《本草綱目》~ 獸部第五十卷 (2)
獸部第五十卷 (2)
1. 獸之一
（畜類二十八種）
白話文：
（家畜類共有二十八種）
2. 豕
（《本經》下品）
【釋名】豬（《本經》）、豚（同上）、豭（音加）、彘（音滯）、豶（音墳）。
時珍曰：按許氏《說文》云：豕字象毛足而後有尾形。林氏《小說》云：豕食不潔，故謂之豕。坎為豕，水畜而性趨下喜穢也。牡曰豭，曰牙；牝曰彘，曰豝（音巴），曰䝏（音婁）。牡去勢曰豶。四蹄白曰豥。豬高五尺曰䝈（音厄）。豕之子，曰豬，曰豚，曰豰（音斛）。
一子曰特，二子曰師，三子曰豵，末子曰麼。生三月曰豨，六月曰䝋。何承天纂文云：梁州曰䝕（音攝），河南曰彘，吳楚曰豨（音喜）。漁陽以大豬為豝，齊徐以小豬為䝒（音鋤）。
頌曰：按：揚雄《方言》曰：燕朝鮮之間謂豬為豭，關東西謂之彘，或曰豕，南楚曰豨，吳揚之間曰豬子，其實一種也。《禮記》謂之剛鬣，崔豹《古今注》謂之參軍。
【集解】頌曰：凡豬骨細，少筋多膏，大者有重百餘斤。食物至寡，故人畜養之，甚易生息。時珍曰；豬天下畜之，而各有不同。生青兗徐淮者耳大，生燕冀者皮厚，生梁雍者足短，生遼東者頭白，生豫州者咮短，生江南者耳小（謂之江豬），生嶺南者白而極肥。豬孕四月而生，在畜屬水，在卦屬坎，在禽應室星。
豭豬肉
【氣味】酸，冷，無毒。凡豬肉：苦，微寒，有小毒。
江豬肉：酸，平，有小毒。豚肉：辛，平，有小毒。
《別錄》曰：豭豬肉治狂病。凡豬肉能閉血脈，弱筋骨，虛人肌，不可久食，病人金瘡者尤甚。
思邈曰：凡豬肉久食，令人少子精，發宿病。豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣。鼎曰：江豬多食，令人體重；作脯，少有腥氣。
詵曰：久食殺藥，動風發疾。傷寒瘧痢痰痼痔漏諸疾，食之必再發。
時珍曰：北豬味薄，煮之汁清；南豬味厚，煮之汁濃，毒尤甚。入藥用純黑豭豬。凡白豬、花豬、豥豬、牝豬、病豬；黃膘豬、米豬，並不可食。黃膘煮之汁黃，米豬肉中有米。《說文》「豕食於星下則生息米」，《周禮》「豕盲視而交睫者星」，皆指此也。反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連（犯之令人瀉利）及蒼耳（令人動風）。
合生姜食，生面䵟發風；合蕎麥食，落毛髮，患風病；合葵菜食，少氣；合百花菜、吳茱萸食，發痔疾；合胡荽食，爛人臍；合牛肉食，生蟲；合羊肝、雞子、鯽魚、豆黃食，滯氣；合龜、鱉肉食，傷人。凡煮豬肉，得皂莢子、桑白皮、高良薑、黃蠟，不發風氣；得舊籬篾，易熟也。
【主治】療狂病久不愈（《別錄》）。壓丹石，解熱毒，宜肥熱人食之（《拾遺》）。
補腎氣虛竭（《千金》）。療水銀風，並中土坑惡氣（《日華》）。
【發明】時珍曰：按錢乙治小兒疳病麝香丸，以豬膽和丸，豬肝湯服。疳渴者，以豬肉湯或燖豬湯服。其意蓋以豬屬水而氣寒，能去火熱耶。
白話文：
豬
《本經》將豬列為下品藥材。
豬的別名很多，例如豬、豚、豭（音jiā）、彘（音zhì）、豶（音fén）。
