《本經疏證》~ 本經續疏 (82)
本經續疏 (82)
1. 本經續疏第五卷
爰以八升之水，取其清五升，煮取止一升半，旣令其八之三，隨濁而棄，復令其十之七，隨火而化，僅取其十六之三，以為劑，則皆清濁別白，陰陽相入之餘，又與心輸氣平之剷壘湮溝何異？不可謂「決瀆壅塞，經絡大通，陰陽和得」者耶？雖然，合半夏而論，因未嘗不有理，但論秫米，則僅以其生成之時，竟謂其「通陽而不遏陽」。凡物以生以成，合是時者亦多，何足遽信其能？夫食以養陰，說在《禮經》。
食氣入胃，隨即淫精，淫氣入衇入筋，載在《素問》，則其氣之入陰，有非他物，急足爭先，能及其速者，且凡糯皆溫，而此則微寒，協乎穤之黏，而齊乎稉之涼；同於稉之暢，而異於糯之壅。稉者，入於陰而行於陽。糯，則行於陽而滯夫陰。試思飯與酒之於人，可知已。而秫者，作飯則同稉，釀酒亦同穤，是其從暢，而不從壅。
和陽而更益陰，亦又何疑？即其植蒔，不異稉穤，而收穫偏遲，且不零落，尤可見其堅帖夫陰，而待陽之至矣。寒熱者，陰陽相爭也。大腸不利者，陰陽相拒也。觀《千金》治瘧三方治瘧間發、夜發，乃梔子湯、恆山湯。及食鴨肉成病方，則其所謂「止寒熱，利大腸」者，可知矣。
糵米：味甘、苦，無毒。主寒中，下氣，除熱。《別錄》麥糵：主溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，催生落胎。宋附穬麥糵：溫中，消食，和中。《別錄》
盧子繇曰「稻、黍、稷、麥、菽，曰五穀，皆可區萌達糵也」。糵者，生不以時，人力可為，是從止而動，由終而始矣。經云「五穀為養，各有所入」，則糵者，亦當各從其類。蓋五穀，本具水火土金木五行，升出中降入五氣，故宣五穀味，開發上焦，與上焦開發，宣五穀味，事同而理異。木火金水，當建土為本。
土者，行之長也。升出降入，當標中為樞。中者，氣之機也。其所以為本為樞，主宰陽出陰入者，人身中黃之生氣也。中黃之生氣出，則穀味宣，宣則開發上焦，薰膚充身澤毛，若霧露之溉。中黃之生氣入，則穀味成，成則淫氣於五臟而五臟安，散精於五形而五形駐。斯腑精神明，畱於四臟，氣歸權衡，權衡以平，氣口成寸矣。
然中黃生氣，固為正氣之主，亦須行氣均平，始得承生氣之出以出，生氣之入以入，以互為關鍵。設正氣稍有廢弛，則亦為之少息，是必察何臟之有歉，何行之失和，而以專司之穀糵，養之充之，即以成其所自始，亦即以成其所自終也。如麥實有莩甲，為肝穀。黍莠善舒散，為心穀。
稷長五穀，為脾穀。稻粒如秋霜，為肺穀。菽實莩甲堅，為腎穀。五穀為五臟養，則五糵為形氣充，充之養之，正承中黃生氣，以出以入耳。然則，穀糵功力，豈獨快脾健胃，消食化積而已乎？
白話文：
用八升水，取清澈的五升，煮到剩下一升半，使其達到原來的八分之三，把雜質去掉，再讓其水分蒸發到原來的十分之七，最終只取到原來的十六分之三作為藥劑。這樣做就能夠清楚地分辨清濁，使陰陽之氣相互融合，這和疏通心臟輸送氣血的通道，消除堆積的障礙有什麼不同呢？難道不能說是「疏通阻塞，使經絡暢通，陰陽調和」嗎？
雖然如此，如果和半夏一起討論，它的功效確實有道理。但如果單獨討論糯米，只因為它生長的時候，就說它「通陽而不抑制陽氣」，凡是東西生長成熟的時節有很多，何必急著相信它有這種功效？食物用來滋養陰氣，這在《禮經》中有記載。
