《滇南本草》~ 第三卷 (20)
第三卷 (20)
1. 狗肉
狗肉，味酸、咸，性溫。無毒。微臊。安五臟，補純陽，輕身益氣，補益腎胃，壯陽道，補腰膝，益氣力，治五勞七傷，補血脈而厚腸胃，補下焦而填精髓。和五味煮，空心食之。蹄，氣味酸，性平。治癲狂病。血，氣味鹹，補五臟。心，治憂恚氣，除邪。腎，氣味平。治婦人產後瘧疾。性反商陸、大蒜、杏仁，用者記之。
——務本卷一下
白話文：
狗肉，味道帶酸、帶鹹，性質溫熱。沒有毒性。稍微帶有腥味。能夠安和五臟，補益純陽之氣，使身體輕盈、增強氣力，補養腎臟和胃，強壯陽氣，補養腰部和膝蓋，增強氣力，治療五勞七傷的虛損病症，補充血脈使腸胃強壯，補養下焦並填補精髓。和五種調味料一起煮，空腹食用效果更好。狗蹄，味道酸，性質平和，可以用來治療癲狂病。狗血，味道鹹，能夠補益五臟。狗心，可以治療憂愁煩躁的氣，驅除邪氣。狗腎，味道平和，可以治療婦女產後的瘧疾。使用狗肉時要注意，它與商陸、大蒜、杏仁相剋，使用時要記住。
2. 七星菌
（附篦菌等十六種）
七星菌（範本附圖），生山中陰濕處，形似牛肝菌，背後有七點黃斑。味甘美、辛，性平。無毒。
主治五勞七傷，諸虛百損，婦人屍勞、瘵症，能殺癆蟲。人多忽其功效。
——範本卷十二
以上五色諸菌，人多不識，往往不細為分別，誤將毒菌視為無傷，致令毒殺，深為可憫。今特一一分別詳明，使人知所採擇。凡有未識者，宜加姜米或金銀器同煮，倘有黑色，斷不可食。外有一種番腸菌，其形與見手青無異，採來撅開，亦系見手即為青黑，但其味苦麻，若誤食之，肚腹定為疼痛，解亦當以姜米及金銀器預為辨之，方無舛錯。蓋菌之種類甚多，不能盡述。
五色諸菌外，復有反黃、反青、反白、反黑、反赤諸菌，不可食。又云：所謂反者，若青面白背者是也，余可類推及二十三種，性各不同，亦並分別言之，以便臨時有所考察者也。
篦菌，形矮。有毒。
困木菌，微甘，性惡。
萠慄菌，苦，寒，人食多生癭滯氣。
桑花菌，味甘美。人難得食，食者強壯延年。
柏木菌，苦，寒。有小毒。
苦竹菌，有大毒。
楓菌，寒，澀。有毒。
麻菌，苦，寒。人食發瘡。
柳菌，散血。
人面菌，似雞㙡。有大毒。食之即死。
番腸菌，有大毒。
腐草菌，有毒。
馬蹄菌，形似馬蹄，味苦、澀。
胭脂菌，可為外科藥。
癩頭菌，味辛。食之令發蒼。
番花菌，背黑麵赤，誤食損齒落髮。
總之，青、黃、赤、白、黑五色菌可食。五菌之外，其色必雜色，必須種種審明，方可採用。倘毫釐有差，誤傷性命，切宜慎之！
——範本卷十二
白話文：
七星菌（附篦菌等十六種）
七星菌（附圖為範例），生長在山中陰暗潮濕的地方，外形像牛肝菌，背面有七個黃色斑點。味道甘甜美好，帶點辛辣，屬性平和，沒有毒性。
主要治療因過度勞累造成的五勞七傷、各種虛損衰弱、婦女產後虛勞和肺癆病，能殺死癆蟲。人們大多忽略了它的功效。
——範本卷十二
