《本草蒙筌》~ 卷之五 (6)
卷之五 (6)
1. 神麯
味甘，氣平。無毒。六月六日，製造方宜。曝乾仍積月深，入藥須炒黃色。助人之真氣，走陽明胃經。下氣調中，止瀉開胃。化水穀，消宿食。破癥結，逐積痰。療婦人胎動不安，治小兒胸腹堅滿。_酒麴_系者藥合造，味辛而性氣大溫。
落胎兼下鬼胎，下氣並驅冷氣。酒痰尤劫，宿食竟消。六畜誤食米多，脹滿欲死；急研煎汁灌下，即解回生。_麩曲_性涼，消食亦用。
_紅曲_色赤，滑血須知。
（謨）按：六月六日造神麯者，謂諸神集會此日故也。所用藥料，各肖神名。當此之日造成，才可以名神麯。倘或過此，匪但無靈，抑不得以神名也。其方用白曲一百斤，以象白虎；蒼耳草自然汁三升，以象勾陳；野蓼自然汁四升，以象騰蛇；青蒿自然汁三升以象青龍；杏仁去皮尖四升，以象玄武；赤小豆煮軟熟，去皮三升，以象朱雀。一如造麴法式，造備曬乾，收貯待用。
今這之賣家，只蓼面為之，既不依方，又不按日，何得以取效乎？醫者見其不真，每以酒麴代用，亦失原造之意矣。
白話文：
神麯，味道甘甜，性質平和，沒有毒性。適合在農曆六月六日製作。曬乾後存放越久越好，入藥前需要炒至黃色。它能幫助人體提升真氣，作用於陽明胃經。可以降氣、調理腸胃、止瀉、開胃，幫助消化水穀，消除積存的食物，破除腫塊，去除積痰。可以治療婦女胎動不安，也能治療小孩胸腹脹滿。
酒麴，是藥物配合製造的，味道辛辣，性質偏溫熱。能墮胎，也能排出死胎，可以降氣並驅散寒氣。對酒痰的去除效果特別好，也能消除積食。如果家畜因誤食過多米食而腹脹欲死，可將酒麴磨成粉末煎汁灌服，就能立刻恢復。麩曲，性質偏涼，也有幫助消化的作用。
紅曲，顏色是紅色的，要了解它有活血的作用。
（謨）認為：在農曆六月六日製作神麯，是因為傳說這天是諸神聚會的日子。所用的藥材，都與神祇的名字相對應。在這個日子製作出來的，才能稱為神麯。如果錯過了這個日子，不僅沒有靈效，也不能以神來命名。它的配方是用白麴一百斤，來象徵白虎；用蒼耳草的自然汁三升，來象徵勾陳；用野蓼的自然汁四升，來象徵騰蛇；用青蒿的自然汁三升，來象徵青龍；用去皮尖的杏仁四升，來象徵玄武；用煮軟熟並去皮的赤小豆三升，來象徵朱雀。按照製作麴的方法，製作完成後曬乾，收起來備用。
現在的賣家，只用蓼的粉末來製作，既不按照配方，又不按照日子，怎麼可能有效呢？醫生看到它不是真的，經常用酒麴代替，也失去了原本製作的意義。
2. 酒
味苦、甘、辛，氣大熱。有毒。釀匪一等，糯米、粟米、秫米、黍米，並可釀造。名亦多般。（醇酒、清酒、白酒、黃酒、臘八酒、清明酒、綠豆酒、羔兒酒，如此多名，不能盡述。）惟糯米麵曲者為良，能引經行藥勢最捷。因走諸經不止，稱與附子同功。葉辛甘苦相殊，治上中下分用。
辛者能散，通行一身之表，直至極高頂頭；甘者能緩居中；苦者能下；淡則竟利小便而速下也。少飲有節，養脾扶肝。駐顏色，榮肌膚，通血脈，厚腸胃。御霧露瘴氣，敵風雪寒威。諸惡立驅，百邪竟闢。消悉遣興，揚意宣言。雖然佳醞常稱，猶有狂藥別號。若恣飲助火，則亂性損身。
爛胃腐腸，蒸筋潰髓。傷神減壽，為害匪輕。倘入藥共釀，凡主治又異。_姜酒_療厥逆客忤，紫酒（即豆淋酒）理瘛瘲偏風。
_蔥豉酒_解煩熱而散風寒，_桑椹酒_益五臟以明耳目。
_狗肉汁釀酒_日飲，大補元陽；_葡萄肉浸酒_時嘗，甚消痰癖。
_牛膝乾地黃酒_更妙，漸滋陰衰；_枸杞仙靈脾酒_尤佳，專扶陽痿。
