《本草從新》~ 卷十一，菜部 (3)
卷十一，菜部 (3)
1. 黑姜
燥、回陽。
辛苦大熱。除胃冷而守中。（辛則散、炮則稍苦、故止而不移、非若附子走而不守。）去臟腑沉寒錮冷。能去惡生新。使陽生陰長。故吐衄下血。（炮黑、止吐衄諸血、紅見黑則止也。）有陰無陽者宜之。亦能引血藥入氣分而生血。故血虛發熱。產後大熱者宜之。（此非有餘之熱、乃陰虛而陽無所附也、忌用表藥寒藥、炮姜能入肝、引眾藥生血、故與補陰藥同用、而熱自退、乃熱因熱用、從治之法、故亦治目睛久赤。）引以黑附。
能入腎而祛寒濕。能回脈絕無陽。通心助陽。而補心氣。（苦入心。）乾薑炮黑為黑姜。按姜味大辛。辛能僭上。（好古曰：服乾薑以治中者、必僭上、宜大棗輔之。）亦能散氣走血。（辛熱最能動血。）損陰傷目。凡陰虛有熱者勿服。孕婦尤忌。（齆鼻不通、乾薑末蜜調塞鼻中、即通。
）
白話文：
黑薑，性味燥熱，能使陽氣恢復。
它的味道辛辣，性屬大熱。可以去除胃寒，並能守護中焦（中醫概念，指脾胃）。（辛味有發散作用，炮製後會稍微變苦，所以能停留而不會亂跑，不像附子會到處流動而不會守在原地。）能去除臟腑深層的寒冷。可以去除壞死的組織，使新的組織生長。能夠促進陽氣產生，使陰氣增長。所以可以治療吐血、鼻血、大便出血等症狀。（炮製成黑色的薑，能止住各種吐血、鼻血等出血症狀，紅色出血遇到黑色就能止住。）適合有陰氣而無陽氣的人使用。也能引導補血的藥物進入氣分，而產生血液。所以血虛發熱、產後高熱的人適合使用。（這種發熱不是實熱，而是因為陰虛導致陽氣沒有依附，所以不可以使用發散或寒涼的藥物。炮製過的薑能進入肝經，引導其他藥物產生血液，所以和補陰藥一起使用，熱就會自然消退，這是以熱治熱、從病的根本治療方法，所以也可以治療眼睛長期發紅。）如果搭配黑附子使用，
能進入腎經而去除寒濕。能夠使脈象消失、沒有陽氣的人恢復生機。能暢通心陽、幫助陽氣，並能補益心氣。（苦味能入心。）乾薑炮製成黑色就叫做黑薑。按理說，薑的味道非常辛辣，辛辣的藥性有向上走的趨勢。（李杲說：服用乾薑來治療中焦的疾病，一定會使藥性向上走，最好搭配大棗來輔助。）也能發散氣、推動血液循環。（辛熱的藥性最能使血液活動。）會耗損陰液、損傷眼睛。凡是陰虛有熱的人都不能服用。孕婦尤其要忌用。（鼻塞不通，可以用乾薑粉末調和蜂蜜，塞入鼻孔中，就能使鼻子暢通。）
2. 胡荽
宣、發痘瘡、辟惡氣。
辛溫。微毒。主消穀。止頭痛，通小腹氣及心竅，利大小腸。其香竄。闢一切不正之氣。痧疹痘瘡不出。煎酒噴之。（痘疹不出、用酒煎沸、勿令泄氣、候冷、去滓、微微從項以下、噴身令遍、除頭面勿噴、蓋覆令暖、即出。）久食損人精神。令人多忘。病人食之腳軟。（孩子赤丹、胡荽汁塗之、面上黑子、胡荽煎湯、日日洗之。）
白話文：
胡荽，性味辛溫，帶有微毒。主要功能是幫助消化，能止頭痛，疏通腹部氣機及心竅，使大小腸通暢。它的香氣能散發，驅除各種不正之氣。麻疹、痘瘡發不出來時，可以將胡荽煎水後加入酒噴灑全身。（如果痘疹發不出來，用酒煎煮胡荽至沸騰，注意不要讓蒸氣散掉，待冷卻後，去除藥渣，輕輕地從脖子以下噴灑全身，避開頭面部，然後蓋好被子保暖，痘疹就能發出來。）長期食用會損傷精神，使人健忘。病人吃了會導致腳軟。（小孩子患上丹毒，可以用胡荽汁塗抹；臉上的黑斑，可以用胡荽煎湯，每天清洗。）
3. 大茴香
古作蘹香。燥、補腎命治寒疝。
