《飲膳正要》~ 卷第二 (13)
卷第二 (13)
1. 羊肚羹
治諸中風。
羊肚（一枚，洗淨），粳米（二合），蔥白數莖，豉（半合），蜀椒（去目，閉口者。炒出汗，三十粒），生薑（二錢半，細切）
右六味拌勻，入羊肚內爛煮熟，五味調和，空心食之。
白話文：
羊肚（一個，洗淨），粳米（二合），蔥白數根，豉（半合），蜀椒（去蒂，閉口者。炒出汗，三十粒），生薑（二錢半，細切）
2. 葛粉羹
治中風，心脾風熱，言語蹇澀，精神昏憒，手足不遂。
白話文：
治療中風，心脾有風熱導致的言語不清、精神恍惚、手腳不靈活。
葛根（半斤，搗，取粉四兩），荊芥穗（一兩），豉（三合）
白話文：
葛根（半斤，搗碎，取四兩粉），荊芥穗（一兩），大豆（三合）
右三味，先以水煮荊芥、豉，六七沸，去滓，取汁，次將葛粉作索麵，於汁中煮熟，空腹食之。
白話文：
這三種藥材，先用水煮荊芥和豉，煮到六七次沸騰，去掉渣滓，取汁液，然後將葛粉做成麵條，在汁液中煮熟，空腹食用。
3. 荊芥粥
治中風，言語蹇澀，精神昏憒，口面喎斜。
白話文：
治療中風，說話不清楚，精神恍惚，口眼歪斜。
荊芥穗（一兩），薄荷葉（一兩），豉（三合），白粟米（三合）
上件，以水四升，煮取三升，去滓，下米煮粥，空腹食之。
白話文：
荊芥穗（60克），薄荷葉（60克），豉（180克），白粟米（180克）
4. 麻子粥
治中風，五臟風熱，語言蹇澀，手足不遂，大腸滯澀。
白話文：
治療中風，五臟有風熱，說話不清楚，手腳活動不便，大腸不通暢。
冬麻子（二兩，炒，去皮，研），白粟米（三合），薄荷葉（一兩），荊芥穗（一兩）
上件，水三升，煮薄荷、荊芥，去滓，取汁，入麻子仁同煮粥，空腹食之。
白話文：
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冬麻子（90克，炒熟，去皮，研磨成粉）
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白粟米（180克）
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薄荷葉（45克）
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荊芥穗（45克）
5. 惡實菜
即牛蒡子，又名鼠黏子。治中風，燥熱，口乾，手足不遂及皮膚熱瘡。
惡實菜葉（肥嫩者），酥油
上件，以湯煮惡實葉三五升，取出，以新水淘過，布絞取汁，入五味，酥點食之。
白話文：
牛蒡子，又稱為鼠黏子。可以用來治療中風、燥熱、口乾、手腳不靈活以及皮膚上的熱瘡。
取肥嫩的牛蒡葉，加上酥油。
將上面提到的材料，用湯煮牛蒡葉三到五升，然後取出，用清水洗過，用布絞出汁液，加入五味調料，最後加上酥油食用。
6. 烏驢皮湯
治中風，手足不遂，骨節煩疼，心燥，口眼面目喎斜。
烏驢皮（一張，撏洗淨）
上件，蒸熟，細切如條，於豉汁中，入五味，調和勻，煮過，空心食之。
白話文：
治療中風導致的手腳不靈活、關節疼痛煩躁、心情煩躁不安以及口眼歪斜的症狀。
使用一張清洗乾淨的烏驢皮，蒸熟後切成細條，在豉汁中加入五味調料，調和均勻後煮制，空腹食用。
