《千金食治》~ 鳥獸第五（四十條） (4)
鳥獸第五（四十條） (4)
1. 鳥獸第五（四十條）
獐骨：微溫、無毒。主虛損、泄精。肉：味甘、溫、無毒。補益五臟。髓：益氣力，悅澤人面。獐無膽，所以怯弱多驚恐。黃帝云：「五月勿食獐肉，傷人神氣。」
麋脂：味辛、溫、無毒。主癰腫、惡瘡、死肌、寒熱、風寒濕痹，四肢拘緩不收，風頭腫氣，通腠理，柔皮膚，不可近男子陰，令痿。一名宮脂。十月取。黃帝云：「生麑肉共蝦汁合食之，令人心痛；生麑肉共雉肉食之，作固疾。」
虎肉：味酸。無毒。主噁心欲嘔，益氣力，止多唾，不可熱食，壞人齒。虎頭骨：治風邪。虎眼睛：主驚癇。
豹肉：味酸、溫、無毒。宜腎，安五臟，補絕傷；輕身益氣，久食利人。
貍肉：溫、無毒。補中，輕身益氣，亦治諸注。黃帝云：「正月勿食虎、豹、貍肉，傷人神，損壽」。
兔肝：主目喑。肉：味辛、平、澀、無毒。補中益氣，止渴。兔無脾，所以能走，蓋以屬二月建卯木位也，木剋土，故無脾焉。馬無脾，亦能走也。黃帝云：「兔肉和獺肝食之三日必成遁屍；共白雞肝、心食之，令人面失色。一年成癉黃；共姜食，變成霍亂；共白雞肉食之，令人血氣不行。二月勿食兔肉，傷人神氣。」
生鼠：微溫、無毒。主踒折，續筋補骨。搗薄之，三日一易。
獺肝：味甘、有小毒。主鬼疰、蠱毒；卻魚鯁；止久嗽，皆燒作灰，酒和服之。獺肉：味甘、溫、無毒。主時病疫氣，牛馬時行病，皆煮取汁，停冷服之，六畜灌之。
狐陰莖：味甘、平、有小毒。主女子絕產，陰中癢，小兒陰㿗，卵腫。肉並五臟及腸肚：味苦、微寒、有毒。主蠱毒寒熱、五臟固冷；小兒驚癇；大人狂病見鬼。黃帝云：「麝肉共鵠肉食之，作癥瘕」。
野豬青蹄不可食；及獸赤足者不可食；野獸自死北首伏地不可食；獸有歧尾不可食。家獸自死，共鱠汁食之，作疽瘡。十一月勿食經夏臭脯，成水病，作頭眩，丈夫陰痿。甲子日勿食一切獸肉，大吉。鳥飛投人不肯去者，口中必有物，開看無者，拔一毛放之，大吉。一切禽獸自死無傷處不可食。三月三日勿食鳥獸五臟及一切果菜五辛等物，大吉。
丹雄雞肉：味甘、微溫、無毒。主女人崩中漏下，赤白沃；補虛，溫中；能愈久傷、乏瘡不肯瘥者，通神，殺惡毒。
黃雌雞肉：味酸、咸、平、無毒。主傷中，消渴；小便數而不禁，腸澼泄利；補益五臟，絕傷五勞，益氣力。
雞子黃：微寒。主除熱、火灼、爛瘡、痓。可作琥魄神物。
卵白汁：微寒。主目熱赤痛；除心下伏熱，止煩滿；咳逆；小兒泄利；婦人產難，胞衣不出，生吞之。
白雄雞肉：味酸、微溫、無毒。下氣，去狂邪，安五臟，傷中，消渴。
烏雄雞肉：味甘、溫、無毒。補中，止心痛。
白話文：
鳥獸第五（四十條）
獐骨性微溫無毒，能治療虛損、遺精。獐肉味甘溫無毒，能滋補五臟。獐骨髓能增強體力，使人容光煥發。獐膽小易驚恐，黃帝說：「五月不要吃獐肉，會傷人元氣。」
