《備急千金要方》~ 卷二十六 食治方 (6)
卷二十六 食治方 (6)
1. 菜蔬第三
韭，味辛酸溫澀無毒，安五臟，除胃中熱，病人心腹有痼冷者，食之必加劇。其子主夢泄精尿色白。根煮汁以養髮。
白蘘荷，味辛微溫澀無毒，主中蠱及瘧病。搗汁服二合，日二。生根主諸瘡。
紫蘇，味辛微溫無毒，下氣，除寒中。其子尤善。
雞蘇，味辛微溫澀無毒，主吐血，下氣。一名水蘇。
胡荽子，味酸平無毒，消穀，能復食味。葉，不可久食，令人多忘。華佗云：胡荽菜患胡臭人，患口氣臭䘌齒，人食之加劇。腹內患邪氣者，彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。
海藻，味鹹寒滑無毒，主癭瘤結氣，散頸下硬核痛。
昆布，味鹹寒滑無毒，下十二水腫，癭瘤結氣，瘻瘡，破積聚。
茼蒿，味辛平無毒，安心氣，養脾胃，消痰飲。
白蒿，味苦辛平無毒，養五臟，補中益氣，長毛髮。
吳葵，一名蜀葵，味甘微寒滑無毒，花定心氣，葉除客熱，利腸胃，不可久食，鈍人志性，若食之被狗齧者，瘡永不瘥。
藿，味鹹寒澀無毒，宜腎，主大小便數。去煩熱。
香葇，味辛微溫主霍亂腹痛吐下，散水腫煩心，去熱。
甜瓠，味甘平滑無毒，主消渴惡瘡，鼻口中肉爛痛。扁鵲云：患腳氣虛脹者，不得食之，患永不除。
蓴味甘寒滑無毒，主消渴熱痹，多食動痔病。
落葵，味酸寒無毒，滑中散熱實，悅澤人面。
蕺，味辛微溫有小毒，主蠼螋尿瘡，多食令人氣喘，不利人腳，多食腳痛。
葫，味辛溫有毒，治䘌瘡，除風邪，殺蠱毒氣，獨子者最良。黃帝云：生葫合青魚酢食之，令人腹內生瘡，腸中腫，又成疝瘕，多食生葫行房，傷肝氣，令人面無色。
小蒜，味辛溫無毒，主霍亂腹中不安，消穀理胃氣，溫中除邪痹毒氣。黃帝云：食小蒜啖生魚，令人奪氣，陰核痛。
蒼耳子，味苦甘溫。葉，味苦辛微寒澀有小毒，主風頭寒痛，風濕痹，四肢拘急攣痛，去惡肉死肌，膝痛溪毒，久服益氣，耳目聰明，強志輕身。黃帝云：戴甲蒼耳不可共豬肉食，害人。
食茱萸，味辛苦大溫無毒，陳久者良，閉口者有毒，不可用。止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實不消。其生白皮主中惡腹痛，止齒痛。其根細者，去三蟲寸白。賊風中人，口僻不能語者，取茱萸一升，去合口者，好豉三升，二物以清酒煮四五沸，取汁冷，服半升，日三，得小汗瘥。蠆螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒，味辛大熱有毒，主邪氣，溫中下氣，留飲宿食，逐皮膚中寒冷，去死肌濕痹痛，心下冷氣，除五臟六腑寒，百骨節中積冷，溫瘧大風，汗自出者，止下利散風邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。
乾薑，味辛熱無毒，主胸中滿，咳逆上氣，溫中止漏血出汗，逐風濕痹，腸澼下利，寒冷腹痛，中惡霍亂，脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血。生者尤良。
白話文：
菜蔬第三
韭菜：辛、酸、溫、澀，無毒。能滋養五臟，去除胃中熱邪。但脾胃虛寒、腹部有痼冷的人，食用會加重病情。韭菜籽可以治療遺精、尿液發白。韭菜根煮汁可以滋養頭髮。
白蘘荷：辛、微溫、澀，無毒。主治食物中毒和瘧疾。將其搗汁服用二合（約100毫升），每日二次。其生根可以治療各種瘡瘍。