食物的精氣進入胃部，隨即會產生精微物質，精氣進入血脈和肌肉，這在《素問》中有說明。可見精氣進入陰的過程並非其他物質可以取代，也沒有東西能比它更快。而且，糯米性溫，而這種米則稍微偏寒，它和糯米一樣有黏性，卻和粳米一樣偏涼。它和粳米的通暢相似，卻和糯米的滯礙不同。粳米，是入陰而行於陽的；糯米，則是行於陽而滯礙於陰的。想想飯和酒對人體的影響，就明白了。而這種米，做飯和粳米一樣，釀酒又和糯米一樣，可見它是屬於通暢，而不屬於滯礙的。
它能調和陽氣，又能增益陰氣，這還有什麼可懷疑的呢？它種植的時候和粳米糯米沒有什麼不同，但收穫的時間卻比較晚，而且不容易掉落，更可見它能牢固地貼附於陰氣，等待陽氣的到來。寒和熱，是陰陽之氣在互相爭鬥。大腸不順暢，是陰陽之氣在互相排斥。看看《千金方》治療瘧疾的三個方子，都是治療瘧疾間歇發作或夜晚發作的，包括梔子湯、恆山湯，以及因為吃鴨肉而生病的方子，就知道它所說的「止寒熱，利大腸」是有道理的。
麥芽：味甘、苦，無毒。主要功效是溫中止寒，使氣下降，消除熱邪。《別錄》記載麥芽：主要功效是溫中，使氣下降，開胃，止霍亂，消除煩躁，化痰，破除癥瘕結塊，催生墮胎。宋朝附加說明：穬麥芽：溫中，消食，調和中焦。《別錄》
盧子繇說：「稻、黍、稷、麥、菽，稱作五穀，都可以發芽形成麥芽。」麥芽的產生並非依照時節，而是可以透過人力促成，這是從靜止轉為動態，由終點回到起點。經典說：「五穀用來滋養人體，各有其歸屬。」那麼麥芽也應該按照其所屬的穀物來分類。因為五穀本身就具有水、火、土、金、木五行的屬性，可以上升或下降而產生五種氣，所以宣發五穀的滋味，開發上焦，與上焦開發，宣發五穀滋味，兩者的作用相同，但道理不同。木火金水，應該以土為根本。
土，是運動變化的根本。上升和下降，應以中焦為樞紐。中焦，是氣機運行的關鍵。之所以能夠成為根本和樞紐，主宰陽氣的上升和陰氣的下降，是因為人體中焦的生氣。中焦的生氣發出，穀物的精微就能夠宣發，宣發就能夠開發上焦，滋養肌膚，充沛身體，使毛髮潤澤，就像霧露的滋潤一樣。中焦的生氣進入，穀物的精微就能夠形成，形成就能夠將精氣輸送到五臟，使五臟安和，散佈精華到四肢百骸，使形體強健。這樣，臟腑精神清明，精華留藏於四臟，氣血歸於平衡，平衡後，脈象就能夠平和，這就是所謂的「氣口成寸」的道理。
然而，中焦的生氣，雖然是正氣之主，也必須要行氣均勻平和，才能夠承載生氣的上升和下降，使二者之間相互制約。如果正氣稍有衰弱，運行也會跟著減緩。所以必須要觀察哪一個臟器有虧虛，哪一種五行之氣失調，然後用專門的穀物麥芽，來滋養和充實它，使其恢復到初始的狀態，也使其能夠完成最終的變化。例如，麥實有堅硬的外殼，屬於肝的穀物。黍的枝葉善於舒展，屬於心的穀物。稷是五穀之長，屬於脾的穀物。稻米像秋霜一樣潔白，屬於肺的穀物。豆類的種子外殼堅硬，屬於腎的穀物。五穀是五臟的營養來源，那麼五穀的麥芽則可以充實形體和氣血，充實和滋養，正是承載中焦生氣，使其上升和下降的途徑。如此說來，穀物麥芽的功效，難道僅僅是健脾開胃，消食化積而已嗎？