《本草蒙筌》~ 卷之六 (3)
卷之六 (3)
1. 蔥
味辛，氣溫。味薄氣厚，升也，陽也。無毒。四時常有，各處俱栽。每用食品中，調合五味。同蜜菘菜啖，易致殺人。若服常山，亦須戒忌。凡資治療，務取白根。入足陽明胃經，及手太陰肺臟。出汗疏通骨節，歸目驅逐肝邪。理霍亂筋轉難當，治傷寒頭痛如破。殺魚肉毒，通大小腸。
散面目腫浮，止心腹急痛。去喉痹，愈金瘡，安妊娠，塞衄血。腳氣賁豚氣，連須煎可除；蛇傷蚯蚓傷，和鹽罯即解。功專發散，食多神昏。病屬氣虛，尤勿沾口。_葉_煎湯，入乾薑黃蘗共劑；洗瘡疥，去風水腫痛如神。
_花_同吳茱萸水煎，亦治心脾間痛甚。
_實_補不足，溫中益精。
_蔥汁_平溫，又主溺血。
白話文：
味道辛辣，性質溫熱。味道較淡而氣味濃重，屬於上升的，陽性的藥物。無毒。一年四季都有，各地都種植。常常用於食物中，調和各種味道。和蜂蜜、白菜一起食用，容易導致死亡。如果服用常山，也必須忌食蔥。凡是需要用來治療疾病，務必選用蔥的白色根部。歸入足陽明胃經和手太陰肺經。能發汗、疏通關節，歸於眼睛能驅除肝臟的邪氣。能治療霍亂導致的筋脈抽搐難以忍受，也能治療傷寒引起的頭痛欲裂。能解除魚肉的毒素，疏通大腸和小腸。
能消散臉部浮腫，止住心腹部的劇烈疼痛。能去除咽喉腫痛，治癒刀傷，安胎，止住流鼻血。腳氣病和腹部氣脹，連根帶鬚一起煎煮可以去除；蛇咬傷和蚯蚓咬傷，與鹽混合敷上就能解毒。它的功效專注於發散，吃多了會使人精神昏沉。屬於氣虛體質的人，尤其不要沾染蔥。蔥葉煎湯，加入乾薑、黃柏一起配藥，用來洗滌瘡疥，能像神一樣去除風水腫痛。
蔥花與吳茱萸一起用水煎煮，也能治療心脾之間的劇烈疼痛。
蔥的果實能補益虛弱，溫暖中焦，增益精氣。
蔥汁性質平和溫和，又可以治療小便出血。
2. 韭
味辛、微酸，氣溫。性急。屬金，有水與土。無毒。各處鄉村，俱種園圃。久刈不乏，故以韭名。字書因之，亦合九數。雖充菜品，最利病人。春食則香，夏食則臭。溫中下氣，歸心益陽。暖膝胻，和臟腑。除胸腹痃癖痼冷，止莖管白濁精遺。又搗如泥，加鹽少許。蛇犬傷毒，作厚箍頻換立安。
刑枚打血凝，薄敷連拍即散。同鯽魚鮓煮食，斷卒下痢。同牛肉煮食，生寸白蟲。食同蜜糖，殺人誠驗。病後食發睏，酒後食昏神。久食過多，兩目易暗。_根汁_絞出，湯劑可加。
清胃脘瘀血殊功，下胸膈結氣捷效。開中風音失，消中惡腹膨。仍有_韭黃_，未出糞土極嫩；作菹悅口，每為祭品所珍。食不益人，甚能滯氣。_子_止精濁遺漏，較渠根葉尤靈。
白話文：
韭菜的味道辛辣，帶點微酸，性溫熱。藥性走竄，歸類為金，但又帶有水和土的屬性。沒有毒性。各個鄉村都有種植，在菜園裡很常見。因為久割還會再長，所以叫做「韭」。字書的解釋也符合「九」這個數字。雖然是蔬菜，但對病人很有益處。春天吃很香，夏天吃則會有臭味。能溫暖身體中間，往下導氣，歸入心經，可以增強陽氣。能溫暖膝蓋和小腿，調和臟腑。可以去除胸腹的痃癖、積久的寒冷，能止住男性生殖器方面的白濁、遺精。將韭菜搗爛如泥，加少許鹽，敷在被蛇或狗咬傷的地方，做成厚敷料頻繁更換，就能很快痊癒。
如果被毆打導致瘀血凝結，將韭菜搗爛薄敷在瘀血處，並輕拍，瘀血很快就能消散。和鯽魚乾一起煮食，能止住突然發生的腹瀉。和牛肉一起煮食，會生寸白蟲（寄生蟲）。和蜂蜜一起吃，會導致死亡，效果很明顯。生病後吃韭菜容易感到睏倦，酒後吃韭菜容易昏沉。長期過量食用，容易使眼睛昏暗。韭菜根部的汁液榨出，可以加入湯劑中使用。
韭菜能清除胃部瘀血有特殊功效，能快速消除胸膈的結氣。能改善中風造成的失語，能消除中惡（急性腹痛）造成的腹部膨脹。還有韭黃，是在未出土前長出的，非常嫩；做成酸菜很爽口，常常被當作祭品。但韭黃吃多了對身體無益，容易使氣滯塞。韭菜子能止住精液混濁、遺精，效果比韭菜根、葉更好。
3. 薤
味辛、苦，氣溫。無毒。赤白殊種，家園多栽。白者雖辛不葷，赤者兼苦無味。其葉類韭，稍闊而光。故古云薤露之言，以光滑難貯之義。《千金》（書名）治肺喘急，亦取滑泄而然。為歸骨菜芝，入陽明手腑。頗利病者，但少煮嘗。除寒熱調中，去水氣散結。耐寒止冷，瀉肥健身。
主女婦帶下久來，治老幼泄痢後重。諸瘡中風寒水腫，生搗熱塗上立差。又療湯火金瘡，和蜜搗敷即愈。新正宜食，闢癘驅邪。牛肉同餐，作症成瘕。生啖引涕唾，多食防熱侵。骨鯁在喉，煮食即下。
白話文：
薤的味道辛辣、帶點苦味，性質溫和。沒有毒性。有紅色和白色兩種，一般人家多種植。白色的雖然辛辣但不算葷菜，紅色的則帶苦味且沒什麼味道。它的葉子像韭菜，稍微寬一點且光滑。所以古人說的「薤露」，是用來形容東西光滑難以承裝。《千金方》用它來治療肺部氣喘急促，也是看中它滑利排泄的特性。薤被稱為「歸骨菜」，屬於陽明經手腑的食物。對病人頗有益處，但稍微煮一下再吃就好。它可以去除寒熱、調理脾胃，消除水腫、散解腫塊。能耐寒、止冷，還能瀉掉多餘的脂肪，使身體健康。
主要治療婦女帶下病，以及老年人或孩童拉肚子後裡急後重的情況。各種瘡瘍、中風、寒性水腫，都可以將新鮮的薤搗爛加熱後塗在患處，很快就能見效。還能治療燙傷、金屬外傷，和蜂蜜一起搗爛敷在傷口上就能痊癒。過年時適合食用，可以避開瘟疫、驅逐邪氣。但和牛肉一起吃，會產生疾病，形成腫塊。生吃會刺激流鼻涕和口水，吃太多容易上火。若有魚骨卡在喉嚨，煮熟後吃就能吞下去。