《本草綱目》~ 菜部二十八卷 (5)
菜部二十八卷 (5)
1. 南瓜
（《綱目》）
白話文：
《本草綱目》
【集解】時珍曰：南瓜種出南番，轉入閩、浙，今燕京諸處亦有之矣。三月下種，宜沙沃地。四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈，節節有根，近地即著。其莖中空。其葉狀如蜀葵而大如荷葉。八、九月開黃花，如西瓜花。結瓜正圓，大如西瓜，皮上有稜如甜瓜。一本可結數十顆，其色或綠或黃或紅。
白話文：
【集解】李時珍說：南瓜種子原產於南方，後來傳入福建、浙江，如今燕京等地也有種植。三月播種，宜選沙壤地。四月生苗，藤蔓生長迅速，一根藤蔓可延伸十幾丈，節節有根，接近地面就會生根。藤莖中空。葉子形狀像蜀葵，但比荷葉大。八、九月開花，黃色，像西瓜花。果實為圓球形，大小像西瓜，皮上有稜脊，像甜瓜。一株可以結出幾十個果實，顏色有綠色、黃色或紅色。
經霜收置暖處，可留至春。其子如冬瓜子。其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山藥。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。按：王禎《農書》云：浙中一種陰瓜，宜陰地種之。秋熟色黃如金，皮膚稍厚，可藏至春，食之如新。疑此即南瓜也。
白話文：
經過霜凍採收，放在溫暖的地方，可以保存到春天。它的種子像冬瓜籽。肉厚色黃，不可生吃，但可以去皮、挖瓤之後煮食，味道像山藥。跟豬肉一起煮更棒，也可以與蜂蜜一起煎煮。根據記載，王禎的《農書》提到：浙江有一種陰瓜，適合在陰地種植。秋季成熟時呈金黃色，外皮略厚，可以儲存到春天，吃起來像新鮮的一樣。懷疑這可能就是南瓜。
【氣味】甘，溫，無毒。
時珍曰：多食髮腳氣、黃疸。不可同羊肉食，令人氣壅。
【主治】補中益氣（時珍）。
白話文：
氣味 甘，溫，無毒。
李時珍說： 多吃會生腳氣、黃疸。不可和羊肉一起吃，會讓人氣血壅塞。
主治 補中益氣（李時珍）。
2. 越瓜
（宋《開寶》）
【釋名】梢瓜（《食物》）、菜瓜。
時珍曰：越瓜以地名也，俗名梢瓜，南人呼為菜瓜。
【集解】藏器曰：越瓜生越中。大者色正白。越人當果食之，亦可糟藏。
白話文：
【釋名】梢瓜（《食物》）、菜瓜。
李時珍說：越瓜是按地名而命名的，俗稱梢瓜，南方人稱之為菜瓜。
【集解】張藏器說：越瓜生長在越地。個兒大的顏色潔白。越人將它當作水果食用，也可以醃漬起來儲藏。
時珍曰：越瓜南北皆有。二、三月下種生苗，就地引蔓，青葉黃花，並如冬瓜花葉而小。
白話文：
李時珍說：越瓜無論在南方還是北方都有種植。在二、三月份將種子種下，幼苗就會發芽。種植時不需要特意搭建架子，任其蔓生即可。它的葉子是青色的，花是黃色的，葉子與花都與冬瓜相似，但都比冬瓜小。
夏秋之間結瓜，有青、白二色，大如瓠子。一種長者至二尺許，俗呼羊角瓜。其子狀如胡瓜子，大如麥粒。其瓜生食，可充果、蔬，醬、豉、糖、醋藏浸皆宜，亦可作菹。
【氣味】甘，寒，無毒。
白話文：
在夏季和秋季之間，會結出名為瓜的果實，有青色和白色兩種顏色，果實很大，和瓠子一樣大。其中有一種瓜長得特別長，可以達到兩尺左右，俗稱羊角瓜。瓜子形狀像胡瓜子，大小像麥粒。這種瓜可以生吃，也可以當作水果或蔬菜，也可以用醬、豉、糖、醋來醃漬，也可以用來做泡菜。
