《本草綱目》~ 獸部第五十卷 (1)
獸部第五十卷 (1)
1. 獸部第五十卷
李時珍曰：獸者四足而毛之總稱，地產也。豢養者謂之畜，《素問》曰「五畜為益」是矣。周制庖人供六畜（馬、牛、雞、羊、犬、豕）。六獸（麋、鹿、狼、麇、免、野豕也）。辨其死生鮮薧之物。獸人辨其名物。凡祭祀賓客，供其死獸生獸。皮毛筋骨，人於玉府。冥氏攻猛獸，穴氏攻蟄獸。
嗚呼！聖人之於養生事死、辨物用物之道，可謂慎且備矣。後世如黃羊黃鼠，今為御供；犏尾貂皮，盛為時用。山獺之異，狗寶之功，皆服食所須，而典籍失載。羵羊之問，宣父獨知；鼨鼠之對，終軍能究。地生之羊，彭侯之肉，非博雅君子，孰能別之？況物之性理萬殊，人之用舍宜慎，蓋不但多識其名而已也。
於是集諸獸之可供膳食、藥物、服器者為獸類，凡八十六種，分為五類：曰畜，曰獸，曰鼠，曰寓（《爾雅》釋獸有鼠屬、寓屬。邢昺注曰：猴類漸肖於人，寄寓山林，故曰寓屬），曰怪（舊本獸部三品，共五十八種。今併入五種，移一種入鱗部，一種入禽部，自虫部移入三種）。
《神農本草經》一十五種（梁陶弘景注），《名醫別錄》一十一種（梁陶弘景注），唐本草八種（唐蘇恭），《本草拾遺》一十六種（唐陳藏器），《炮炙論》一種（劉宋雷斅），《蜀本草》一種（蜀韓保升），《開寶本草》四種（宋馬志），《嘉祐本草》一種（宋掌禹錫），《圖經本草》一種（宋蘇頌），《證類本草》一種（宋唐慎微），《本草衍義》一種（宋寇宗奭），《日用本草》一種（元吳瑞），《食物本草》一種（明汪穎），《食鑑本草》一種（明寧源）《本草綱目》二十三種（明李時珍）
【附註】魏李當之《藥錄》，《吳普本草》，宋雷斅《炮炙》，齊徐之才《藥對》，唐甄權《藥性》，孫思邈《千金》，唐李珣《海藥》，楊損之《刪繁》，蕭炳《四聲》，唐孟詵《食療》，南唐陳士良《食性》，宋人大明《日華》，金張元素《珍珠囊》，李杲《法象》，王好古《湯液》，元朱震亨《補遺》，明汪機《會編》，王綸《集要》，陳嘉謨《蒙詮》
白話文：
李時珍說：所謂的「獸」，是指四條腿並且身上長毛的動物的總稱，都是大地上出產的。人工飼養的獸類叫做「畜」，《黃帝內經》說「五畜有益於人」就是這個意思。周朝的制度，廚師要供應六畜（馬、牛、雞、羊、狗、豬）和六獸（麋、鹿、狼、麇、兔、野豬），並且要辨別它們是死是活、新鮮或腐敗。掌管獸類的人要辨別它們的名稱。凡是祭祀或招待賓客時，都要供應死獸或活獸。獸類的皮毛筋骨等都要收藏在玉府。冥氏負責攻打猛獸，穴氏負責攻打冬眠的野獸。
唉！聖人在養生送死、辨別事物和使用物品的道理上，真是既謹慎又周全啊！後世像黃羊、黃鼠之類的，現在都成了皇宮的御用之物；犏牛尾巴的毛皮、貂皮，更是當今流行的物品。山獺的特殊之處、狗寶的功效，都是人們服用時所需要的，但在古代的典籍中卻沒有記載。關於羵羊的疑問，只有孔子知道；關於鼨鼠的回答，只有終軍能夠徹底了解。地產的羊、彭侯的肉，如果不是博學多聞的君子，誰能夠分辨出來呢？何況萬物的屬性和道理千差萬別，人們在使用時應該更加謹慎，不僅僅只是認識它們的名字而已。
因此，我將各種可以供人食用、藥用、或製作器具的獸類，整理成獸類，總共八十六種，分為五類：稱為畜、獸、鼠、寓（《爾雅》解釋獸類時有鼠類和寓類。邢昺注釋說：猴子和人很像，寄居在山林中，所以稱為寓類）、怪（舊的獸部有三類，共五十八種，現在將它們併入五類，將一種移入鱗部，一種移入禽部，從蟲部移入三種）。
《神農本草經》記載了十五種（梁朝陶弘景註解），《名醫別錄》記載了十一種（梁朝陶弘景註解），《唐本草》記載了八種（唐朝蘇恭），《本草拾遺》記載了十六種（唐朝陳藏器），《炮炙論》記載了一種（劉宋雷斅），《蜀本草》記載了一種（蜀韓保升），《開寶本草》記載了四種（宋朝馬志），《嘉祐本草》記載了一種（宋朝掌禹錫），《圖經本草》記載了一種（宋朝蘇頌），《證類本草》記載了一種（宋朝唐慎微），《本草衍義》記載了一種（宋朝寇宗奭），《日用本草》記載了一種（元朝吳瑞），《食物本草》記載了一種（明朝汪穎），《食鑑本草》記載了一種（明朝寧源），《本草綱目》記載了二十三種（明朝李時珍）。
【附註】魏朝李當之的《藥錄》，《吳普本草》，宋朝雷斅的《炮炙》，齊朝徐之才的《藥對》，唐朝甄權的《藥性》，孫思邈的《千金》，唐朝李珣的《海藥》，楊損之的《刪繁》，蕭炳的《四聲》，唐朝孟詵的《食療》，南唐陳士良的《食性》，宋朝大明的《日華》，金朝張元素的《珍珠囊》，李杲的《法象》，王好古的《湯液》，元朝朱震亨的《補遺》，明朝汪機的《會編》，王綸的《集要》，陳嘉謨的《蒙詮》。