《本草綱目》~ 獸部第五十卷 (22)
獸部第五十卷 (22)
1. 羊
（《本經》中品）
【校正】《別錄》另出羊乳，今併為一。
【釋名】羖（亦作𦍩）、羝（音低）、羯。
時珍曰：《說文》云：羊字象頭角足尾之形。孔子曰：牛羊之字，以形似也。董子云：羊，祥也。故吉禮用之。牡羊曰羖，曰羝；牝羊曰𦍺，曰牂（音臧）。白曰羒，黑曰羭。多毛曰羖䍽，胡羊曰䍲羺，無角曰𦏆，曰䐢。去勢曰羯。羊子曰羔，羔五月曰羜（音㝉），六月曰𦎦（音務），七月曰羍（音達），未卒歲曰䍮（音兆）。《內則》謂之柔毛，又曰少牢。
《古今注》謂之長髯主簿云。
【集解】《別錄》曰：羖羊生河西。
弘景曰：羊有三四種。入藥以青色羖羊為勝，次則烏羊。其䍲羺羊及虜中無角羊，只可啖食，為藥不及都下者，然其乳、髓則肥好也。
頌曰：羊之種類甚多，而羖羊亦有褐色、黑色、白色者。毛長尺余，亦謂之羖䍽羊，北人引大羊以此為群首，又謂之羊頭。
詵曰：河西羊最佳，河東羊亦好。若驅至南方，則筋力自勞損，安能補益人？今南方羊多食野草、毒草，故江浙羊少味而發疾。南人食之，即不憂也。惟淮南州郡或有佳者，可亞北羊。北羊至南方一二年，亦不中食，何況於南羊，蓋土地使然也。
宗奭曰：羖䍽羊出陝西、河東，尤狠健，毛最長而厚，入藥最佳。如供食，則不如北地無角白大羊也。又同、華之間有小羊，供饌在諸羊之上。
時珍曰：生江南者為吳羊，頭身相等而毛短。生秦晉者為夏羊，頭小身大而毛長。土人二歲而剪其毛，以為氈物，謂之綿羊。廣南英州一種乳羊，食仙茅，極肥，無復血肉之分，食之甚補人。諸羊皆孕四月而生。其目無神，其腸薄而縈曲。在畜屬火，故易繁而性熱也。在卦屬兌，故外柔而內剛也。
其性惡濕喜燥，食鉤吻而肥，食仙茅而肪，食仙靈脾而淫，食躑躅而死。物理之宜忌，不可測也。契丹以其骨占灼，謂之羊卜，亦有一靈耶？其皮極薄，南番以書字，吳人以畫採為燈。
羊肉
【氣味】苦、甘，大熱，無毒。詵曰：溫。
頌曰：《本經》云甘，《素問》云苦。蓋《經》以味言，《素問》以理言。羊性熱屬火，故配於苦。羊之齒、骨、五臟皆溫平，惟肉性大熱也。
時珍曰：熱病及天行病、瘧疾病後食之，必發熱致危。妊婦食之，令子多熱。白羊黑頭、黑羊白頭、獨角者，並有毒，食之生癰。《禮》曰：羊𣬹毛而毳者膻。又云：煮羊以杏仁或瓦片則易糜，以胡桃則不臊，以竹䶉則助味。中羊毒者，飲甘草湯則解。銅器煮之，男子損陽，女子絕陰。物性之異如此，不可不知。
汪機曰：反半夏、菖蒲。同蕎麵、豆醬食，發痼疾。同醋食，傷人心。
【主治】緩中，字乳余疾，及頭腦大風汗出，虛勞寒冷，補中益氣，安心止驚（《別錄》）。止痛，利產婦（思邈）。治風眩瘦病，丈夫五勞七傷，小兒驚癇（孟詵）。開胃健力（《日華》）。
白話文：
羊
《神農本草經》列為中品。
羊的別名很多，例如：羖（也作𦍩）、羝（音dī）、羯等。李時珍說，《說文解字》記載，「羊」字的形狀像羊的頭、角、腳和尾巴。孔子說，牛和羊的字形都根據其外形來創造的。董仲舒說，「羊」字有吉祥的含義，因此在吉禮中會使用到。公羊叫羖，也叫羝；母羊叫𦍺，也叫牂（音zāng）。白色的羊叫羒，黑色的羊叫羭。毛很長的羊叫羖䍽，胡羊叫䍲羺，沒有角的羊叫𦏆，也叫䐢。去勢的羊叫羯。小羊叫羔，五個月大的羔叫羜（音qiū），六個月大的叫𦎦（音wù），七個月大的叫羍（音dá），未滿一歲的叫䍮（音zhào）。《禮記·內則》中稱羊為「柔毛」，也稱作「少牢」。《古今注》稱之為「長髯主簿」。