**氣味：**甘，寒，無毒。
味道甘甜，屬寒性，無毒。
詵曰：生食多冷中動氣，令人心痛，臍下癥結，發諸瘡。又令人虛弱不能行，不益小兒。天行病後不可食。又不得與牛乳酪及鮓同食。
時珍曰：按：蕭子真云：菜瓜能暗人耳目。觀驢馬食之即眼爛，可知矣。
白話文：
詵氏說：食用太多生冷食物會導致體內氣血不調，使人感到心痛，腹部出現積聚，並可能引發各種皮膚疾病。還會使人變得虛弱，無法正常行走，對於小孩來說尤其不利。在患流行病後也不宜食用。
李時珍說：根據蕭子真的描述：菜瓜會悄悄地損害人的視覺和聽覺。觀察到駱駝和馬匹食用後眼睛就會腐爛，這足以說明問題了。
【主治】利腸胃，止煩渴（《開寶》）。利小便，去煩熱，解酒毒，宣泄熱氣。燒灰，敷口吻瘡及陰莖熱瘡（藏器）。和飯作鮓，久食益腸胃（《心鏡》）。
白話文：
【主治】促進腸胃蠕動，止渴。（《開寶》）利尿，去煩熱，解酒，散熱。燒成灰，塗在口脣瘡和陰莖熱瘡上。（藏器）和飯做成醃漬物，長期食用有益於腸胃。（《心鏡》）
3. 胡瓜
（宋《嘉祐》）
【釋名】黃瓜。
藏器曰：北人避石勒諱，改呼黃瓜，至今因之。
白話文：
【名稱】黃瓜。
藏器記載說：北人為了避諱石勒的名字，改稱黃瓜，直到現在仍然沿用這個名稱。
時珍曰：張騫使西域得種，故名胡瓜。按：杜寶《拾遺錄》云：隋大業四年避諱，改胡瓜為黃瓜。與陳氏之說微異。今俗以《月令》王瓜生即此，誤矣。王瓜，土瓜也。見草部。
【集解】時珍曰：胡瓜處處有之。正、二月下種，三月生苗引蔓。
白話文：
李時珍說：張騫出使西域帶回種子，故取名為胡瓜。查閱《拾遺錄》，杜寶記載：隋朝大業四年為了避諱，把胡瓜改名為黃瓜。與陳氏的說法略有不同。如今一般人認為《月令》中的王瓜就是胡瓜，這是錯誤的。王瓜是土瓜，另見《草部》記載。
【集解】李時珍說：胡瓜到處都有。每年的正月、二月播種，三月長出幼苗引出藤蔓。
葉如冬瓜葉，亦有毛。四五月開黃花，結瓜圍二、三寸，長者至尺許，青色，皮上有㾦㿔如疣子，至老則黃赤色。其子與菜瓜子同。一種五月種者，霜時結瓜，白色而短，並生熟可食，兼蔬蓏之用，糟醬不及菜瓜也。
【氣味】甘，寒，有小毒。
白話文：
這種瓜的葉子像冬瓜葉，也有細毛。四、五月份開黃色的花，結出的瓜周長二、三寸，長的可以達到一尺左右，瓜皮是青色的，表面有瘤狀的突起，老了之後瓜皮會變成黃紅色。瓜裡的瓜子跟菜瓜子一樣。還有一種瓜，在五月份種下，到霜降時節結瓜，瓜是白色的，並且個頭較短。這種瓜生熟皆可食用，兼具蔬菜和水果兩種用途。即使用糟醬醃漬，味道也比不上菜瓜。
氣味：味道甘甜，性寒，略有毒性。
詵曰：不可多食，動寒熱，多瘧病，積瘀熱，發疰氣，令人虛熱上逆少氣，損陰血，發瘡疥腳氣，虛腫百病。天行病後，不可食之。小兒切忌，滑中生疳蟲。不可多用醋。
白話文：
古人說：不要吃太多油膩的食物，它會導致身體寒熱失衡，容易得瘧疾，積累熱毒，引起疰氣，還會讓人虛熱上逆、氣短、損傷陰血，引發瘡疥、腳氣和虛腫等百病。患過流行病之後，也不宜食用油膩食物。尤其是小孩子更要避免食用，因為油膩的食物會導致脾胃虛弱，滋生疳蟲。也不要過多食用醋。
