《本草蒙筌》~ 卷之十 (3)
卷之十 (3)
1. 野鴨肉
味甘，氣涼。無毒。形類家鴨，翅能遠飛。江北多生，冬月可食。（霜降後立春前食勝家鴨。）雖冷而不動氣，去熱而能愈瘡。（小瘡久愈者，多食即差。）消食積和胃輕身，退水腫補虛益力。除惡瘡癤，驅熱毒風。同食切忌三般，胡桃豆豉木耳。又甚小者，_刀鴨_呼之。味亦甘涼，食之補益。
（謨）按：野鴨與家鴨有相似者，有全別者。尹子曰：野鴨為鳧，家鴨為鶩。鶩音木，質木故也。鶩性木，不能飛翔，如庶人守耕稼而已。故周官庶人執鶩，即此觀之，則鶩為家鴨明矣。寇氏《衍義》引王勃云：落霞與孤鶩齊飛。乃以鶩為野鴨，殊不知詞人模寫景象，托物啟興而已，難以泥其形跡。
況下條雁肪，《本經》亦以鶩名。此指雁末可知，若據此而以鶩為野鴨，則鳧又當為何鴨耶？
白話文：
野鴨肉，味道甘甜，性質偏涼，沒有毒。外形和家鴨相似，但翅膀可以飛很遠。長江以北地區比較多，冬天可以食用（霜降後到立春前食用比家鴨更好）。雖然性質偏涼，但不會引起身體不適，可以去除體內熱氣，也能幫助傷口癒合（小傷口不容易好的，多吃野鴨肉就會痊癒）。可以幫助消化，使腸胃舒適，身體輕盈，消除水腫，補充虛弱，增強體力。還能去除惡性瘡癤，驅除體內熱毒引起的風邪。吃野鴨肉要切記不要和三種食物一起食用，分別是胡桃、豆豉和木耳。另外，體型很小的野鴨，又被叫做「刀鴨」，味道也是甘甜清涼，食用後有滋補的功效。
（編者按：）野鴨和家鴨有些地方很相似，有些地方卻完全不同。尹子說：野鴨叫做「鳧」，家鴨叫做「鶩」。「鶩」字音同「木」，因為它的本質像木頭一樣遲鈍。家鴨的特性遲鈍，不能飛翔，就像平民百姓一樣只能從事耕種，所以周朝官員讓平民飼養家鴨，由此可見，「鶩」就是家鴨。寇氏的《衍義》引用王勃的詩句「落霞與孤鶩齊飛」，認為詩中的「鶩」指的是野鴨，實在是誤解了，詩人只是藉由描寫景物來表達情感，不必拘泥於字面的意思。
況且下一條要講的雁脂肪，《本草經》也用「鶩」這個名稱，這指的是雁，是可以知道的。如果根據王勃的詩就認為「鶩」是野鴨，那真正的野鴨「鳧」又要被歸類成什麼鴨子呢？
2. 白鵝膏
味甘，氣微寒。無毒。近水鄉村多養，可闢溪毒；依山屋舍，但蓄即禁蛇蟲。（謂闢溪毒禁蛇蟲者，未必能食之，蓋以威相制耳。）夜能提更，猶堪鎮宅。_蒼鵝_多食蟲有毒，發諸瘡疥，除射工最靈；_白鵝_不食蟲性平，解臟熱，止消渴極效。
凡資食療，惟白為宜。兩耳卒聾，_膏_灌下通竅；一身粗澀，_脂_敷上潤肥。_尾_與毛俱闢射工，仍燒灰治卒噎須記；_肉和卵_並補臟腑，但食多發痼疾尤防。
誤吞稻刺塞喉，求_涎_旋咽；忽染溪毒著體，覓_血_遍塗。蛇蟲齧傷，糞可敷愈。
白話文：
白鵝膏，味道甘甜，氣味稍微寒涼，沒有毒性。靠近水邊的村莊大多飼養白鵝，可以避免溪水的毒害；依山而建的房屋，只要飼養白鵝就能夠防止蛇蟲。（所謂避免溪水毒害、防止蛇蟲，未必是能吃牠們，大概是用牠們的威勢來壓制。）夜間能報時，還能用來鎮宅。蒼色的鵝多吃蟲，帶有毒性，會引發各種瘡疥，但治療射工咬傷最有效；白色的鵝不吃蟲，性情平和，能解除內臟熱氣，止消渴的功效極佳。
凡是用來食療，只有白鵝才適合。兩耳突然失聰，用鵝膏灌入耳中就能疏通竅穴；全身皮膚粗糙乾澀，用鵝脂塗抹就能潤滑滋養。鵝尾巴和鵝毛都能夠防止射工，燒成灰還可以治療突然噎住，這些要記住；鵝肉和鵝蛋都能夠滋補臟腑，但吃多了會引發舊疾，尤其要提防。
誤吞稻刺卡住喉嚨，立即喝下鵝的口水就能讓稻刺滑下去；突然感染溪水毒害，沾到身體，就找鵝血塗抹全身。被蛇蟲咬傷，用鵝糞敷上就能治癒。
3. 雁肪
白味甘，氣平。無毒。多宿蘆洲，亦居草渚。小白雁，大曰鴻，（《本經》條中又名鶩，恐差。）長幼行序不紊；寒投南，熱投北，陰陽升降預知。常得氣之中和，人故用為禮幣。一取其信，二則尚其和也。世人因之，不忍殺食。或謂天厭，道家謬言。入藥覓肪，冬取才妙。
六月七月，食之傷神。合豆黃為丸，能補勞瘦；單煉瀘調酒，（酒一杯調肪一匙，空心服。）專逐風攣。多服長毛髮生須，久服壯筋骨助氣。_膏_亦長髮，用和泔水洗頭；（亦治耳聾。
）_毛_可驅癇，取與小兒帶佩。（自落者妙。一說：喉下白毛治驚癇尤效。）
白話文：
雁脂肪，味道甘甜，性質平和，沒有毒性。雁大多棲息在蘆葦叢生的沙洲，也住在長滿草的水邊。小隻的叫白雁，大隻的叫鴻（《本經》的記載中又稱牠為鶩，恐怕有誤）。雁不論長幼都有次序，不會混亂；寒冷時飛往南方，炎熱時飛往北方，能預先知道陰陽的升降變化。雁常常能保持氣的平和，所以人們用牠作為禮物，一是取其守信，二是推崇牠的和諧。世人因此不忍心宰殺食用。有人說是上天厭惡，這是道家的謬論。入藥的話要找雁脂肪，冬天取得最好。
六、七月食用會損傷精神。將雁脂肪和黃豆粉混合製成藥丸，能補養因勞累而消瘦的身體；單獨煉製後用酒調服（一杯酒調一湯匙脂肪，空腹服用），專門治療風引起的抽搐。多服用能使頭髮生長，長出鬍鬚，長期服用能強壯筋骨，幫助氣的運行。雁脂肪膏也能使頭髮生長，用來和洗米水洗頭（也能治療耳聾）。雁毛可以驅除癲癇，取來給小孩子佩戴（自然脫落的毛最好。還有一種說法是，喉嚨下的白毛治療驚嚇引起的癲癇尤其有效）。