《本草蒙筌》~ 卷之五 (3)
卷之五 (3)
1. 鶯粟米
味甘，氣平。無毒。一名御米，處處有之。人家園亭，多栽𪻑飾。花開紅白色二種，子結千百粒一罌。又名米囊，細如葶藶。凡入藥劑，亦有奇功。妨動氣膀胱，切不宜多用。主胸膈稠痰凝滯噎塞，致食反回；治丹石藥服過多發揚，令食不下。並和竹瀝煮粥，日旋調理自安。
白話文：
中藥山楂，味甘，氣平，無毒。別名「御米」，到處都有。人們家中庭園，多半種來妝飾。花朵有紅色和白色兩種，果實成千成百地結在一個罌形果中。山楂又名「米囊」，果核細小如葶藶種子。凡是入藥，都有奇特功效。但山楂妨礙氣膀胱的運動，絕對不宜多用。主治胸膈稠痰凝滯，噎塞不通，以致食物逆流；治療丹石藥物服用過多，引發胃氣上逆，不能進食。同時，還可以加入竹瀝一起煮粥，每日服用，調理身心，使之安適。
殼泡去淨膜筋，蜜醋隨宜拌炒。其性多澀，甚固大腸。久瀉捷方，虛嗽要藥。（粟殼一兩，烏梅肉三錢，研末，以桑白皮煎湯，調服效。）倘濕熱瀉痢，須禁服莫加。誤用劫除，殺人如劍。
白話文：
將粟殼去除乾淨的膜和筋，用蜂蜜和醋隨意拌炒。它的性質比較澀，能很好地固澀大腸。對於久瀉的人來說，這是個快捷的方子；對於虛弱咳嗽的人來說，則是一種重要的藥物。（用一兩粟殼，三錢烏梅肉，研成粉末，用桑白皮煎湯後，調勻服用，效果顯著。）如果濕熱引起的腹瀉，必須禁止服用，千萬不要加用。錯誤地使用這種藥物，就像用劍殺人一樣危險。
2. 雜穀米
並性寒。無毒。各出產不同，但遇凶年，可充糧食。𦬣米水田稜子產，久食不飢。茭米湖泊茭草生，古稱美饌。狼尾子米，似麥粒略小。蓬草子米，如粳米甚黏。_稗子米_味脆，氣辛。_東牆米_輕身健步。河西人誤曰：貸我東牆，償爾田糧。正此是也。
白話文：
性質寒涼，無毒。各地所產略有不同，遇上災荒年，可以充當糧食。
穀米是水田中生長出來的，久食不會飢餓。
茭米是湖泊中茭草生長出來的，古時候稱它是美食。
狼尾子米，外觀似麥粒但略小。
蓬草子米，就像粳米一樣，口感很黏。
稗子米，味道脆脆的，氣味辛烈。
東牆米，可以讓人身體輕盈，走路健步如飛。河西一帶的人誤傳為：「借我東牆，還你田糧。」其實說的正是這種稻米。
3. 生大豆
味甘，氣平。無毒。原產泰山平澤，今則處處有之。黑白種殊，惟取黑者入藥；大小顆異，須求小粒煎湯。（緊小者為雄豆，入藥方效。）惡龍膽五參，（草龍膽、入參、沙參、玄參、丹參、苦參。）宜前烏杏牡。（前胡、烏喙、杏仁、牡蠣。）和桑柴灰汁煮，下水蠱腫脹，瘀血積脹如神，同生甘草片煎，解飲饌中毒，丹石藥毒立效。
白話文：
豆豉的味道甘平，是無毒的。豆豉原產於泰山平澤，現在各地都有種植。豆豉有黑白之分，只有黑豆豉可以用藥。豆豉的大小顆粒不同，要選用小粒的來煎湯。（緊小粒的豆豉為雄豆，藥效最好。）豆豉忌與龍膽、五參（草龍膽、入參、沙參、玄參、丹參、苦參）一起服用。豆豉配上前胡、烏喙、杏仁、牡蠣，用桑柴灰汁煮湯喝，可以快速消腫脹、瘀血積脹。豆豉配上甘草片煎湯，可以解酒食中毒、藥物中毒。