【主治】清熱解渴，利水道（寧原）。
【附方】舊一，新六。
小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食十餘枚，良。（《海上名方》）。
白話文：
**主治：**清熱解渴，利尿（寧原）。
**附方：**老藥一，新藥六。
小兒發燒、腹瀉：生嫩黃瓜加蜂蜜食用十餘枚，效果顯著。（出自《海上名方》）。
水病肚脹，四肢浮腫：用胡瓜一個破開，連子以醋煮一半，水煮一半至爛，空心俱食之，須臾下水也。（《千金髓》）。
白話文：
如果患有水腫、腹部脹大、四肢腫脹，可以使用以下方法治療：
1.取一個胡瓜 ，破開後連籽一起
2.一半用醋煮，一半用水煮，煮到爛熟。
3.在空腹時全部食用，很快就會利尿排便，水腫也會消退。
小兒出汗：香瓜丸：用黃連、胡黃連、黃柏、川大黃（煨熟）、鱉甲（醋炙）、柴胡、蘆薈、青皮等分為末。用大黃瓜黃色者一個，割下頭，填藥至滿，蓋定簽住，慢火煨熟，同搗爛，入麵糊丸綠豆大。每服二、三丸，大者五、七丸至十丸，食後新水下。（錢乙《小兒方》）。
白話文：
小兒出汗可用香瓜丸治療。香瓜丸的配製方法是：將黃連、胡黃連、黃柏、川大黃（煨熟）、鱉甲（醋炙）、柴胡、蘆薈、青皮等分，研成細末。取一個大的黃色黃瓜，切掉頭，將藥粉填入黃瓜中，使其填滿，蓋上頭，用線紮緊，用文火慢慢煨熟。將黃瓜搗爛，加入麵糊，製成綠豆大小的丸劑。每次服用二、三丸，大一點的孩子服用五、七丸，最多可以服用十丸。服用時，請在飯後用新鮮水送服。（出自錢乙的《小兒方》）
咽喉腫痛：老黃瓜一枚去子，入消填滿，陰乾為末。每以少許吹之。（《醫林集要》）。
杖瘡焮腫：六月六日，取黃瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水掃於瘡上，立效。（《醫林集要》）。
白話文：
咽喉腫痛：
將一根老黃瓜去籽，塞入消炎填料，晾乾後磨成粉末。每次取少量吹入喉嚨。（出自《醫林集要》）
灼傷腫痛：
六月六日，將黃瓜放入瓷瓶中，浸入水中。每次用浸泡的水塗抹在傷口上，即可見效。（出自《醫林集要》）
火眼赤痛：五月取老黃瓜一條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸陰處，待消透出刮下，留點眼甚效。（《壽域神方》）。
白話文：
火眼（眼睛紅腫疼痛）：在五月取一根老黃瓜，在上面開一個小孔，把裡面的瓜瓤挖出來，倒入芒硝，直到裝滿，把黃瓜倒掛在陰涼處，等芒硝溶解流出後取下，取其汁液滴入眼睛，效果很好。（出自《壽域神方》）。
湯火傷灼：五月五日，掐黃瓜入瓶內封，掛檐下，取水刷之，良。（《醫方摘要》）。
葉
【氣味】苦，平，有小毒。
【主治】小兒閃癖，一歲用一葉，生挼攪汁服，得吐、下良（藏器）。
根
【主治】搗敷狐刺毒腫（大明）。
白話文：
湯火傷灼:
五月五日，將新鮮黃瓜掐斷放入瓶中封口，吊掛在屋簷下。需要時，取水刷拭患處，即可見效。（出自《醫方摘要》）
葉:
【氣味】苦，性平，有小毒。
【主治】小兒驚風抽搐。一歲的小兒用一片葉子，搗碎攪拌成汁液服用，可以催吐、瀉下，達到治療效果。（出自《藏器》）
根:
【主治】將根搗碎敷於狐刺腫毒處。（出自《大明》）