麋鹿的脂肪味辛溫無毒，主治癰腫、惡瘡、壞死組織、寒熱、風寒濕痹，四肢拘攣不伸，風腫，能疏通經脈、柔潤皮膚，但不可靠近男性生殖器，會導致陽痿。麋鹿脂肪又稱宮脂，十月採集最佳。黃帝說：「生麋鹿肉和蝦一起吃會令人心痛；生麋鹿肉和野雞肉一起吃會導致慢性疾病。」
虎肉味酸無毒，主治噁心嘔吐，能增強體力，止唾液過多，但不可熱食，會損壞牙齒。虎頭骨能治療風邪，虎眼能治驚癇。
豹肉味酸溫無毒，滋補腎臟，安定五臟，能治療外傷，輕身益氣，長期食用對人有益。
狸肉性溫無毒，能補益身體，輕身益氣，也能治療各種痺證。黃帝說：「正月不要吃虎、豹、狸肉，會傷人元氣，減損壽命。」
兔肝能治療目翳。兔肉味辛平澀無毒，能補益脾胃，止渴。兔子沒有脾臟，所以跑得快，這是因為它應二月卯木之位，木剋土，所以無脾。馬也沒有脾臟，也能跑得快。黃帝說：「兔肉和獺肝一起吃，三天內必死；與白雞肝、心一起吃，會使人面色蒼白，一年內會得黃疸；與薑一起吃，會得霍亂；與白雞肉一起吃，會導致氣血運行不暢。二月不要吃兔肉，會傷人元氣。」
生鼠肉性微溫無毒，能治療跌打損傷，接續筋骨。搗碎後敷於患處，三天換一次藥。
獺肝味甘，略帶小毒，主治鬼氣、蠱毒，能治療魚骨哽喉，止久咳，需燒成灰末，用酒送服。獺肉味甘溫無毒，主治時疫、牛馬瘟疫，煮汁服用，或給牲畜灌服。
狐狸的陰莖味甘平，略帶小毒，主治婦女不孕，陰部瘙癢，小兒陰莖發炎，睾丸腫脹。狐狸的肉以及內臟味苦微寒有毒，主治蠱毒寒熱，五臟冰冷，小兒驚癇，成人狂躁症及看到鬼怪。黃帝說：「麝肉和天鵝肉一起吃，會導致癥瘕。」
野豬的青蹄不可食用；獸類赤足的不可食用；野生動物自然死亡，頭朝北伏地者不可食用；尾巴分叉的獸類不可食用。家畜自然死亡，與鱠汁（魚醬汁）一起食用，會生疽瘡。十一月不要吃夏季製作的臭脯，會導致水腫，頭暈目眩，男性陽痿。甲子日不要吃任何獸肉，這樣吉利。鳥飛落到人身上不肯走，口中必有東西，打開看沒有的話，拔下一根羽毛放掉它，這樣吉利。所有禽獸自然死亡，沒有外傷的也不可食用。三月三日不要吃鳥獸五臟以及所有果菜、辛辣食物，這樣吉利。
丹雄雞（紅公雞）肉味甘微溫無毒，主治婦女崩漏，赤白帶下，補虛溫中，能治療久治不愈的傷口和瘡瘍，能通神，殺滅毒邪。
黃雌雞（黃母雞）肉味酸鹹平無毒，主治心腹疼痛，消渴，小便頻數失禁，腸胃泄瀉，能補益五臟，治療勞損，增強體力。
雞蛋黃性微寒，主治退熱，治療火灼傷，潰爛瘡瘍，痓（癲癇）。可製成琥珀神物。
雞蛋清性微寒，主治目赤腫痛，消除胸中鬱熱，止煩悶，治療咳嗽逆氣，小兒泄瀉，婦女難產，胎盤不下，可生吞。
白雄雞肉味酸微溫無毒，能降氣，去除狂邪，安定五臟，治療心腹疼痛，消渴。
烏雄雞（黑公雞）肉味甘溫無毒，能補益脾胃，止心痛。