《本草綱目》~ 果部第三十二卷 (2)
果部第三十二卷 (2)
1. 蜀椒
（《本經》下品）
【校正】自木部移入此。
【釋名】巴椒（《別錄》）、漢椒（《日華》）、川椒（《綱目》）、南椒（《炮炙論》）、蓎藙（唐毅）、點椒。
時珍曰：蜀，古國名。漢，水名。今川西成都、廣漢、潼川諸處是矣。巴亦國名，又水名。今川東重慶、夔州、順慶、閬中諸處是矣。川則巴蜀之總稱，因岷、沱、黑、白四大水，分東、西、南、北為四川也。
【集解】《別錄》曰：蜀椒生武都山谷及巴郡。八月採實，陰乾。
弘景曰：蜀郡北部人家種之。皮肉厚，腹裡白，氣味濃。江陽、晉康及建平間亦有而細赤，辛而不香，力勢不如巴郡者。
恭曰：今出金州西城者最佳。
頌曰：今歸陝及蜀川、陝洛間人家，多作園圃種之。木高四、五尺，似茱萸而小，有針刺。葉堅而滑，可煮飲食。四月結子無花，但生於枝葉間，顆如小豆而圓，皮紫赤色，八月採實，焙乾。江淮、北土亦有之，莖葉都相類，但不及蜀中者良而皮厚、里白、味烈也。
時珍曰：蜀椒肉厚皮皺，其子光黑，如人之瞳仁，故謂之椒目。他椒子雖光黑，亦不似之。若土椒，則子無光彩矣。
【修治】斅曰：凡使南椒須去目及閉口者，以酒拌濕蒸，從巳至午，放冷密蓋，無氣後取出，便入瓷器中，勿令傷風也。
宗奭曰：凡用秦椒、蜀椒，並微炒使出汗，乘熱入竹筒中，以梗搗去裡面黃殼，取紅用，未盡再搗。或只炒熱，隔紙鋪地上，以碗覆，待冷碾取紅用。
椒紅
【氣味】辛，溫，有毒。
《別錄》曰：大熱。多食，令人乏氣喘促。口閉者殺人。
詵曰：十月食椒，損氣傷心，令人多忘。
李鵬飛曰：久食，令人失明，傷血脈。
之才曰：杏仁為之使，得鹽味佳，畏款冬花、防風、附子、雄黃。可收水銀。中其毒者，涼水、麻仁漿解之。
【主治】邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣。久服頭不白，輕身增年（《本經》）。除六腑寒冷，傷寒溫瘧大風汗不出，心腹留飲宿食，腸澼下痢，泄精，女子字乳余疾，散風邪瘕結，水腫黃疸，鬼疰蠱毒，殺蟲、魚毒。久服開腠理，通血脈，堅齒髮，明目，調關節，耐寒暑，可作膏藥（《別錄》）。
治頭風下淚，腰腳不遂，虛損留結，破血，下諸石水，治咳嗽，腹內冷痛，除齒痛（甄權）。破癥結開胸，治天行時氣，產後宿血，壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便，止嘔逆（大明）。通神去老，益血，利五臟，下乳汁，滅瘢，生毛髮（孟詵）。散寒除濕，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉（時珍）。
【發明】頌曰：服食方：單服椒紅補下，宜用蜀椒乃佳。段成式言椒氣下達，餌之益下，不上衝也。
時珍曰：椒純陽之物，乃手足太陰、右腎命門氣分之藥。其味辛而麻，其氣溫以熱。稟南方之陽，受西方之陰。故能入肺散寒，治咳嗽；入脾除濕，治風寒濕痹，水腫瀉痢；入右腎補火，治陽衰溲數，足弱久痢諸證。一婦年七十餘，病瀉五年，百藥不效。予以感應丸五十丸投之，大便二日不行。
白話文：
蜀椒
