《隨息居重訂霍亂論》~ 卷上 (24)
卷上 (24)
1. 守險
若縱飲無節，未有不致病者。又惟夏月為尤甚，宋劉元城先生云：余初到南方，有一高僧教余，南方地熱，而酒性亦熱。況嶺南煙瘴之地，更加以酒，必大發疾。故余過嶺，即闔家斷飲，雖遍厲水土惡劣，他人必死之地。余闔家十口皆無恙，今北歸十年矣。無一患瘴者，此其效也。
蘇文忠公云：器之酒量無敵，今不復飲矣。觀此則妄人所謂酒可以闢瘴疫者，豈非夢囈。夫瘴疫皆是熱濁穢毒之氣所釀，同氣相求，感受甚易，且酒之濕熱，久蓄於內，一旦因邪氣入之而併為一家，其勢必劇，其治較難，其愈不易，縱性耽曲糵，甘醉死而不辭者，夏令必須戒飲，或不屈死於揮霍撩亂之中也。
一、頤生之道，《易經》始發之。曰：節飲食。孔子曰：食無求飽。應休璉云：量腹節所受。陸放翁云：多壽只緣餐飯少。《隨園詩話》云：不飽真為卻病方。蓋飢飽勞逸，皆能致疾，而飽暖尤為釀病之媒，故神農氏播谷之餘，即收藥味。有熊氏垂裳之際，聿著方書，而世俗罕知，因強食致病者，不勝縷述。
緣人身之氣。貴乎周流無滯，則濁降清升。雖感客邪，亦潛消默化，而不能留著為病。惟過飽則胃氣壅塞，脾運艱遲，偶吸外邪，遂無出路。因而為痧脹成霍亂者最多。故夏令不但膏粱宜屏，雖飯食且然。況無故喜服參藥，妄食膩滯之物，如龍眼、蓮子以圖補益，而窒塞其氣機哉。
設犯痧穢之邪，多致不救。今夏有諸暨余小坡進士，竄難來申，與余親家褚子耘茂才比屋而居，亦知醫。為人視病歸，啖蓮子一盞畢，即覺不舒，尋即吐瀉轉筋，欲請余診而不及。以邪氣得補，無從宣泄，逼其深入。故告危如此之速，猶之賊來而自棄其險，閉城以待斃也。嘻！可悲已。
（過飽不可，過飢亦不可，不飽非飢之謂，宜知之。謝城）
一、鰻鱔，性熱助陽。鱉，性寒滋陰。然或有毒者，夏令更有蛇變者，尤勿輕嘗。即無毒者，其質味濃厚，膩滯難消。如吸外邪而誤食之，皆難救治。市脯尤覺穢濁，咸宜杜絕。（因食鰻鱔而霍亂者，余見甚多。謝城）
一、瓜果冰涼等物，雖能滌熱，過食驟食，既恐遏伏熱邪，不能泄越。又慮過度，而反為所傷，並宜撙節為妙。若口不渴，汗不出，溺不赤者，諸冷食皆在所忌也。
一、冬夏衣被過暖，皆能致病，而夏月為尤甚。既因暖而致病矣，或又因病而反畏寒，以熱鬱於內，而氣不宣達也。再加蓋覆，則輕者重，而重者即死矣。竟有死已許久，而旁人未知者，年來聞見甚多，比如開門揖寇，城已陷。或有尚在夢中而不覺者，可嘆也已。亦勿過於貪涼，迎風沐浴，夜深露坐，雨至開窗，皆自棄其險，而招霍亂之來也。不可不戒。
一、食井中，每交夏令，宜入白礬、雄精之整塊者，解水毒而闢蛇虺也。水缸內，宜浸石菖蒲根、降香。
白話文：
守險
若恣意飲酒過量，必然導致疾病。尤其在夏季更為嚴重，宋代劉元城先生說：我初到南方，一位高僧告誡我，南方地氣炎熱，酒性也屬溫熱。況且嶺南地區瘴氣瀰漫，再飲酒，必定會加重病情。所以，我經過嶺南時，全家都戒酒，雖然那裡水土惡劣，是他人必死的地方，但我全家十口卻都安然無恙，如今回到北方十年了，沒有一個人患上瘴氣，這就是戒酒的功效。
