《本草綱目》~ 獸部第五十卷 (3)
獸部第五十卷 (3)
1. 豕
弘景曰：豬為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。
震亨曰：豬肉補氣，世俗以為補陰誤矣，惟補陽爾。今之虛損者，不在陽而在陰。以肉補陰，是以火濟水。蓋肉性入胃便作濕熱，熱生痰，痰生則氣不降而諸證作矣。諺云：豬不姜，食之發大風，中年氣血衰，面發黑䵟也。
韓𢘅曰：凡肉有補，惟豬肉無補，人習之化也。
【附方】舊五，新十五。
噤口痢疾：臘肉脯，煨熟食之，妙。（李樓《奇方》）
小兒刮腸痢疾，噤口閉目至重者：精豬肉一兩，薄切炙香，以膩粉末半錢，鋪上令食，或置鼻頭聞香，自然要食也。（《活幼口議》）
上氣咳嗽煩滿氣喘：用豬肉切作䭔子，豬脂煎熟食之。（《心鏡》）
浮腫脹滿不食心悶：用豬脊肉一雙，切作生以蒜、薤食之。（《心鏡》）
身腫攻心：用生豬肉以漿水洗，壓干切膾，蒜、薤啖之，一日二次，下氣去風，乃外國方也。（張文仲方）
破傷風腫：新殺豬肉，乘熱割片，貼患處。連換三片，其腫立消。（《簡便》）
白虎風病：用豬肉三串，以大麻子一合，酒半盞相和，口含噀上。將肉擘向病處，咒曰：相州張如意、張得興，是汝白虎本師，急出。乃安肉於床下，瘥則送於路，神驗。（《近效》）風狂歌笑，行走不休：用豭豬肉一斤，煮熟切膾，和醬、醋食。或羹粥炒，任服之。（《食醫心鏡》）
解丹石毒，發熱困篤：用肥豬肉五斤，蔥、薤各半斤，煮食或作臛食。必腹鳴毒下，以水淘之得石，沙石盡則愈。（《千金方》）
解鍾乳毒，下利不止：食豬肉則愈。（《千金翼》）
服石英法：白石英一大兩，袋盛，水三斗，煎四升，去石，以豬肉一斤細切，椒蔥鹽豉煮食。十日一作。（《外臺》）
傷損不食：凡打撲傷損，三五日水食不入口。用生豬肉二大錢，打爛，溫水洗去血水，再擂爛，以陰陽湯打和。以半錢用雞毛送入咽內，卻以陰陽湯灌下之。其食蟲聞香拱開瘀血而上，胸中自然開解。此乃損血凝聚心間，蟲食血飽，他物蟲不來探故也。謂之騙通之法。（邵氏）
打傷青腫：炙豬肉熱拓之。（《千金》）
小兒重舌：取三家屠肉，切指大，摩舌上，兒立啼。（《千金方》）
小兒痘瘡：豬肉煮汁洗之。（譚氏方）
小兒火丹：豬肉切片貼之。
漆瘡作癢：宜啖豬肉，嚼穄谷塗之。（《千金》）
男女陰蝕：肥豬肉煮汁洗，不過二十斤瘥。（《千金方》）
山行闢蛭：山水中，草木上，有石蛭，著人足，則穿肌入肉中，害人。但以臘豬膏和鹽塗足脛趾，即不著人也。（《千金方》）
竹刺入肉：多年燻肉，切片包裹之，即出。（《救急方》）
豭豬頭肉（以下並用豭豬者良，豶豬亦可）。
【氣味】有毒。時珍曰：按：《生生編》云：豬肉毒惟在首，故有病者食之，生風發疾。
白話文：
陶弘景說：豬的用途最多，但豬肉不適合多吃，會讓人快速變胖，這是因為體質虛弱的緣故。
朱震亨說：豬肉補氣，世俗認為它補陰是錯誤的，它只補陽。現在虛弱的人，問題不在於陽氣不足，而是在於陰液虧損。用肉來補陰，就像用火去救水。因為肉的性質進入胃中就會產生濕熱，熱會生痰，痰產生後就會導致氣機不暢，各種疾病就跟著來了。俗話說：「豬肉不加薑，吃了容易生大病。」中年人氣血衰弱時，臉色就會發黑。
