《本草蒙筌》~ 卷之五 (4)
卷之五 (4)
1. 赤小豆
味辛、甘、酸，氣溫而平。陰中之陽。無毒。地土各處俱種，胭脂赤者為良。驢食腳輕，人食腳重。外科稱要劑，腳氣為捷方。散癰腫，末調雞子清箍；下水氣，末入通草湯服。小兒急黃爛瘡，取汁洗之，不過三度；大人酒醉燥熱，煎汁飲下，只消一甌。和桑白皮煎，治濕痹延手足脹大；同活鯉魚煮，療腳氣入臍腹突高。
但專利水逐津，久服令人枯燥。_赤豆粉_解油衣沾綴，_赤豆葉_止小便數頻。
_腐婢_花名，因氣腐臭，雖稱卑賤，解酒誠良。
共葛花煎嘗，任酒多不醉。又種_綠豆_，粒小而圓。味甘皮寒肉平，能行十二經絡。煎湯解酒毒，煩熱兼除；作_粉_敷腫癰，丹毒且壓。益氣力，潤皮肉，厚腸胃，養精神。五臟能和，常食不忌。築枕夜臥，明目疏風。_花采_曝收藏，解酲湯亦用。
_白豆色_白，氣味平咸。
因走腎經，故云腎谷。（孫思邈曰：此腎家谷，腎病宜食。）殺鬼氣益腎，暖腸胃調中。_葉_下氣，和五臟尤靈，嫩作蔬，生啖之益妙。
_豌豆_即蠶豆別號，益中而榮衛兼調。
作醬彌佳，發氣須記。_刀豆_長有尺許，亦堪入醬用之。
仍有_筋豆_、蛾眉豆、虎爪豆、羊眼豆、豇豆，只可供茶，別無他用。
白話文：
赤小豆，味道帶有辛辣、甘甜和酸味，性質溫和而平和，屬於陰性中帶有陽性的食物，沒有毒性。各地都有種植，其中以胭脂紅色的品質最好。驢子吃了會覺得腳步輕快，人吃了則會覺得腳步沉重。外科醫師認為是重要的藥物，治療腳氣效果迅速。能消除癰腫，將赤小豆磨成粉末，用雞蛋清調和後敷在患處；能排除體內水濕，將赤小豆磨成粉末，加入通草湯中服用。對於小孩急性黃疸和皮膚潰爛，取赤小豆汁液清洗，洗三次就能見效；成年人酒醉燥熱，將赤小豆煎成汁飲用，只要一小碗就能緩解。和桑白皮一起煎煮，可以治療濕痹引起的四肢腫脹；和活鯉魚一起煮，可以治療腳氣上行導致肚臍腹部突出。
但它專門利水，使身體水分排出，長期服用會使人變得乾燥。赤小豆粉可以去除衣物上的油漬，赤小豆葉可以止住小便頻繁的症狀。
腐婢，是花的名字，因為氣味腐臭，雖然名稱卑賤，但解酒效果很好。
和葛花一起煎煮服用，可以讓人不容易喝醉。另外還有綠豆，顆粒小而圓。味道甘甜，外皮性寒，豆肉性平，能夠運行於人體十二經絡。煎湯可以解酒毒，消除煩躁和發熱；將綠豆磨成粉敷在腫瘡上，可以壓制丹毒。能增強體力，滋潤皮膚肌肉，增厚腸胃，滋養精神。能夠調和五臟，經常食用沒有禁忌。用綠豆做枕頭睡覺，可以明目疏通風邪。將綠豆花曬乾收藏，也可以用來做解酒湯。
白豆，顏色是白色，氣味平和帶有鹹味。
因為可以走腎經，所以被稱為腎之穀物。（孫思邈說：這是腎的食物，腎病的人適合食用。）可以殺鬼氣、補益腎氣，溫暖腸胃、調和中焦。白豆葉可以下氣，對調和五臟尤其有效，嫩葉可以當蔬菜食用，生吃效果更好。
豌豆，也就是蠶豆的別名，可以補益中氣，並且能夠同時調理衛氣和營氣。
做成醬味道很好，但要注意它容易引起脹氣。刀豆，長度可達一尺，也可以用來做醬。
還有筋豆、蛾眉豆、虎爪豆、羊眼豆、豇豆，只能用來泡茶，沒有其他用途。
2. 白扁豆