合飯搗，箍癰疽消腫，婦人陰戶腫，亦可納之；煎水飲，殺鬼疰止疼，腳膝筋攣疼，勿吝服也。炒研豆屑，湯調下咽。消食免膨，驅熱除痹。又炒黑煙未斷，乘熱投淋酒中。（即古方豆淋酒，一名紫酒。）主癱瘓風痹噤牙，理產後風中抽搐。以水漬生芽櫱，_豆黃卷_立名。
白話文：
將煮熟的飯搗碎，敷在癰疽腫脹處，可以消腫。如果女性陰戶腫脹，也可以敷上。把飯煎成水喝，可以驅除鬼疰引起的疼痛。如果腳膝筋攣疼痛，不要吝嗇服用。把豆子炒熟研成粉末，用湯調服。可以幫助消化、消除腹脹，驅熱除痹。還可以把豆子炒到冒黑煙為止，趁熱倒入酒中。（這就是古方中的豆淋酒，又名紫酒。）豆淋酒可以治療癱瘓、風痹、噤牙，以及產後風中抽搐。把黃豆用水浸泡，等它發芽後曬乾，就成了「豆黃卷」。
去濕痹筋骨攣疼，散五臟胃氣結積。豆豉系蒸熟合曬，江右每制賣極多。味淡無鹽，入藥方驗。雖理瘴氣，專治傷寒。佐蔥白，散寒熱頭疼；助梔子，除虛煩懊憹。足冷痛甚，浸醇酒可嘗。血痢疼多，同薤白煮服。仍安胎孕，女科當知。_豆腐_性寒，亦動正氣。
白話文：
- 去除濕引起的筋骨痠痛抽筋，消除五臟胃的氣滯。豆豉先蒸熟再曬乾，在江西地區非常受歡迎。味道淡而無鹽，用於中藥方中很有效。豆豉不僅能治療瘴氣，也專治傷寒。配合蔥白，可以緩解寒熱頭痛；配合梔子，可以消除虛煩煩躁。如果雙腳疼痛異常，可以浸泡在濃酒中飲用。如果血痢疼痛劇烈，可以與薤白一起煮沸服用。它還可以安胎，婦科醫生應該知道這一點。豆腐屬性寒涼，也能振奮正氣。
食多積聚，蘿蔔能消。（善解豆腐毒。）_豆曲_可代米糧，乃豆炒和大棗肉同搗；_豆黃_亦治濕痹，制黃末合煉豬膏為丸。_豆醬_拌白麵，合餅曬成；入藥塗風癬，殺蟲最驗。
_炒熟豆_嬰兒勿貪多食，恐壅氣咽喉窒塞難醫。
白話文：
吃多了積聚在體內，蘿蔔可以消除。（善於消除豆腐的毒性）。豆麴可以代替米糧，是用炒熟的豆子和大棗肉一起搗碎；豆黃也治濕痹，製成黃末，和煉製過的豬油合在一起做成丸子。豆醬拌著白麵合在一起，做成餅曬成。做成藥塗抹在風癬上，殺蟲最有效。
炒熟的豆子，嬰幼兒不宜多吃，因為容易阻塞氣管，造成窒息，難以治理。
（謨）按：豆性和平。炒食則熱，煮食則寒。牛食之溫，馬食之涼。一體之中，而有數等之效。且為食饌，尤著多名。用治病邪，亦稱要劑。又雜牛肉同煮，能試瘟毒有無。無毒豆煮鮮黃，有毒豆變黯黑。免致中害，誠益世人。但搜補脾養胃之功，概未有一言爾。古嘗以菽名之，是亦伯叔之義，謂較諸谷亞之之辭。
白話文：
（張機）說：豆類的性質是平和的。炒著吃則熱，煮著吃則寒。牛吃了豆類會溫暖，馬吃了豆類會感到涼爽。同一種豆類，卻有不同的效果。而且做成食物，更是有很多種不同的名稱。用來治療疾病，也是一種重要的藥物。另外，將豆類與牛肉一起煮，可以測試是否有瘟毒。如果沒有毒，豆類煮熟後是鮮黃色的；如果有毒，豆類會變成暗黑色。這樣就可以避免中毒，確實對世人有益。但關於補養脾胃的作用，卻沒有隻字片語。古人曾經用「菽」來命名豆類，也是伯叔的意義，是說它比其他穀物更重要。