《飲膳正要》~ 卷第一 (3)
卷第一 (3)
1. 飲酒避忌
酒，味苦甘辛，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪，去惡氣，通血脈，厚腸胃，潤肌膚，消憂愁。少飲尤佳，多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚也。醉飲過度，喪生之源。飲酒不欲使多，知其過多，速吐之為佳，不爾成痰疾。醉勿酩酊大醉，即終身百病不除。酒，不可久飲，恐腐爛腸胃，漬髓，蒸筋。
白話文：
酒的滋味是苦、甘、辛，性大熱，有毒。它的作用是幫助藥物發揮效力，殺死各種邪氣，去除體內的惡氣，疏通血脈，增強腸胃功能，滋潤肌膚，消除憂愁。少量飲酒有益健康，但過量飲酒會損傷精神和壽命，改變人的本性，其毒性很強。醉酒過度，是喪命的根源。飲酒不要過量，如果知道喝多了，應立即催吐，以免形成痰疾。不要酩酊大醉，否則終身百病不除。酒不能長期飲用，以免腐蝕腸胃，漬壞骨髓，蒸灼筋骨。
醉不可當風臥，生風疾。醉不可向陽臥，令人發狂。醉不可令人扇，生偏枯。醉不可露臥，生冷痹。醉而出汗當風，為漏風。醉不可臥黍穰，生癩疾。醉不可強食、嗔怒，生癰疽。醉不可走馬及跳躑，傷筋骨。醉不可接房事，小者面生䵟、咳嗽，大者傷臟、澼、痔疾。醉不可冷水洗面，生瘡。
白話文：
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喝醉酒之後不可迎風臥倒，容易導致風疾。
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喝醉酒之後不可面向陽光臥倒，會令人發狂。
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喝醉酒之後不可讓人扇風，容易導致偏癱。
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喝醉酒之後不可露宿臥倒，容易導致風寒濕痺。
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喝醉酒之後出汗時不可被風吹，容易導致漏風。
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喝醉酒之後不可睡在黍穰上，容易導致癩疾。
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喝醉酒之後不可勉強吃東西、動怒，容易導致癰疽。
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喝醉酒之後不可騎馬或跳躍奔跑，容易傷筋動骨。
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喝醉酒後不可房事，輕者會臉上長斑、咳嗽，重者會傷臟、肝、生痔瘡。
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喝醉酒之後不可用冷水洗臉，容易導致生瘡。
醉，醒不可再投，損後又損。醉不可高呼、大怒，令人生氣疾。晦勿大醉，忌月空。醉不可飲酪水，成噎病。醉不可便臥，面生瘡癤，內生積聚。大醉勿燃燈叫，恐魂魄飛揚不守。醉不可飲冷漿水，失聲成屍噎。
白話文：
喝醉酒後，不能再繼續喝酒，否則會損壞身體。喝醉酒後，不能高聲呼喊、大發脾氣，會導致疾病。晦朔日不要喝醉酒，忌諱月亮空虛。喝醉酒後，不要喝酪水，否則會得噎病。喝醉酒後，不要立刻躺下睡覺，否則臉上會生瘡癤，內部會積聚毒素。喝醉酒後，不要點燈大聲叫喊，否則魂魄會飛揚不守。喝醉酒後，不要喝冷漿水，否則會失聲變成噎死鬼。
飲酒，酒漿照不見人影勿飲。醉不可忍小便，成癃閉、膝勞、冷痹。空心飲酒，醉必嘔吐。醉不可忍大便，生腸澼、痔。酒忌諸甜物。酒醉不可食豬肉，生風。醉不可強舉力，傷筋損力。飲酒時，大不可食豬、羊腦，大損人，煉真之士尤宜忌。酒醉不可當風乘涼、露腳，多生腳氣。
白話文：
喝酒的時候，如果酒裡倒映不出人的影子，就不要喝。醉酒後，千萬不能忍小便，否則會引起小便不通、膝蓋疼痛、手腳冰涼麻痺的症狀。空著肚子喝酒，醉了必定會嘔吐。醉酒後，千萬不能忍大便，否則會引起腸胃疼痛、痔瘡。喝酒時忌吃甜食。醉酒後，不要吃豬肉，以免生風。醉酒後，不要勉強舉重物，否則會損傷筋骨。喝酒時，絕對不能吃豬腦和羊腦，這會對人體造成很大的傷害，尤其對於修道之人，更應嚴格忌口。醉酒後，不能在風中乘涼、露腳，否則容易生腳氣。
醉不可臥濕地，傷筋骨，生冷痹痛。醉不可澡浴，多生眼目之疾。如患眼疾人，切忌醉酒、食蒜。
2. 馬思荅吉湯
補益，溫中，順氣。羊肉（一腳子，卸成事件），草果（五個），官桂（二錢），回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，一同熬成湯，濾淨，下熟回回豆子二合，香粳米一升，馬思答吉一錢，鹽少許，調和勻，下事件肉、芫荽葉。
白話文：
補益、溫中、順氣。羊肉(一整隻，切成小塊)，草果(五個)，肉桂(二錢)，回回豆(半升，搗碎，去皮)以上食材，一起熬煮成湯，過濾後，加入煮熟的回回豆兩合、香粳米一升、馬思答吉一錢、少許鹽，攪拌均勻，最後加入羊肉、芫荽葉即可。
3. 大麥湯
溫中下氣，壯脾胃，止煩渴，破冷氣，去腹脹。
白話文：
羊肉（一隻，切成小塊），草果（五個），大麥仁（二升，用滾水清洗乾淨，微煮至熟）
上件，熬成湯，濾淨，下大麥仁，熬熟，鹽少許，調和令勻，下事件肉。