7. 羊頭膾
治中風，頭眩，羸瘦，手足無力。
白羊頭（一枚，撏洗淨）
上件，蒸令爛熟，細切，以五味汁調和膾，空腹食之。
白話文：
治療中風、頭暈、身體瘦弱、手腳無力的情況。
準備一個羊頭，清洗乾淨。
將羊頭蒸至爛熟，然後切成細塊，用五味調料調和成膾，空腹時食用。
8. 野豬臛
治久痔野雞病，下血不止，肛門腫滿。
野豬肉（二斤，細切）
上件，煮令爛熟，入五味，空心食之。
白話文：
治療長期痔瘡出血不止，肛門腫脹的情況。
野豬肉（兩斤，細切）
將上述材料煮至熟爛，加入調味料後空腹食用。
9. 獺肝羹
治久痔下血不止。
獺肝（一副）
上件，煮熟，入五味，空腹食之。
白話文：
治療長期痔瘡出血不止。
使用獺肝一副，煮熟後加入調味料，空腹食用。
10. 鯽魚羹
治久痔，腸風，大便常有血。
白話文：
治療長期痔瘡、腸風，以及大便經常帶血的情況。
大鯽魚（一頭，新鮮者，洗淨，切作片），小椒（二錢，為末），草果（一錢，為末）
上件，用蔥三莖，煮熟，入五味，空腹食之。
白話文：
大鯽魚（一條，新鮮的，洗乾淨，切成片），小辣椒（二錢，磨成粉末），草果（一錢，磨成粉末）
11. 服藥食忌
但服藥不可多食生芫荽及蒜，雜生菜、諸滑物、肥豬肉、犬肉、油膩物，魚膾腥膻等物。及忌見喪屍、產婦、淹穢之事。又不可食陳臭之物。
白話文：
服用藥物時，不能吃過多的生香菜、大蒜、蔬菜、各種滑膩食物、豬肉或狗肉、油膩食物、魚膾腥羶。另外，要忌諱看到喪屍、產婦、骯髒的事物。當然，也不可以吃腐敗變臭的食物。
有術勿食桃、李、雀肉、胡荽、蒜、青魚等物。有黎蘆勿食猩肉。有巴豆勿食蘆筍及野豬肉。有黃連、桔梗，勿食豬肉。有地黃勿食蕪荑。有半夏、菖蒲，勿食飴糖及羊肉。有細辛勿食生菜。有甘草勿食菘菜、海藻。有牡丹勿食生胡荽。有商陸勿食犬肉。有常山勿食生蔥、生菜。
白話文：
如果服用了某種藥物，就不要吃桃子、李子、麻雀肉、胡荽、大蒜、青魚等食物。如果服用了黎蘆，就不要吃猩猩肉。如果服用了巴豆，就不要吃蘆筍和野豬肉。如果服用了黃連、桔梗，就不要吃豬肉。如果服用了地黃，就不要吃蕪荑。如果服用了半夏、菖蒲，就不要吃飴糖和羊肉。如果服用了細辛，就不要吃生菜。如果服用了甘草，就不要吃菘菜、海藻。如果服用了牡丹，就不要吃生胡荽。如果服用了商陸，就不要吃狗肉。如果服用了常山，就不要吃生蔥、生菜。
有空青、硃砂，勿食血。凡服藥通忌食血。有茯苓勿食醋。有鱉甲勿食莧菜。有天門冬勿食鯉魚。
白話文：
服用了中草藥空青、硃砂時，不要吃血。服用任何藥物時，都要忌食血。服用了中草藥茯苓時，不要吃醋。服用了中草藥鱉甲時，不要吃莧菜。服用了中草藥天門冬時，不要吃鯉魚。
凡久服藥通忌：未不服藥，又忌滿日。正、五、九月忌巳日。二、六、十月忌寅日。三、七、十一月忌亥日。四、八、十二月忌申日。
白話文：
所有長期服用藥物的禁忌：沒有服用藥物的日子，也不要任意吃藥，或者在太陽快下山的時候吃藥。正月、五月、九月不要在巳日(早上9到11時)吃藥。二月、六月、十月不要在寅日(早上3到5時)吃藥。三月、七月、十一月不要在亥日(晚上9到11時)吃藥。四月、八月、十二月不要在申日(下午3到5時)吃藥。