以上這些顏色各異的菌類，很多人都不認識，常常不仔細分辨，誤把有毒的菌類當成無害的，導致中毒死亡，實在可悲。現在特別一一詳細說明，讓人們知道如何選擇採摘。凡是不認識的菌類，應該加入薑末或用銀器一同煮，如果有變黑的現象，絕對不能食用。另外有一種番腸菌，外形和見手青很像，採摘後掰開，也一樣會變青黑色，但味道苦澀麻口，如果誤食，肚子一定會疼痛，解救的方法也要用薑末和銀器來預先辨別，才不會發生錯誤。因為菌類的種類繁多，無法全部列舉。
五色菌類之外，還有反黃、反青、反白、反黑、反赤等菌類，都不能食用。所謂的「反」，是指例如菌蓋青色而菌背是白色的那種，其他可以由此類推，總共大約有二十三種，性質各不相同，也一一加以區分說明，以便在臨時採摘時有所參考。
篦菌，外形矮小，有毒。
困木菌，味道微甜，性質不良。
萠慄菌，味道苦，屬性寒冷，人吃多了會產生癭瘤和氣滯。
桑花菌，味道甘甜美好，人們難以得到食用，吃的人可以強壯身體、延年益壽。
柏木菌，味道苦，屬性寒冷，有小毒。
苦竹菌，有劇毒。
楓菌，屬性寒冷，味道澀，有毒。
麻菌，味道苦，屬性寒冷，人吃多了會長瘡。
柳菌，有散血的功效。
人面菌，外形像雞枞，有劇毒，吃了就會死亡。
番腸菌，有劇毒。
腐草菌，有毒。
馬蹄菌，外形像馬蹄，味道苦澀。
胭脂菌，可以用作外科藥。
癩頭菌，味道辛辣，吃多了會長出瘡。
番花菌，菌背黑色菌面赤色，誤食會損壞牙齒、導致頭髮脫落。
總之，青、黃、赤、白、黑五種顏色的菌類可以食用。五種顏色之外的菌類，顏色一定是雜色，必須仔細審查辨明，才能採用。如果有一點點的差錯，誤食傷及性命，一定要小心謹慎！
——範本卷十二
3. 天花菌
天花菌（範本附圖），氣味甘，性平。無毒。色白味佳。主治補中益氣，健脾寬中，亦治小兒五疳蟲疾，食之可化。
凡煮菌者，入金銀器同煮，不黑可食，黑者勿用。
此菌曬乾研末，敷惡瘡可消，潰爛出頭者，敷其瘡邊，自可痊愈。
——範本卷十二
白話文：
天花菌（參考附圖），氣味甘甜，性質平和，沒有毒性。顏色潔白，味道鮮美。主要功效是補養中氣、增強脾胃功能、使胸腹寬暢，也能治療小兒因營養不良引起的疳積蟲病，食用後可以幫助消化。
凡是煮這種菌類，要放入金銀器皿一同烹煮，如果煮後不變黑就可以食用，變黑的就不要吃。
這種菌曬乾後磨成粉末，敷在惡性瘡瘍上可以消腫，如果瘡瘍已經潰爛出膿，敷在潰爛的邊緣，自然可以痊癒。
——出自《範本》卷十二
4. 竹菌
竹菌（範本附圖），家園生者。氣味鹹，性寒。無毒。和薑、醋食最良。主治能解五臟六腑熱結。亦治赤、白痢疾。同豬肉食，益脾補中。
外有一種苦竹菌，有大毒，不可用，味苦、麻。
——範本卷十一
白話文：
竹菌（如附圖所示），是生長在住家附近的。味道是鹹的，性質是寒冷的，沒有毒。和薑、醋一起食用最好。主要功效是能解除五臟六腑的熱結。也能治療紅痢疾和白痢疾。和豬肉一起食用，能增進脾胃功能，補充身體的能量。
另外有一種苦竹菌，有劇毒，不能食用，味道苦、麻。
——出自範本卷十一