辛溫。暖丹田。補命門。開胃下食。調中止嘔。療小腸冷氣。㿗疝陰腫。（疝有七種、氣血寒水筋狐㿗也、屬肝經病、以厥陰肝脈絡陰器也、多因寒濕所致、亦有挾虛者、當加參朮於溫散藥中。）腹痛霍亂。乾溼腳氣。能昏目發瘡。若陽道數舉。得熱則吐者。均戒。產寧夏。大如麥粒。輕而有細稜。（疝氣入腎、茴香炒作二包、更換熨之。）
白話文：
大茴香，古時候寫作「蘹香」。
性味燥熱，能夠補腎，治療因寒冷引起的疝氣。
味道辛辣溫熱。能溫暖丹田，補益命門之火。能開胃幫助消化，調理腸胃止嘔吐。可以治療小腸寒冷引起的疾病，以及睪丸腫脹等疝氣問題。（疝氣有七種，包括氣疝、血疝、寒疝、水疝、筋疝、狐疝和㿗疝，這些都屬於肝經的疾病，因為肝經的脈絡經過陰部。大多是因為寒濕引起的，也有一些是體虛的，這種情況應該在溫散藥中加入人參和白朮。）也能治療腹痛、霍亂，以及乾、濕腳氣。但服用過多會使眼睛昏花、引起瘡瘍。如果陽具容易勃起，或者遇熱就會嘔吐的人，都應當避免服用。主要產於寧夏，果實大約像麥粒一般，重量很輕，而且有細小的稜角。（如果疝氣影響到腎臟，可以用炒過的茴香裝成兩個布包，交替熱敷患處。）
4. 小茴香
一名蒔蘿。理氣開胃。
辛平。理氣開胃。亦治寒疝。食料宜之。（煮臭肉、下少許、即無臭氣、臭醬入末亦香、大茴尤捷、故名茴香。）小如粟米。炒黃。得酒良。得鹽則入腎。發腎邪。故治陰疝。（受病於肝、見證於腎、大小茴各一兩、為末、豬胞一個連尿入藥、酒煮爛為丸、每服五十丸。）八角茴香、（又名舶茴香。
）辛甘平。功用略同。自番舶來。實大如柏實。裂成八瓣。一瓣一核。黃褐色。
白話文：
小茴香，又名蒔蘿。它能調理氣機、幫助開胃。
性味辛，性質平和。能調理氣機、幫助開胃，也能治療寒疝。在食物料理中很適合使用。（煮味道不好的肉時，加一點小茴香，就能去除腥臭味。將小茴香磨成粉加入臭醬中，也會變香。大茴香的效果更快，所以叫茴香。）小茴香的樣子像小米粒一樣小。炒黃後使用，搭配酒一起服用效果更好。如果加鹽，則會進入腎經，可能會引發腎臟的邪氣，所以能治療陰疝。（如果病是從肝臟來的，但症狀出現在腎臟，可以使用大小茴香各一兩，磨成粉，加上一個豬膀胱連同尿液一起入藥，用酒煮爛做成藥丸，每次服用五十丸。）
八角茴香（又名舶茴香），性味辛甘，性質平和，功效與小茴香大致相同。是從外國傳來的，果實像柏樹的果實那麼大，裂開成八瓣，每一瓣裡面有一顆核，呈黃褐色。
5. 胡蘿蔔
寬中散滯。
甘平。寬中下氣。散腸胃滯氣。元時始自胡地來。氣味微似萊菔。故名。有黃赤二種。子似蒔蘿。可和食料。治時痢。
白話文：
胡蘿蔔，性味甘甜平和，可以寬暢中焦、使氣機下行，並能疏散腸胃中積滯的氣。這種植物在元朝時才從胡人地區傳來，氣味稍微像白蘿蔔，所以被稱為胡蘿蔔。胡蘿蔔有黃色和紅色兩種，它的種子像蒔蘿，可以加入食物中一起烹煮。胡蘿蔔還可以治療急性痢疾。
6. 水芹
通、去伏熱。
甘平。去伏熱。及頭中風熱。利口齒及大小腸。治煩渴。崩中帶下。五種黃病。（小便出血、水芹搗汁、日服二合。）
白話文：
水芹，性味甘平，可以去除體內潛伏的熱邪，也能治療頭部因風熱引起的疾病，對於口腔牙齒、大小腸都有益處，可以治療口渴煩躁、婦女的崩漏和帶下，以及五種黃疸病。（小便出血的情況，可以將水芹搗爛取汁，每天服用兩合。）
7. 旱芹
瀉、散結。
甘寒。除心下煩熱。療鼠瘻瘰癧。結核聚氣。下瘀血。止霍亂。（凡結核氣、旱芹日乾為末、油煎成膏摩之、日三五度、便痊。）
白話文：
旱芹
具有疏泄、消散腫塊的作用。
味道甘甜、性質寒涼。可以消除心胸以下的煩悶燥熱。能治療鼠瘡、瘰癧（淋巴結核）、腫塊聚結的症狀，也能夠排除體內瘀血，並能止住霍亂（急性腸胃炎）。（凡是因腫塊氣結引起的疾病，將旱芹曬乾磨成粉末，用油煎成藥膏來塗抹患處，一天塗抹三到五次，就會痊癒。）