紫蘇：辛、微溫，無毒。可以降氣，去除寒邪。紫蘇子效果更好。
雞蘇：辛、微溫、澀，無毒。主治吐血，降氣。又名水蘇。
芫荽子（芫荽籽）：酸、平，無毒。可以消食，恢復味覺。但芫荽葉不宜久食，會令人健忘。華佗說：芫荽對有體臭、口臭、牙齒疾病的人來說，食用會加重病情。腹部有邪氣的人更不能食用，食用後會誘發宿疾，尤其金瘡患者忌食。
海藻：鹹、寒、滑，無毒。主治甲狀腺腫瘤、氣滯結塊、頸部硬塊疼痛。
昆布：鹹、寒、滑，無毒。可以治療水腫、甲狀腺腫瘤、氣滯結塊、瘻瘡，以及消除積聚的病邪。
茼蒿：辛、平，無毒。可以安定心神、益氣，滋養脾胃，消除痰飲。
白蒿：苦、辛、平，無毒。可以滋養五臟，補益中氣，促進毛髮生長。
蜀葵（吳葵）：甘、微寒、滑，無毒。其花可以安定心神、益氣，葉子可以去除客邪熱邪，通利腸胃。但不可久食，會使人遲鈍。如果食用蜀葵後被狗咬傷，傷口則不易癒合。
藿（豆葉）：鹹、寒、澀，無毒。滋補腎臟，主治大小便次數頻繁，去除煩熱。
香薷：辛、微溫。主治霍亂、腹痛、嘔吐、泄瀉，以及消除水腫、煩躁不安，清熱解暑。
甜瓠（甜瓜）：甘、平、滑，無毒。主治消渴、惡瘡，以及鼻腔、口腔潰爛疼痛。扁鵲說：患有腳氣、腳部腫脹的人，不宜食用，否則病情不會痊癒。
蓴菜：甘、寒、滑，無毒。主治消渴、痺證。但多吃會誘發痔瘡。
落葵：酸、寒，無毒。可以滑利腸道，散除內熱，使面色紅潤。
魚腥草（蕺）：辛、微溫，有小毒。主治蠼螋（一種昆蟲）引起的瘡瘍。但多吃會令人氣喘，不利於腳部健康，多吃會導致腳痛。
葫蘆：辛、溫，有毒。可以治療牙瘡，去除風邪，殺滅蠱毒。其中，獨子葫蘆（只有單一果實的葫蘆）效果最佳。黃帝說：生葫蘆與青魚、醋一起食用，會導致腹內生瘡，腸道腫脹，甚至形成疝氣、積聚。多吃生葫蘆並過度房事，會損傷肝氣，導致面色蒼白。
小蒜：辛、溫，無毒。主治霍亂、腹中不安，可以消食、理氣、溫中、去除邪氣和痺證。黃帝說：食用小蒜後再吃生魚，會令人氣短，陰部疼痛。
蒼耳子：苦、甘、溫。蒼耳葉：苦、辛、微寒、澀，有小毒。可以治療頭痛、風濕痹痛、四肢拘攣疼痛，去除腐肉，治療膝痛、溪毒（一種腳部疾病）。長期服用可以益氣，使耳目聰明，增強意志，輕身健體。黃帝說：戴甲蒼耳（帶有硬殼的蒼耳）不可與豬肉一起食用，會傷人。
食茱萸：辛、苦、大溫，無毒。陳久者為佳，閉口（果實未開裂）者有毒，不可使用。可以止痛、降氣、止咳、去除五臟寒冷，溫中，治療各種寒邪引起的實證。其生長時帶有白色果皮的茱萸，可以治療中惡、腹痛，以及止痛。其根莖細小的茱萸，可以去除體內三種蟲積。如果被賊風侵襲，口歪不能說話，可以取茱萸一升，去掉閉口者，再取好豉（豆豉）三升，用清酒煮沸四五次，取汁放涼，服用半升，每日三次，直至微微出汗即可痊癒。被毒蛇咬傷，可以嚼碎茱萸敷在傷口上。
蜀椒：辛、大熱，有毒。可以治療邪氣，溫中、降氣，治療飲食積滯，驅除皮膚寒邪，治療死肌、濕痹痛、心下冷氣，去除五臟六腑寒邪，治療百骸關節積冷，治療瘧疾、大風病（一種風濕病），以及自汗、泄瀉、散風邪。閉口者有毒，會傷人。其中黑色種子有小毒，會傷腎。
乾薑：辛、熱，無毒。主治胸悶、咳嗽、氣逆、上氣，可以溫中、止血、止汗，驅除風濕痹痛，治療腸鳴、泄瀉、腹部冷痛、中惡、霍亂、腹脹、風邪、各種毒邪，以及皮膚間氣滯結塊，止吐血。生薑效果更佳。