李時珍註解說，《說文解字》記載「豕」字的形狀像是有毛、有腳，尾巴向後。林洪的《小說》說豬食不潔，所以叫它「豕」。坎卦代表豬，豬是水生動物，其習性趨於低下，喜歡污穢的地方。雄豬叫豭，也叫牙豬；母豬叫彘，也叫豝（音bā）、䝏（音lóu）。閹割過的雄豬叫豶。四蹄白色的豬叫豥。身高五尺的豬叫䝈（音è）。豬的幼崽叫豬、豚、豰（音hú）。
一頭豬只生一隻崽的叫特，生兩隻的叫師，生三隻的叫豵，最後一隻生的叫麼。出生三個月叫豨，六個月叫䝋。何承天引述的文獻記載，梁州稱豬為䝕（音shè），河南稱豬為彘，吳楚地區稱豬為豨（音xǐ）。漁陽地區把大豬叫豝，齊徐地區把小豬叫䝒（音chú）。
頌氏註解說，揚雄的《方言》記載，燕國和朝鮮地區稱豬為豭，關中和西域稱豬為彘，也有人稱之為豕，南楚地區稱豬為豨，吳地和揚州地區稱豬為豬子，其實都是同種動物。《禮記》中稱豬為剛鬣，崔豹的《古今注》稱豬為參軍。
關於豬的綜合解說：豬的骨頭細，筋少而肥膏多，大的豬可以重達一百多斤。豬的食量很少，所以人們很容易飼養繁殖。李時珍說，天下各地養的豬各有不同。青州、兗州、徐州、淮州的豬耳朵大；燕國、冀州的豬皮厚；梁州、雍州的豬腿短；遼東的豬頭部是白色的；豫州的豬嘴巴短；江南的豬耳朵小（稱為江豬）；嶺南的豬毛色發白，而且非常肥胖。豬的孕期為四個月。在五行屬水，在八卦屬坎，在星宿屬室宿。
豭豬肉：
豭豬肉的氣味是酸、寒，無毒。豬肉一般是苦、微寒，有小毒。江豬肉是酸、平，有小毒。豚肉是辛、平，有小毒。
《名醫別錄》記載：豭豬肉可以治療狂病。所有豬肉都能閉塞血脈，使筋骨虛弱，損傷人的肌膚，不可以久食，尤其對患有金瘡（刀傷）的人更甚。
巢元方說：久食豬肉，會使人少子弱精，加重宿疾。久食豚肉，會使人全身肌肉疼痛，氣力衰竭。陳藏器說：江豬肉多吃會使人身體沉重，做成肉脯後，則略帶腥味。
張元素說：久食豬肉會損傷藥力，引起風疾。患有傷寒、瘧疾、痢疾、痰飲、痼疾、痔漏等疾病的人，吃了豬肉會使病情加重。
李時珍說：北方豬肉味道清淡，煮熟後湯汁清澈；南方豬肉味道濃郁，煮熟後湯汁濃稠，毒性也更強。入藥時要用純黑色的豭豬。白色的豬、花色的豬、四蹄白的豬、母豬、病豬、黃膘豬、米豬都不能食用。黃膘豬煮熟後湯汁呈黃色，米豬肉中含有米粒。《說文解字》中「豕食於星下則生息米」，《周禮》中「豕盲視而交睫者星」，都是指這種米豬。豬肉忌諱與烏梅、桔梗、黃連、胡黃連（一起食用會導致腹瀉）以及蒼耳（會引起風疾）同食。
豬肉與生薑一起吃會使人頭髮脫落，並誘發風疾；與蕎麥一起吃會脫髮，加重風疾；與葵菜一起吃會氣虛；與百花菜、吳茱萸一起吃會誘發痔瘡；與胡荽一起吃會腐爛肚臍；與牛肉一起吃會生蟲；與羊肝、雞蛋、鯽魚、豆黃一起吃會導致氣滯；與龜肉、鱉肉一起吃會傷身。煮豬肉時，加入皂莢子、桑白皮、高良薑、黃蠟，可以預防風疾；加入舊籬笆的竹篾，則更容易煮熟。
主治：
治療久治不愈的狂病（《名醫別錄》）。壓制丹毒，解熱毒，適合肥胖、燥熱體質的人食用（《食療本草》）。
補益腎氣虛竭（《千金方》）。治療水銀中毒引起的風疾，以及因接觸地下坑洞的污濁之氣而引起的疾病（《日華子本草》）。
發明：
李時珍說：錢乙治療小兒疳積的麝香丸，是用豬膽汁和藥丸，並用豬肝湯送服。對於口渴的疳積患者，則用豬肉湯或煮爛的豬肉湯服用。這是因為豬屬水，性寒，可以清熱解毒。