《對山醫話》~ 卷四 (2)
卷四 (2)
1. 卷四
經云：五穀為養，五蔬為充。蔬者收也，所以佐穀氣而疏通壅滯也。時珍曰：凡草木之可茹者，為韭、薤、葵、蔥、藿五菜。然菜固不止於五，說原蔬植三百有六十，《綱目》僅收一百五種，余俱不可考。今民生日用之常，更不及十之三四耳。按蔬品惟蒜、胡荽、苜蓿。漢時得之西域，唐貞觀中泥婆羅國，又獻菠薐菜、渾提蔥，至今傳種不絕。
近通泰西諸國，其蔌果攜入內地，土人覓種植之，市以獲利，而華人亦有以之充饌者。今略摘數種，辨其氣味，以備考證。捲心菜，俗名哈喇菜，葉卷如球，色青，經霜後微紫，去數層，內葉嫩黃脆美，俟其自放，其大如蓋，氣味甘平，利腸清胃，大抵似菘而味不及耳。花菜來自花旗，故名，葉缺刻如細芥，色淺黃，味甘淡，潤肺化痰，性亦和平。
筍，色白細長形如玉箸，味淡微辛，中實無節，固非竹類，土人因其形似筍芽，故名之耳。然南菘北植，即化蕪菁，今隔數萬里重洋，而仍不失色味，是亦不可解也。
古人春食涼夏食寒以養陽，秋食溫冬食熱以養陰，此四時之宜，以合陰陽，而安六腑。然天生果品，亦應候以益人，如春生梅，酸斂以平肝木；夏生瓜，甘寒以清暑熱；秋生梨，甘涼以肅肺金；冬熟杞，甘溫以益腎水。此即經言五果為助，五味為色，以應五臟也。
方伎之流，以法取童女初行經水，謂之紅鉛。多方制煉以惑人，而尤盛行於明末，有術士制一粒丹，用乳調勻，使人仰臥，從鼻灌之，美其名曰進大藥，朝貴多趨之。李可灼紅丸之案，即此物也。按婦人月水咸熱有毒，服之傷腦，術士之言，豈足信哉！觀蕭了真金丹詩，亦可悟矣。
竹根木屑，賢者注意，世固無棄物也，惟醫亦然。苟明其意，凡物皆可療疾。如徐嗣伯嘗以棺中死人枕，治屍疰、石疣，及多見鬼物，均應手取效。或問三症不同，何皆用枕而瘥？嗣伯曰：屍疰鬼氣也，伏而未起，故令人沉滯，以枕治之，魂氣飛越，不附體矣；石疣甚僻，蟲性轉堅，非藥石可遣，因亦以鬼物驅散之；至眼痛而見魍魎者，邪氣入肝也，以邪引邪，固當用枕鉤之。三者不相同而適相似，得其意之所在而治之，故皆驗也。
大抵自宋以前，未嘗用此，嗣後靈鞋屍席，與自經死繩，咸用以治病，而本草亦收之耳。
藥有雷丸之名，本草謂與雷斧雷楔。皆霹靂擊物時，精氣所化。若埋於向陽之處，數年後即大如卵，堅如鐵矣。按雷火本地中濕蒸之氣，郁久勃發，隨地氣升起，泄為陰中之陽。雷丸得其餘氣，故能除胃火，散皮中結熱。然久服則令人陰痿，蓋亦性陰所致。元至正間，邑農家有老嫗，為雷擊死，頃之復甦，口中含藥一丸，吐以示人。
比鄰俞某，意為神丹，奪而吞之，遂患喉痛。物格格然若不化，後因怒咳，隨痰以出，視之狀如李核，質光潤而色黃，斧擊不碎，數年之咽痛遂止。意此即雷丸之類。俞吞時，其升騰之氣方盛，迫火上炎，故患咽痛。迨為怒所激，隨氣湧出，物既去，宜其痛之頓失也。
白話文：
[卷四]
古書上說：五穀是主要的營養來源，五種蔬菜可以補充營養。蔬菜具有收斂的作用，可以輔助穀物的營養，疏通身體的阻塞。李時珍說：凡是草木中可以食用的，有韭菜、薤、葵、蔥、藿五種蔬菜。但是蔬菜種類遠不止五種，《說文解字》記載有三百六十種蔬菜，《本草綱目》只收錄了一百五十種，其餘的都不可考證。現在人們日常食用的蔬菜，也不過十分之三四而已。一般來說，大蒜、芫荽、苜蓿是外來的蔬菜。漢朝時從西域傳來，唐朝貞觀年間尼泊爾又進貢菠菜和一種蔥，至今仍在種植。