蘇文忠公說：他以前酒量很大，現在也戒酒了。由此可見，那些妄言酒能預防瘴疫的人，簡直是痴人說夢。瘴疫都是因熱濕濁穢之毒氣所致，同類相吸，容易感染，而且酒的濕熱之氣長期積聚體內，一旦外邪入侵，就會加重病情，治療就更困難，痊癒也更不易。那些縱情飲酒，甘願醉死而不悔的人，夏季一定要戒酒，否則就會死於酒色財氣的揮霍放蕩之中。
養生之道，《易經》首先就提到了：「節制飲食」。孔子說：「飲食不要求飽」。應休璉說：「根據自己的肚子容量來節制飲食」。陸游說：「長壽只因為飲食節制」。《隨園詩話》說：「不飽才是真正的養生方法」。總之，飢飽勞逸都會導致疾病，而飲食過飽更是誘發疾病的因素，所以神農氏播種五穀的同時，也採集藥物；有熊氏創立制度的同時，也編寫醫書，但是世人卻很少知道，因此因飲食過度而致病的人，數不勝數。
人體之氣貴在運行通暢，這樣濁氣下降，清氣上升，即使感染外邪，也能潛移默化地消除，而不會停留在體內導致疾病。只有飲食過飽，才會導致胃氣阻塞，脾臟運化遲緩，一旦吸入外邪，就無法排出，因此就會導致痧脹、霍亂等疾病。所以，夏季不僅要避免膏粱厚味，即使是普通的飯食也要節制。更不要無緣無故服用補藥，或者食用油膩滯塞的食物，例如龍眼、蓮子等，企圖以此來滋補身體，反而堵塞了氣機。
一旦感染痧穢之邪，往往難以治療。今年夏天，諸暨的余小坡進士因避亂來到申州，與我的親家褚子耘茂才住在附近，褚茂才也懂醫術。他看完病人回來，吃了滿滿一碗蓮子，立刻感到不舒服，接著就嘔吐腹瀉，抽筋，想要請我診治，但已經來不及了。因為外邪得到了滋補，無法宣泄，就更加深入體內。所以病情危急如此迅速，就像敵人打來，卻自己放棄險要之地，閉門等待死亡一樣！唉，真是可悲啊！
（飲食過飽不可取，過飢也不可取，不飽不代表飢餓，應當明白這個道理。謝城）
鰻魚鱔魚性溫熱，助長陽氣；鱉性寒涼，滋陰降火。但是有些鰻魚鱔魚有毒，夏季甚至有蛇變成的，更不能輕易食用。即使沒有毒的，其味道濃厚，油膩難以消化。如果感染外邪又誤食這些食物，都很難治療。市面上賣的肉脯也都很污穢，都應該避免。（我見過很多人因為吃鰻魚鱔魚而患霍亂。謝城）
瓜果冰涼等食物，雖然能清熱解暑，但是食用過量或突然大量食用，恐怕會抑制熱邪，不能使它排出體外。又擔心過量食用，反而會受到傷害，所以應該節制為妙。如果口不渴，不出汗，小便也不紅，那麼所有冷食都應該忌口。
冬夏衣被過暖都會導致疾病，夏季尤為嚴重。因為衣物過暖而導致疾病，又因為生病而畏寒，這是因為熱邪鬱積於內，氣機不通暢。如果再蓋上被子，病情就會加重，嚴重者甚至會死亡。甚至有些人已經死了很久，旁人卻不知道，近年來我見聞甚多，這就像打開城門迎接敵人，城池已經被攻破了，而有些人還在夢中渾然不覺，令人惋惜啊！也不要過於貪涼，迎風沐浴，深夜露坐，下雨時開窗，這些都是放棄險要之地，招致霍亂的到來，不可不戒。
井水，每到夏季，應該放入白礬、雄黃等整塊的藥物，來解毒，預防蛇蟲的侵害。水缸裡，應該放入石菖蒲根、降香。