忽思慧

《飲膳正要》~ 卷第二 (15)

1. 食物中毒

諸物品類，有根性本毒者，有無毒而食物成毒者，有雜合相畏、相惡、相反成毒者，人不戒慎而食之，致傷腑臟和乳腸胃之氣，或輕或重，各隨其毒而為害，隨毒而解之。

白話文：

各種物品種類中，有的本身就有毒性，有的無毒但吃多了會成毒，有的與其他東西混合後會產生毒性，人們如果不小心食用，會損傷臟腑和腸胃之氣，中毒程度輕重不一，需要針對不同的毒性進行解毒。

如飲食後不知記何物毒，心煩滿悶者，急煎苦參汁飲，令吐出。或煮犀角汁飲之，或苦酒、好酒煮飲，皆良。

白話文：

如果吃了食物後，不知道是什麼東西引起了中毒，感到心煩意亂、胸悶腹脹，則應立即煎服苦參汁，催吐。或者煮犀角汁飲用，或者用苦酒、好酒煮沸飲用，都是有效的治療方法。

食菜物中毒，取雞糞燒灰，水調服之。或甘草汁，或煮葛根汁飲之。胡粉水調服亦可。

白話文：

食用蔬菜中毒，可以取雞糞燒成灰，用水調和後服用。或者使用甘草汁，也可以煮葛根汁來飲用。另外，胡粉水調和後服用也可以。

食瓜過多，腹脹，食鹽即消。食蘑菇、菌子毒，地漿解之。食菱角過多，腹脹滿悶，可暖酒和薑飲之即消。食野山芋毒，土漿解之。食瓠中毒，煮黍穰汁飲之即解。

白話文：

• 吃了太多的瓜，肚子脹氣，吃些鹽就會消除。

• 吃了毒蘑菇和毒菌，可以用地漿解毒。

• 吃了太多的菱角，肚子脹滿悶悶的，可以用溫酒和生薑一起喝，就會消除。

• 吃了有毒的野山芋，可以用土漿解毒。

• 吃了有毒的瓠瓜，可以用煮熟的黍穰汁喝下去，就會解毒。

食諸雜肉毒及馬肝漏脯中毒者，燒豬骨灰調服，或芫荽汁飲之，或生韭汁亦可。食牛、羊肉中毒，煎甘草汁飲之。食馬肉中毒，嚼杏仁即消，或蘆根汁及好酒皆可。食犬肉不消成䐜脹，口乾，杏仁去皮、尖，水煎飲之。

白話文：

吃了各種肉類中毒，或吃了馬肝乾肉中毒，可以用燒豬骨灰調服，或芫荽汁喝。生韭汁也可以。吃了牛肉羊肉中毒，用甘草煎汁喝。吃了馬肉中毒，嚼杏仁就會消解，或蘆根汁和好酒都可以。吃了狗肉不消，腹脹、口乾，將杏仁去皮、尖，用煎水喝。

食魚膾過多成蟲瘕，大黃汁、陳皮末，同鹽湯服之。食蟹中毒，飲紫蘇汁，或冬瓜汁，或生藕汁解之。干蒜汁、蘆根汁亦可。食魚中毒，陳皮汁、蘆根及大黃、大豆、朴硝汁皆可。

白話文：

吃魚生過多，導致蟲卵在體內髮育成蟲，可以用大黃汁和陳皮末，以鹽水送服。吃螃蟹中毒，可以用紫蘇汁、冬瓜汁或生藕汁解毒。大蒜汁和蘆根汁也可以。吃魚中毒，可以用陳皮汁、蘆根、大黃、大豆和朴硝汁解毒。

食鴨子中毒，煮秫米汁解之。食雞子中毒，可飲醇酒，醋解之。

飲酒大醉不解，大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。

白話文：

吃鴨肉中毒了，可以煮糯米粥來解毒。吃雞蛋中毒了，可以喝濃烈白酒或醋來解毒。

食牛肉中毒，豬脂煉油一兩，每服一匙頭，溫水調下即解。食豬肉中毒，飲大黃汁，或杏仁汁、朴硝汁，皆可解。

白話文：

1. 食用牛肉中毒，將豬脂煉製的油一兩，每次服用一湯匙，用溫水調和後服用，即可解除症狀。

2. 食用豬肉中毒，可飲用大黃汁、杏仁汁或朴硝汁，皆可解除症狀。

2. 禽獸變異

禽獸形類，依本體生者，猶分其性質有毒無毒者，況異像變生，豈無毒乎。倘不慎口，致生疾病，是不察矣。

白話文：

動物的形狀和種類，根據它們原本的特性就有區分有毒和無毒的，更何況是那些形態異常或變異生長的，怎麼可能沒有毒性呢。如果不小心食用，導致生病，那就是因為不夠謹慎了。

獸岐尾，馬蹄夜目，羊心有孔，肝有青黑，鹿豹文，羊肝有孔，黑雞白首，白馬青蹄，羊獨角，白羊黑頭，黑羊白頭，白鳥黃首，羊六角，白馬黑頭，雞有四距，爆肉不燥，馬生角，牛肝葉孤，蟹有獨螯，魚有眼睫，蝦無須，肉入水動，肉經宿暖，魚無腸、膽、腮，肉落地不沾土，魚目開合及腹下丹。

白話文：

1. 獸的尾巴像刺，馬在晚上能看清東西，羊的心臟上有孔，肝臟有青黑色的斑點。

2. 鹿和豹的身上有斑紋，羊的肝臟上有孔，黑色的雞有白色的頭，白色的馬有青色的蹄子。

3. 羊只有一隻角，白色的羊有黑色的頭，黑色的羊有白色的頭，白色的鳥有黃色的頭。

4. 羊有六隻角，白色的馬有黑色的頭，雞有四隻腳，爆炒的肉不會乾澀。

5. 馬長出角，牛的肝臟像葉子一樣孤單，螃蟹有一隻鰲，魚有眼睫毛，蝦沒有鬍鬚。

6. 肉類放入水中會移動，肉放久會變溫暖，魚沒有腸、膽、腮，肉落在地上不會沾土。

7. 魚的眼睛可以開合，腹下有丹砂。