《本草蒙筌》~
1. 卷之十
2. 禽部
3. 丹雄雞
味甘，氣微溫。一云：微寒，無毒。各處雖多，為饌堪用。朝鮮（國名）者妙，入藥宜求。性動風患筋攣切忌，味助火（助肝火及助濕中之火。）病骨熱須防。合水雞食作遁屍，和魚汁食成心瘕。凡資食療，不可不知。補虛溫中，通神健脈。止血除血漏，殺毒闢不祥。_頭_殺鬼疰魅精，（東門上者尤良。
）_肝_補腎虛肝損。_腦_刺血，點飛絲眼免害；_糞_淬酒，（炒黑，淬之。
）治白虎風止疼。_白雄雞_味略辛酸小差，飼三年能為鬼神役使。
療狂邪下氣，止消渴調中。仍利小便，更壓丹毒。_距_主婦人難產，_腦_禁小兒驚癇。
_烏雄雞_微溫，補中止痛；療折傷癰腫，殺鬼安胎。
_冠血_滴自縊人口中，按胸中回暖即活；_熱血_浸馬咬人患處，及踒折骨痛俱蘇。
_肪_去耳聾，_心_除邪夢。
_腸_烘燥止溺，_肝左翅_起陰。
_膽汁_敷月蝕耳瘡，眼目昏暗；_脅血_塗白癜風癢，癧瘍浸淫。
剝取_䏶胵黃皮_，（即肫里黃皮，一名雞內金。）性寒亦去煩熱。男子溺遺精泄，赤白痢者並調。女人漏下崩中，赤白沃者總禁。_尾_燒灰封皮肉出刺，_翮_燒灰下閉血調經。
_尿白_微寒，自古多用。
仲景治轉筋作散，（有雞屎白散，治轉筋入腹。）《素問》消鼓脹載名。（有云：治以雞矢醴，矢與屎同。）主亡津液渴消，解傷風寒寒熱。破石淋，利小水，止遺溺，滅瘢痕。_黃雄雞_益氣壯陽，主傷中消渴；安五臟禁痢止泄，療勞劣遺尿。
續絕傷，健脾胃。子絕哺者，肉食殺人。蓄養之家，亦當謹記。_雞卵_煮啖，鎮心止驚。
益氣漸開喉音，（生啖亦妙，謳喝者多用之。）去風尤安胎孕。_黃白_混搗，（同鯖魚枕搗之。
）琥珀堪為。拾芥不能，謀利則可。卵生（未煮熟者。）漬醋令壞，敷面疵皯生光。_卵黃_和亂髮同煎，自消如水，用服主小兒驚熱下痢，痰搐百病齊驅，用敷去小兒火熱瘡瘍，頭癩漆瘡並掃；_卵_白拌釅醋少許，調蜜亦奇，醋者通產後瘀血閉疼，胎衣不下更飲，蜜者去身外熱毒欲發，目熱赤腫須搽。
殼內白衣，名鳳凰退。
得麻黃紫菀和服，散久咳結氣如神。_黑雌雞_養血安胎，治癰疽排膿通瘀。
主風寒濕痹，補產後虛羸。哺者勿嘗，殺人亦速。_卵_啖補真陰不足，止產血來勤；衣（亦殼內衣。
）研點翳障侵睛，理傷寒勞復。_窠中草禁_兒夜哭，安席下勿令母知。
（謨）按：雞之種類最多，古今方書常用，並以毛色分其劣優。丹雄者取冠血並頭，黃雌者稱卵白及卵。其心、肝、膽、血、腸、肪、翮、翅、䏶胵黃皮及屎等類，悉取烏雄者為優焉。夫烏與黑同，黑乃水色。丹溪曰：雞屬土，有金與木火，則所稟者，惟少水耳。今得毛色之烏，是五行具全，不致偏勝。
用之治病，寧不為優。古人取義，實在於此。然常五更鳴者，蓋巽為雞，巽位屬於東方，五更陽升，必從此位，雞感其氣，故亦聲鳴。又陽主動，雞初鳴兩翅先拍，則可知矣。
白話文：
[丹雄雞]
味道甘甜，性質稍微溫熱。有一種說法認為，性質稍微寒涼，沒有毒性。雖然各地都有，但可以做成美味佳餚。朝鮮產的品質最好，如果要做藥用，應該選用朝鮮產的。性質會使風邪活動，有筋脈攣縮的人要切記不能食用。味道會助長火氣（助長肝火以及體內濕熱引起的火），有骨頭發熱病症的人要小心。如果和水雞一起吃會讓屍體不腐爛，和魚汁一起吃會導致心下有腫塊。凡是用於食療，不可以不知道這些禁忌。可以補虛溫中，使精神清爽、脈搏有力。可以止血、治療血崩漏，殺滅毒素、避開不祥。