蜀椒，古籍記載為下品藥材。
其別名很多，如巴椒、漢椒、川椒、南椒、蓎藙、點椒等。蜀、巴、漢皆為古代地名或水名，如今四川成都、廣漢、潼川等地以及重慶、夔州、順慶、閬中等地皆有產出。「川」則是巴蜀的總稱，因岷江、沱江、嘉陵江、涪江四大水系，將四川劃分為東西南北四個區域。
蜀椒主要產於武都山谷及巴郡等地，農曆八月採收果實，陰乾保存。蜀郡北部種植的蜀椒皮厚肉實，內裡潔白，氣味濃郁；江陽、晉康、建平等地也有出產，但椒粒較細小，顏色赤紅，辛辣但香味較淡，藥效不如巴郡所產。金州西城所產的蜀椒品質最佳。如今陝西及四川、陝西洛陽之間，許多人家都將其種植於園圃之中。蜀椒樹高約四五尺，外形類似茱萸但較小，枝幹帶有針刺，葉片堅硬光滑，可供烹飪使用。四月結果，不開花，果實直接生長在枝葉間，果粒圓潤，如小豆般大小，果皮紫紅色，八月採收果實，焙乾備用。江淮及北方地區也有種植，莖葉都與蜀椒相似，但品質不如蜀中所產，蜀中所產的蜀椒藥效好，果皮厚實，內裡潔白，味道辛辣濃烈。
蜀椒果實肉厚皮皺，種子光亮呈黑色，如同人的瞳仁，故稱之為「椒目」。其他品種的椒，雖然種子也呈黑色光亮，但與蜀椒不同；土椒的種子則無光澤。
使用蜀椒時，南方的蜀椒需去除果實中的種子（椒目）以及閉合未開的果實。方法是用酒拌濕後蒸煮，從上午十點到下午二點，然後放涼密封，待其完全失去水分後取出，放入瓷器中保存，避免受風。使用秦椒、蜀椒時，需微炒至出汗，趁熱放入竹筒中，用棍棒搗碎去除內層黃色果殼，留下紅色部分使用；如果未完全去除，則需再次搗碎。或者直接炒熱後，隔著紙鋪在地面上，用碗蓋住，待其冷卻後研磨，取其紅色部分使用。
蜀椒味辛，性溫，有毒。食用過量會導致氣虛喘促，口閉者甚至會致命。十月食用蜀椒會損傷元氣，傷心，導致健忘。長期食用會導致失明，損傷血液循環系統。與杏仁同用，加鹽則風味更佳。忌與款冬花、防風、附子、雄黃同用，可收斂水銀。若中毒，可用涼水或麻仁漿解毒。
蜀椒可治療邪氣咳嗽、呃逆，溫中散寒，祛除骨節及皮膚上的死肌，治療寒濕痹痛，降氣。長期服用可使頭髮不白，輕身延年益壽。亦可治療六腑寒冷、傷寒、溫瘧、大風、汗出不暢、心腹脹滿、宿食積滯、腸鳴腹瀉、遺精、婦女乳房疾病、散寒除濕、消腫利水、治療黃疸、鬼疰蠱毒、殺蟲及魚毒。長期服用可疏通經絡，促進血液循環，使牙齒堅固，頭髮烏黑，明目，調理關節，耐寒暑，還可製作成膏藥。也可治療頭痛、流淚、腰腿疼痛、虛損、血瘀、尿路結石、咳嗽、腹部冷痛、牙痛、癥瘕、胸悶、瘟疫、產後瘀血、壯陽、治療盜汗、溫暖腰膝、縮小便、止嘔逆、通神益壽、補血、調理五臟、催乳、消除瘢痕、生髮、散寒除濕、解鬱結、消宿食、通三焦、溫補脾胃、補益腎陽、殺蛔蟲、止瀉等症。
單獨服用蜀椒的紅色部分補益下焦，宜選用蜀椒。椒氣向下走，食用後益於下焦，不會上衝。
蜀椒為純陽之物，是手足太陰經、腎陽之藥。其味辛辣而麻，性溫熱，稟受南方之陽氣，又受西方之陰氣。因此能入肺散寒，治療咳嗽；入脾除濕，治療風寒濕痹、水腫、泄瀉；入腎補火，治療陽虛、尿頻、足弱、久瀉等症。曾有一位七十多歲的婦女，患瀉痢五年，服藥無效，我用感應丸五十丸治療，大便兩日未解。