近來與西方各國通商，他們的一些蔬菜水果也傳入中國內地，當地人尋找種子種植，然後拿到市場上販賣獲利，中國人也用它們來做菜。現在我簡單介紹幾種蔬菜，說明它們的氣味，作為參考。捲心菜，俗稱哈喇菜，葉子捲成球狀，顏色青綠，霜降後略帶紫色，去掉幾層外葉，裡面的葉子嫩黃脆美，等它自然張開，可以長得像個蓋子一樣大，氣味甘平，可以通便清胃，大致和白菜相似，但味道不如白菜。花椰菜來自美國，所以叫這個名字，葉子有缺刻，像細芥菜，顏色淺黃，味道甘淡，可以潤肺化痰，性味也平和。
竹筍，顏色潔白，細長，形狀像玉筷子，味道淡微辛辣，中間實心，沒有節，肯定不是竹子類的植物，當地人因為它形狀像筍芽，所以這樣稱呼它。然而，白菜在南方種植和在北方種植，就變成了蕪菁，現在隔著幾萬里的大海，仍然沒有改變顏色和味道，這也是無法解釋的。
古人春天吃涼性的食物，夏天吃寒涼的食物來滋養陽氣；秋天吃溫性的食物，冬天吃熱性的食物來滋養陰氣。這是四季養生的方法，可以使陰陽平衡，使六腑安和。天然的水果，也應該按照季節來食用，對人體有益。例如，春天生長的梅子，酸澀可以平肝；夏天生長的瓜類，甘寒可以清暑熱；秋天生長的梨，甘涼可以肅肺；冬天成熟的枸杞，甘溫可以滋補腎水。這就是古書上說的“五果為助，五味為色，以應五臟”。
一些方術家，用處女初潮的經血，稱為“紅鉛”，經過多種方法煉製來迷惑人，尤其盛行於明朝末年。有的術士製成一粒藥丸，用母乳調勻，讓人仰臥，從鼻子灌進去，美其名曰“進大藥”，很多達官貴人都趨之若鶩。李可灼紅丸的案例，就是這種東西。按理說，婦女的經血鹹熱有毒，服用它會傷腦，術士的話，怎麼能相信呢！看看蕭了真關於金丹的詩，也可以明白這個道理。
竹根木屑，賢者應該注意，世上本來沒有廢棄的東西，醫學也是一樣的。如果明白它的道理，所有東西都可以治病。例如，徐嗣伯曾經用棺材裡死人的枕頭，治療屍疰、石疣，以及經常看到鬼怪的症狀，都非常有效。有人問這三種病症不同，為什麼都用枕頭就治好了？徐嗣伯說：屍疰是鬼氣，潛伏著還沒有發作，所以讓人身體沉重，用枕頭治療，可以讓魂魄飛走，不附著在身上了；石疣很頑固，蟲子的性質很堅硬，不是藥物可以治療的，所以也用鬼怪驅散的方法；至於眼睛疼痛，看到魍魎的，是邪氣入侵肝臟，用邪氣引出邪氣，當然要用枕頭來鉤引它。這三種病症雖然不同，卻也相似，掌握了治療的要領，所以都能治好。
總之，宋朝以前，從來沒有用這些東西，宋朝以後，靈鞋、屍席，以及自殺者的繩子，都用來治病，本草書也收錄了它們。
有一種藥叫雷丸，本草書上說它和雷斧、雷楔一樣，都是雷電擊中物體時，精氣變化的產物。如果埋在向陽的地方，幾年後就會長得像雞蛋一樣大，堅硬像鐵一樣。按理說，雷電是地下的濕熱之氣，鬱積很久後爆發出來，隨著地氣上升，洩漏為陰中之陽。雷丸得到這種餘氣，所以能夠清除胃火，散去皮膚裡的熱毒。但是長期服用會導致陽痿，這是因為它的性質陰寒造成的。元朝至正年間，鄉下有一個老太太，被雷擊中死了，過了一會兒又活了過來，嘴裡含著一顆藥丸，吐出來給大家看。
鄰居俞某，認為這是神丹妙藥，奪過來吞了下去，結果患上了喉嚨痛。藥丸在喉嚨裡格格作響，好像沒有消化，後來因為生氣咳嗽，藥丸隨著痰吐了出來，看起來像李子核，質地光滑，顏色黃亮，用斧頭都敲不碎，幾年的咽喉痛就治好了。我想這應該就是雷丸之類的東西。俞某吞下去的時候，藥丸上升的氣勢正盛，逼迫火氣上炎，所以患上了咽喉痛。等到因為生氣而激發，藥丸隨著氣一起出來，東西既然去了，所以疼痛就立刻消失了。