雞頭：可以殺死鬼疰、魅精等邪祟（從東門上抓到的雞頭效果尤其好）。 雞肝：可以補腎虛和肝損傷。 雞腦：刺破取血，可以治療飛蚊症，避免眼睛受損。 雞糞：用酒淬過（炒黑後淬酒），可以治療白虎風，止痛。
[白雄雞]
味道稍微辛酸，藥效稍差，飼養三年可以被鬼神役使。可以治療癲狂邪病，使氣下行，止消渴、調和腸胃。還可以利小便，壓制丹毒。 雞爪：可以治療婦女難產。 雞腦：小孩子驚癇不可使用。
[烏雄雞]
性質稍微溫熱，可以補中、止痛；治療跌打損傷、癰腫，殺鬼、安胎。 雞冠血：滴在自縊而死的人的口中，按壓胸部，如果身體回暖就會復活。 雞熱血：浸泡被馬咬傷的地方，以及跌打損傷、骨頭疼痛的地方，都可以痊癒。 雞脂肪：可以治療耳聾。 雞心：可以去除邪夢。 雞腸：烘乾可以止小便頻繁。 雞肝左翅：可以使陰莖勃起。 雞膽汁：敷在月蝕造成的耳瘡，也可以治療眼睛昏暗。 雞脅血：塗抹在白癜風發癢處、潰爛的瘡上。
剝取雞胗內膜（就是雞胗裡的黃色內皮，也叫雞內金）：性質寒涼，可以去除煩熱。可以治療男子小便遺精泄露、赤白痢等病症。女性的漏下、崩中、赤白帶下等病症都要禁止使用。 雞尾：燒成灰敷在皮肉有刺的地方。 雞翅膀羽毛：燒成灰可以治療閉經、調經。 雞尿：性質微寒，自古以來就有很多用途。 張仲景用它來治療轉筋，做成散劑（有雞屎白散，治療轉筋入腹）。《素問》記載它可以消除鼓脹（有說法用雞屎酒治療，屎和矢同義）。主要可以治療津液枯竭、口渴，解傷風感冒引起的寒熱。可以破除石淋、利小便、止遺尿、消除疤痕。
[黃雄雞]
可以益氣壯陽，治療內傷導致的消渴；安五臟、止痢止瀉，治療勞損、遺尿。可以接續斷裂的筋骨、健脾胃。如果小孩正在斷奶，吃雞肉會害死人。飼養家禽的人，也要謹記這一點。
[雞蛋]
煮熟吃可以鎮定心神、止驚。可以益氣，使聲音漸漸開朗（生吃效果也很好，歌唱的人經常使用）。可以去除風邪，尤其可以安胎。 蛋白蛋黃混合搗碎（和青魚枕一起搗碎）：可以作為琥珀的替代品。無法撿起地上的芥末，但可以用來謀取利益。 生雞蛋：用醋浸泡使其腐爛，敷在臉上，可以使皮膚光滑。 蛋黃：和亂髮一起煎煮，可以自行消退如水，服用可以治療小兒驚熱、下痢、痰喘等各種疾病，外敷可以去除小兒火熱瘡瘍、頭癬、漆瘡等。 蛋白：拌少許濃醋，調和蜂蜜也很好。醋可以治療產後瘀血閉疼，胎衣不下時可以飲用，蜂蜜可以去除身體將要發出的熱毒，眼睛紅腫可以塗抹。 雞蛋內膜：稱為「鳳凰退」。和麻黃、紫菀一起服用，可以治療久咳氣結，效果神奇。
[黑母雞]
可以養血安胎，治療癰疽排膿、疏通瘀血。主要可以治療風寒濕痹，補充產後虛弱。正在哺乳的婦女不可以食用，會很快害死人。 雞蛋：可以補充真陰不足，止產後血流不止。 雞蛋內膜：磨成粉點在眼翳遮蔽眼睛的地方，可以治療傷寒勞累復發。 雞窩裡的草：可以治療小孩夜啼，放在席子下，不要讓母親知道。
（總結）：雞的種類繁多，古代和現代的醫書都經常使用，並且根據毛色來區分優劣。紅色的公雞取雞冠血和雞頭，黃色的母雞取蛋白和蛋黃。雞心、肝、膽、血、腸、脂肪、羽毛、翅膀、雞胗內皮以及雞屎等，以黑色的公雞為最好。黑和烏同義，黑色是水的顏色。朱丹溪說：雞屬土，兼具金、木、火，所缺少的就是水。現在有了毛色是黑色的雞，就五行俱全，不會偏盛。用它來治病，當然是最好。古人取義，實在於此。經常在五更啼叫的雞，是因為巽卦代表雞，巽卦的位置屬於東方，五更陽氣上升，一定從這個位置開始，雞感受到陽氣，所以啼叫。陽主動，雞開始啼叫時，會先拍打翅膀，就可以明白了。