《飲膳正要》~ 卷第二 (15)
卷第二 (15)
1. 食物中毒
諸物品類,有根性本毒者,有無毒而食物成毒者,有雜合相畏、相惡、相反成毒者,人不戒慎而食之,致傷腑臟和乳腸胃之氣,或輕或重,各隨其毒而為害,隨毒而解之。
白話文:
各種物品種類中,有的本身就有毒性,有的無毒但吃多了會成毒,有的與其他東西混合後會產生毒性,人們如果不小心食用,會損傷臟腑和腸胃之氣,中毒程度輕重不一,需要針對不同的毒性進行解毒。
白話文:
如果吃了食物後,不知道是什麼東西引起了中毒,感到心煩意亂、胸悶腹脹,則應立即煎服苦參汁,催吐。或者煮犀角汁飲用,或者用苦酒、好酒煮沸飲用,都是有效的治療方法。
白話文:
食用蔬菜中毒,可以取雞糞燒成灰,用水調和後服用。或者使用甘草汁,也可以煮葛根汁來飲用。另外,胡粉水調和後服用也可以。
白話文:
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吃了太多的瓜,肚子脹氣,吃些鹽就會消除。
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吃了毒蘑菇和毒菌,可以用地漿解毒。
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吃了太多的菱角,肚子脹滿悶悶的,可以用溫酒和生薑一起喝,就會消除。
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吃了有毒的野山芋,可以用土漿解毒。
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吃了有毒的瓠瓜,可以用煮熟的黍穰汁喝下去,就會解毒。
白話文:
吃了各種肉類中毒,或吃了馬肝乾肉中毒,可以用燒豬骨灰調服,或芫荽汁喝。生韭汁也可以。吃了牛肉羊肉中毒,用甘草煎汁喝。吃了馬肉中毒,嚼杏仁就會消解,或蘆根汁和好酒都可以。吃了狗肉不消,腹脹、口乾,將杏仁去皮、尖,用煎水喝。
白話文:
吃魚生過多,導致蟲卵在體內髮育成蟲,可以用大黃汁和陳皮末,以鹽水送服。吃螃蟹中毒,可以用紫蘇汁、冬瓜汁或生藕汁解毒。大蒜汁和蘆根汁也可以。吃魚中毒,可以用陳皮汁、蘆根、大黃、大豆和朴硝汁解毒。
白話文:
吃鴨肉中毒了,可以煮糯米粥來解毒。吃雞蛋中毒了,可以喝濃烈白酒或醋來解毒。
飲酒大醉不解,大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。
食牛肉中毒,豬脂煉油一兩,每服一匙頭,溫水調下即解。食豬肉中毒,飲大黃汁,或杏仁汁、朴硝汁,皆可解。
白話文:
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食用牛肉中毒,將豬脂煉製的油一兩,每次服用一湯匙,用溫水調和後服用,即可解除症狀。
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食用豬肉中毒,可飲用大黃汁、杏仁汁或朴硝汁,皆可解除症狀。
2. 禽獸變異
禽獸形類,依本體生者,猶分其性質有毒無毒者,況異像變生,豈無毒乎。倘不慎口,致生疾病,是不察矣。
獸岐尾,馬蹄夜目,羊心有孔,肝有青黑,鹿豹文,羊肝有孔,黑雞白首,白馬青蹄,羊獨角,白羊黑頭,黑羊白頭,白鳥黃首,羊六角,白馬黑頭,雞有四距,爆肉不燥,馬生角,牛肝葉孤,蟹有獨螯,魚有眼睫,蝦無須,肉入水動,肉經宿暖,魚無腸、膽、腮,肉落地不沾土,魚目開合及腹下丹。
白話文:
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獸的尾巴像刺,馬在晚上能看清東西,羊的心臟上有孔,肝臟有青黑色的斑點。
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鹿和豹的身上有斑紋,羊的肝臟上有孔,黑色的雞有白色的頭,白色的馬有青色的蹄子。
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羊只有一隻角,白色的羊有黑色的頭,黑色的羊有白色的頭,白色的鳥有黃色的頭。
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羊有六隻角,白色的馬有黑色的頭,雞有四隻腳,爆炒的肉不會乾澀。
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馬長出角,牛的肝臟像葉子一樣孤單,螃蟹有一隻鰲,魚有眼睫毛,蝦沒有鬍鬚。
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肉類放入水中會移動,肉放久會變溫暖,魚沒有腸、膽、腮,肉落在地上不會沾土。
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魚的眼睛可以開合,腹下有丹砂。