關於羊的記載，《名醫別錄》說：羖羊產自河西地區。陶弘景說：羊的種類有三四種。入藥以青色羖羊為最佳，其次是黑色羊。胡羊和北方無角羊只能食用，藥效不如中原地區的羊，但它們的乳和髓卻很肥美。寇宗奭說：羊的種類很多，羖羊也有褐色、黑色、白色等。毛長達一尺以上，也叫羖䍽羊，北方人用這種大羊作為羊群的領頭羊，也稱之為「羊頭」。陳藏器說：河西的羊最好，河東的羊也很好。如果把北方的羊趕到南方，它們的筋骨就會損耗，怎麼還能補益人體呢？現在南方的羊大多吃野草、毒草，所以江浙的羊味道差，而且容易生病。南方人吃了沒事，只是淮南的一些州郡可能有好的羊，可以和北方的羊相比。北方的羊到了南方一兩年，也不適應南方的飼料，何況是南方的羊呢？這是由於水土不同造成的。寇宗奭說：羖䍽羊產自陝西、河東地區，它們特別強壯，毛最長、最厚，入藥效果最佳。如果用來食用，不如北方的無角白羊好。另外，在同州、華州之間有種小羊，其食用價值在所有羊中最高。李時珍說：長江以南產的羊叫吳羊，頭和身體大小差不多，毛很短；秦晉地區產的羊叫夏羊，頭小身體大，毛很長。當地人在羊兩歲的時候剪下羊毛，做成氈子，稱為綿羊。廣南英州有一種乳羊，吃仙茅，非常肥，幾乎沒有血肉之分，吃起來非常滋補。所有的羊妊娠期都是四個月。羊的眼睛沒有神采，腸子薄而彎曲。羊屬火，所以容易繁殖，性溫熱；屬兌卦，所以外柔內剛。
羊的特性是不喜歡潮濕，喜歡乾燥。羊吃了鉤吻會長得肥，吃了仙茅會長膘，吃了仙靈脾會性慾旺盛，吃了杜鵑花則會中毒而死。羊的藥性作用和禁忌，真是難以捉摸。契丹人用羊骨占卜，稱為羊卜，大概也有一定的道理吧？羊皮很薄，南方的番族用它來寫字，吳地人則用它來製作彩繪燈籠。
羊肉
羊肉性味：苦、甘，大熱，無毒。陳藏器說：溫。寇宗奭說：《神農本草經》說羊肉甘，《素問》說羊肉苦。大概《神農本草經》從味道來說，而《素問》從藥性來講。羊性熱屬火，所以歸於苦味。羊的牙齒、骨頭、五臟都溫和平和，只有羊肉性大熱。李時珍說：患熱病、流行病、瘧疾痊癒後食用羊肉，很容易再次發熱而危及生命。孕婦食用羊肉，會使胎兒體內熱量過多。白頭黑羊、黑頭白羊、獨角羊都有毒，吃了會生癰疽。《禮記》說：羊毛長而柔軟的，肉很膻。又說：煮羊肉時，加杏仁或瓦片容易煮爛，加核桃就不會有膻味，加竹筍可以增味。如果中毒，喝甘草湯可以解毒。用銅器煮羊肉，會損傷男人的陽氣，損傷女人的陰氣。各種事物的藥性如此不同，不可不知。汪機說：羊肉反半夏、菖蒲。與蕎麥、豆醬一起吃，會加重舊病；與醋一起吃，會傷心。
羊肉的主治功效：溫中，治療乳汁不通等餘疾，以及頭風、大風汗出、虛勞寒冷等症，補中益氣，安心定驚（《名醫別錄》）。止痛，幫助產婦順利分娩（巢元方）。治療風眩、消瘦等病症，治療男人五勞七傷，小兒驚癇（孟詵）。開胃健力（《日華子本草》）。