味甘，氣微溫。無毒。園圃俱種，苗蔓引長。開花紫白兩般，結實黑白二種。實藏莢內，秋老採收。白者扁豆名，黑者鵲豆喚。惟白入藥，下氣和中。霍亂吐逆能除，河肫酒毒並解。加十味香薷飲內，治暑殊功；佐參苓白朮散中，止瀉立效。_花_主赤白帶下，（曝乾研末，米飲調服。）葉敷蛇蟲咬傷，（和醋搗爛，敷咬處。）
白話文：
白扁豆，味道甘甜，性質稍微溫和。沒有毒性。庭院和菜園都有種植，藤蔓會攀爬生長。開的花有紫色和白色兩種，結的果實有黑色和白色兩種。果實藏在豆莢內，秋天成熟時採收。白色的果實叫做扁豆，黑色的果實叫做鵲豆。只有白色的扁豆可以入藥，它有降氣、調和脾胃的功效。可以消除霍亂引起的嘔吐，也能夠解河豚和酒的毒。加入十味香薷飲中，治療中暑的效果特別好；搭配參苓白朮散，止瀉的效果很快。
白扁豆的花，主要治療赤白帶下（將花曬乾磨成粉末，用米湯調服）。葉子可以用來敷治蛇蟲咬傷（將葉子和醋搗爛，敷在咬傷處）。
3. 白油麻
味甘。生則氣寒，炒則氣熱。無毒。在處俱有，夏種秋收。行風氣並頭面浮風，治虛勞及身體客熱，滑腸胃通便閉結；利血脈潤髮枯焦。勿久食之，抽人肌肉。生者嚼爛，堪敷頭瘡。_葉_搗和漿沐頭，亦能去頭風潤髮。
_麻油_性冷，食物資調。
經宿必熬熟為佳，生食恐動氣反害。入藥拯病，惟益外科。治一切惡瘍，下三焦熱毒。推子胞催產，搽疥癬殺蟲。煎滾沸醇酒攙嘗，取微汁散除背癰。外腫合雞蛋芒硝攪服，（油一合，雞蛋二枚，芒硝一兩，共攪勻服之。）致大瀉攻下熱毒內疽。蜒入耳中，枕煎餅自出。發成症痛，飲滿碗吐安。
大便枯燥難通，吹入穀道即潤。（用人含油滿口，以鵝管插穀道內，吹進腸中，糞潤自通矣。）小兒閉脹，此法極佳。陳者熬膏，生肌長肉。煎炒少食，與火無殊。脾病及齒病人，全忌切勿沾口。
白話文：
白油麻
味道甘甜。生的時候性寒，炒過之後性熱。沒有毒性。到處都有，夏天種植秋天收成。可以疏通行走於身體的風氣，並能去除頭面部的浮風，治療虛勞和身體發熱，潤滑腸胃並通暢便秘；還能疏通血脈，滋潤乾枯的頭髮。不要長期食用，會使人肌肉萎縮。生的可以嚼爛敷在頭瘡上。葉子搗爛和水漿一起洗頭，也能去除頭風，滋潤頭髮。
麻油
性質寒涼，適合做為食物的調味料。
隔夜的麻油最好煮熟後再食用，生吃恐怕會擾動氣血反而有害。入藥能救治疾病，尤其對外科疾病有益。能治療各種惡性腫瘡，清除下焦的熱毒。能推動子宮幫助生產，塗抹能治療疥癬並殺蟲。用滾燙的純酒摻和麻油服用，取少許汁液可以消除背部癰瘡。外腫時，可以將麻油與雞蛋、芒硝攪拌後服用（麻油一合，雞蛋二枚，芒硝一兩，一起攪拌均勻服用）。會導致劇烈腹瀉，攻下熱毒和內部的膿瘡。有蟲子跑進耳朵，用煎餅當枕頭蟲子就會自己跑出來。如果發病導致疼痛，喝滿一碗麻油會吐出來，病痛就會減輕。
大便乾燥難以排出，將麻油吹入肛門就能潤滑（讓人含一口麻油，用鵝管插入肛門，吹進腸道中，糞便就會濕潤通暢）。小兒腹脹閉塞，這個方法非常好。陳年的麻油熬成膏，可以幫助肌肉生長。煎炸過後少量食用，和火氣一樣。脾胃不好和牙齒有疾病的人，完全禁止食用，千萬不要沾到嘴。