的指導進行自我治療，相信這樣多少會有些幫助。如果說這裡面有什麼道理，那我怎敢不謹慎地告訴大家。