李時珍
《本草綱目》~ 谷部第二十五卷 (4)
谷部第二十五卷 (4)
1. 大豆豉
解蜀椒毒：豉汁飲之。（《千金方》）。
中牛馬毒：豉汁，和人乳頻服之，效。（《衛生易簡》）。
小蛤蟆毒，小蛤蟆有毒，食之令人小便秘澀，臍下悶痛，有至死者：以生豉一合，投新汲水半碗，浸濃汁，頓飲之，即愈。（《茆亭客話》）。
中酒成病：豉、蔥白各半升，水二升，煮一升，頓服。（《千金方》）。
服藥過劑，悶亂者：豉汁飲之。（《千金》）
雜物眯目不出：用豉三、七枚，浸水洗目，視之即出。（《總錄方》）。
刺在肉中：嚼豉塗之。（《千金方》）。
小兒病淋：方見蒸餅發明下。
腫從腳起：豉汁飲之，以滓敷之。（《肘後方》）。
白話文：
大豆豉
治療花椒中毒：喝大豆豉汁。（出自《千金方》）
治療牛馬中毒：將大豆豉汁與人奶混合，頻頻服用，有效。（出自《衛生易簡》）
治療蟾蜍中毒：蟾蜍有毒，食用後會導致便秘、腹痛，甚至死亡。用一合（約10克）生大豆豉浸泡在半碗新汲取的水中，取其濃汁頓服，即可痊癒。（出自《茆亭客話》）
治療飲酒過度導致的疾病：取大豆豉和蔥白各半升，加水二升，煮至一升，頓服。（出自《千金方》）
治療服藥過量導致的胸悶、頭暈：喝大豆豉汁。（出自《千金方》）
治療異物進入眼睛：用三到七粒大豆豉浸泡在水中洗眼，異物即可排出。（出自《總錄方》）
治療刺入肉中：嚼碎大豆豉敷在傷口上。（出自《千金方》）
治療小兒尿路感染：詳見蒸餅發明篇。（原文未提供此方）
治療從腳部開始腫脹：喝大豆豉汁，並用大豆豉渣敷在腫脹處。（出自《肘後方》）
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