又等_社酒_，亦有小能。指納嬰兒口中，可令速語；口含噴屋四壁，堪逐蚊蠅。糟罯跌傷，行瘀止痛。亦驅蛇毒，仍合凍瘡。
（謨）按：大寒凝海，惟酒不冰。因性熱多，獨異群物。丹溪亦曰：酒乃濕中發熱，近於相火，醉後顫慄。即此可知，正所謂惡寒非寒，明是熱證然也。性卻喜升，氣必隨輔，痰壅上膈，溺澀下焦，肺受賊邪，金體大燥，寒涼恣飲，熱鬱於中，肺氣得之，尤大傷耗。其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或瘡疥，或鼻皶，或瀉痢，或心脾痛，尚可散而出也。
其久也病深，或為消渴，為內疽，為肺痿，為痔漏，為鼓脹，為黃疸，為失明，為哮喘，為勞嗽，為吐衄，為癲癇，為難治之病。倘非具眼，未易處治，可不謹乎！
白話文：
酒的味道苦、甘、辛，性質大熱，且有毒。釀酒的原料有很多種，糯米、小米、高粱米、黍米都可以用來釀造，酒的名稱也很多，像是醇酒、清酒、白酒、黃酒、臘八酒、清明酒、綠豆酒、羔兒酒等等，種類繁多，無法一一列舉。其中用糯米和酒麴釀造的酒品質最好，它能引導藥力快速到達身體各處。因為酒性走遍全身經絡，所以有人說它和附子的藥效相當。酒的藥性，辛味的可以發散，使藥力到達身體表面，甚至可以到達頭頂；甘味的可以緩和藥性，使其作用於身體中間；苦味的可以使藥性向下走；淡味的則能利尿，使藥力快速排出。
少量適度飲酒，可以滋養脾臟、扶助肝臟，使人容光煥發、肌膚潤澤，疏通血脈、增強腸胃功能，還能抵禦霧氣、露水和瘴氣，抵抗風雪和寒冷。可以驅除各種邪氣，使百邪退散，消除憂愁，使人心情舒暢。雖然酒常被譽為佳釀，但也有人稱它為「狂藥」。如果過量飲酒，會助長體內火氣，導致性情紊亂、損害身體。
過量飲酒會使胃腐爛、腸道受損，使筋骨萎縮、骨髓衰敗，傷害精神、減少壽命，造成的危害不輕。如果將酒作為藥引來釀製藥酒，那麼其主要功效又各有不同。像是用薑汁釀製的薑酒可以治療手腳冰冷、突然昏倒等症狀；用豆淋酒釀製的紫酒（即豆淋酒）可以治療抽搐、半身不遂；用蔥豉釀製的蔥豉酒可以解除煩熱、散發風寒；用桑葚釀製的桑椹酒可以滋養五臟、使耳聰目明；用狗肉汁釀製的酒，每天喝一些可以大補元陽；用葡萄肉浸泡的酒，時常喝一些可以消除痰積。
用牛膝、乾地黃浸泡的酒更是妙用無窮，可以慢慢滋養陰虛；用枸杞、仙靈脾浸泡的酒尤其好，可以專門治療陽痿。還有一種叫做社酒，也有一些小功效，將社酒滴入嬰兒口中，可以讓嬰兒更快學會說話；將酒含在口中噴灑在屋子的四壁，可以驅趕蚊蠅；用酒糟敷在跌打損傷的部位，可以活血化瘀、止痛，也可以驅除蛇毒，還能治療凍瘡。
(編者按)：在極度寒冷的天氣，連海水都會結冰，只有酒不會結冰，這是因為酒的性質大熱，所以它與其他東西不同。朱丹溪也說過：酒是濕氣中產生的熱，接近人體的相火，醉酒後會顫抖。由此可知，所謂的惡寒並非真的是寒冷，而是熱證的表現。酒性喜歡向上升發，它的氣也會跟著向上，如果痰液壅塞在上胸膈部位，小便不利在下焦部位，肺部受到邪氣侵襲，造成肺部過於乾燥，這時如果貪飲寒涼的酒，反而會使熱氣鬱積在體內，肺氣會因此受到更大的損傷。一開始發病時，病情較輕，可能會出現嘔吐、自汗、瘡疥、鼻頭紅腫、腹瀉、心脾疼痛等症狀，這時還可以透過發散的方法治療。
如果久病不癒，病情就會加重，可能會變成消渴症（糖尿病）、內瘡、肺痿（肺部功能衰竭）、痔瘡、腹脹、黃疸、失明、哮喘、勞嗽（慢性咳嗽）、吐血、癲癇等難以治療的疾病。如果沒有經驗，很難處理這種情況，所以不得不謹慎啊！