韓𢘅說：所有的肉類都有補益作用，只有豬肉沒有補益，人們吃習慣了才會覺得它有益處。
【附方】（舊有五個，新增加十五個）
對於因痢疾而無法進食的患者：將臘肉乾烤熟食用，效果很好。（出自李樓《奇方》）
對於小兒嚴重腹瀉，導致無法進食，眼睛緊閉的重症：將精瘦豬肉切成薄片烤香，然後將少量膩粉末撒在上面給小兒食用，或將肉放在小兒鼻頭讓他聞香氣，自然就會想吃。（出自《活幼口議》）
對於因氣逆導致咳嗽、胸悶、氣喘的患者：將豬肉切成小塊，用豬油煎熟後食用。（出自《心鏡》）
對於因水腫、腹脹、不思飲食、胸悶的患者：將豬脊肉一對切成生肉，與大蒜、薤一起食用。（出自《心鏡》）
對於身體腫脹並引起心痛的患者：用生豬肉用漿水洗淨，壓乾後切成薄片，與大蒜、薤一起食用，一天兩次，能降氣祛風，這是一個外國的方子。（出自張文仲方）
對於破傷風引起的腫脹：將剛宰殺的豬肉趁熱切成片，貼在患處。連續更換三片，腫脹就會立即消退。（出自《簡便》）
對於白虎風病：用三串豬肉，加上一合大麻子，半盞酒，混合後含在口中噴在病患處。然後將肉掰開放在病患處，口中唸咒：「相州張如意、張得興，是你的白虎老師，快點出來。」然後將肉放在床下，病癒後再將肉送到路邊，非常靈驗。（出自《近效》）
對於因瘋狂而歌唱、大笑、走動不停的患者：用一斤公豬肉煮熟切成薄片，和醬、醋一起食用，或者煮成羹、粥或炒著吃都可以。（出自《食醫心鏡》）
對於因丹石中毒而發熱、身體困乏的患者：用五斤肥豬肉，加上半斤蔥和薤，煮熟食用或做成肉羹食用。一定會腹鳴排毒，用水淘洗可以找到石頭，等沙石排乾淨病就好了。（出自《千金方》）
對於因鍾乳石毒而導致腹瀉不止的患者：食用豬肉就會好轉。（出自《千金翼》）
服用石英的方法：用一大兩白石英，用袋子裝好，加入三斗水，煎煮成四升，去除石英，然後將一斤豬肉切成小塊，加入花椒、蔥、鹽、豆豉一起煮食。每十天服用一次。（出自《外臺》）
對於因外傷而導致食慾不振的患者：凡是因跌打損傷三五天不能進食的，用兩大錢生豬肉打爛，用溫水洗去血水，再打爛，用陰陽湯調和，取半錢用雞毛送入咽喉內，再用陰陽湯灌下。那些因為聞到肉香而拱開瘀血，從胸腔中浮出的蟲子會吃掉瘀血，胸腔自然會舒暢。這是因為損傷的血凝結在心間，蟲子吃了飽了，其他蟲子就不會來。這叫做「騙通」的方法。（出自邵氏）
對於跌打損傷引起的青腫：將烤熱的豬肉敷在患處。（出自《千金》）
對於小兒重舌：取三家屠夫的肉，切成手指大小，在舌頭上摩擦，小孩就會立刻哭出來。（出自《千金方》）
對於小兒痘瘡：用豬肉煮的水清洗。（出自譚氏方）
對於小兒火丹：將豬肉切成片貼在患處。
對於漆瘡引起的瘙癢：適合吃豬肉，咀嚼穄谷塗在患處。（出自《千金》）
對於男女外陰潰爛：用肥豬肉煮水清洗，用不超過二十斤的肉就可以治癒。（出自《千金方》）
在山中行走防止水蛭叮咬：在山水邊，草木上會有石蛭，吸附在人的腳上，會穿入肌肉中傷害人。可以用臘豬油和鹽塗在腳踝和腳趾上，水蛭就不會吸附上來。（出自《千金方》）
對於竹刺扎入肉中：用多年煙燻的肉，切片包住，竹刺就會出來。（出自《救急方》）
公豬頭肉（以下都用公豬的肉比較好，去勢的豬也可以）。
【氣味】有毒。李時珍說：據《生生編》記載，豬肉的毒性只在頭部，所以有病的人吃了，就會生風發病。