孫思邈

《備急千金要方》~ 卷二十六　食治方 (3)

1. 序論第一

岐伯曰：陽為氣，陰為味，味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化，精食氣，形食味，化生精，氣生形。味傷形，氣傷精。精化為氣，氣傷於味。陰味出下竅，陽氣出上竅。味厚者為陰，味薄者為陰之陽。氣厚者為陽，氣薄者為陽之陰。味厚則泄，薄則通流。氣薄則發泄，厚則閉塞。

壯火之氣衰，少火之氣壯。壯火食氣，氣食少火。壯火散氣，少火生氣。味辛甘發散為陽，酸苦湧泄為陰。陰勝則陽病，陽盛則陰病。陰陽調和，則平安。春七十二日省酸增甘以養脾氣，夏七十二日省苦增辛以養肺氣，秋七十二日省辛增酸以養肝氣，冬七十二日省咸增苦以養心氣，季月各十八日省甘增咸以養腎氣。

白話文：

序論第一

岐伯說：陽氣主導氣的運作，陰主導味道，味道影響形體，形體影響氣，氣化生精，精氣化生，精氣互相依存。精氣由飲食而生，形體由味道而生，精氣化生精，氣化生形。味道損傷形體，氣損傷精氣。精氣化生氣，氣受味道的損傷。陰液味道由下竅排出，陽氣由上竅排出。味道濃郁的屬陰，味道清淡的屬陰中帶陽。氣盛的屬陽，氣虛的屬陽中帶陰。味道濃郁則會排出體外，味道清淡則流通順暢。氣虛則容易發散，氣盛則容易阻塞。

旺盛的陽氣衰弱，溫和的陽氣則強盛。旺盛的陽氣消耗氣，氣則滋養溫和的陽氣。旺盛的陽氣散布氣，溫和的陽氣則產生氣。辛甘之味有發散作用屬陽，酸苦之味有收斂作用屬陰。陰盛則陽氣受損，陽盛則陰氣受損。陰陽調和，則身體健康。春天七十二天，減少酸味增加甘味來滋養脾氣；夏天七十二天，減少苦味增加辛味來滋養肺氣；秋天七十二天，減少辛味增加酸味來滋養肝氣；冬天七十二天，減少鹹味增加苦味來滋養心氣；每個季節的過渡月份（季月）十八天，減少甘味增加鹹味來滋養腎氣。