8. 蓬蒿菜
古名同蒿。宣、消痰利便。
甘辛涼。安心氣。和脾胃。消痰飲。利腸胃。
白話文：
蓬蒿菜，古時候也叫做同蒿。它有宣散、化痰和使排便順暢的功效。
味道甘甜、帶點辛辣，性質偏涼。可以安定心氣，調和脾胃，消除痰飲，使腸胃通暢。
9. 白菜
一名菘菜。和中、疏通臟腑。
甘平。利腸胃。除胸中煩。解酒渴。消食下氣。治瘴氣。止熱氣嗽。和中。利大小便。莖圓厚者。名白菜。莖扁而白。黃嫩脆美者。名黃芽菜。尤美而益人。（小兒赤遊、行於上下、至心即死、菘芽搗敷之、良、漆毒生瘡、搗敷亦妙。）以上葷辛類。
白話文：
白菜，又名菘菜。可以調和脾胃，疏通內臟。
味道甘甜平和，能順暢腸胃，消除胸中煩悶，解除酒後口渴，幫助消化，下氣，治療瘴氣，止住熱性咳嗽。也能調和脾胃，使大小便順暢。莖部圓厚的那種，叫做白菜；莖部扁平而白，黃色部分幼嫩脆甜的，叫做黃芽菜。黃芽菜特別美味而且對人更有益處。（小孩子得了一種紅色的遊走性皮膚病，如果蔓延到心臟就會死亡，可以用菘菜芽搗碎外敷，效果很好。漆中毒引起的皮膚瘡，搗碎外敷也很好。）以上是屬於葷腥類蔬菜。
10. 菠菜
一名菠蔆。通臟腑血脈。
甘溫。（古本草皆言其冷、今人歷試之、但見其熱、不覺其冷。）滑微毒。利五臟。通血脈。開胸膈。解酒毒。宣腸胃熱。下氣調中。止渴潤燥。根尤良。
白話文：
菠菜，又名菠薐。它能疏通臟腑的氣血運行。
味道甘甜溫和。（古代的本草書籍都說它性寒涼，但現在人們多次嘗試，都只感覺到它溫熱，並不覺得寒涼。）性滑，帶有微小的毒性。它能使五臟功能順暢，疏通血脈，暢通胸腔，解除酒精毒素，疏散腸胃的熱氣，使氣機下降、調和脾胃功能，能止渴、滋潤乾燥。它的根部效果尤其好。
11. 薺菜
利臟和中
甘溫。利五臟。益肝和中。根、益胃明目。治目痛。同葉燒灰。治赤白痢極效。（蜜湯調。釋家取其莖、作挑燈杖、可闢蚊蛾、謂之護生草、以能護眾生也。）
子、名蒫實、又名菥蓂子。明目。甘平。去風熱毒。明目。治目痛青盲。（飢歲採子、水調成塊、煮粥作餅、甚黏滑。）花、治久痢。（陰乾研末、棗湯日服二錢。）闢蚊蛾。（布席下、闢諸蟲。）
白話文：
薺菜，味道甘甜性溫和，對五臟都有益處，能夠滋養肝臟並調和脾胃。它的根部能增進腸胃功能、使眼睛明亮，還可以治療眼睛疼痛。將薺菜葉子燒成灰，能有效治療赤白痢疾（用蜂蜜水調和服用）。和尚們會取其莖部製作成挑燈杖，可以驅趕蚊蟲，稱它為「護生草」，因為它能保護眾生。
薺菜的種子，又名蒫實或菥蓂子，能使眼睛明亮，味道甘甜性平和，可以去除風熱毒素，使眼睛明亮，治療眼睛疼痛和青盲症（在飢荒的年代，可以採集種子用水調成塊狀，煮粥或做成餅食用，非常黏滑）。薺菜的花，可以治療久痢（將花陰乾研磨成粉末，用紅棗湯調和，每天服用二錢）。另外，薺菜還可以驅趕蚊蟲（將薺菜鋪在席子下，可以驅趕各種蟲子）。
12. 莧菜
通竅利腸。
甘冷利除熱。通九竅。利腸滑胎。治初痢。忌與鱉同食。（小兒緊唇、赤莧搗汁洗之、諸蛇螫人、紫莧搗汁、飲一升、以滓敷之。）
子、明目。祛肝風客熱，明目，治青盲，及眼見黑花。
白話文：
莧菜，可以疏通身體孔竅，使腸道通暢。
它味甘性冷，可以清除體內熱氣。能夠疏通全身九竅，使腸道滑利，有助於滑胎。可以用來治療剛開始的痢疾。切記不可與鱉一同食用。（小孩嘴唇緊閉，可以用紅莧菜搗汁清洗；被蛇咬傷，可以用紫莧菜搗汁，飲用一升，再將菜渣敷在傷口上。）
莧菜的種子，可以明目。能驅除肝臟風熱，有明目功效，可以治療青盲症，以及眼睛看見黑影等症狀。