《本草從新》~ 藥性總義 (3)
藥性總義 (3)
1. 藥性總義
急食苦以堅之。用苦補之。以咸瀉之。（腎主閉藏、氣貴周密、故腎欲堅、宜食苦以堅之也、苦能堅、故為補、咸能耎堅、故為瀉。）此五臟補瀉之義也。
酸傷筋。（酸走筋、過則傷筋而拘攣。）辛勝酸。（辛為金味、故勝木之酸、）苦傷氣。（苦從火化、故傷肺氣、火剋金也、又如陽氣性升、苦味性降、氣為苦遏、則不能舒伸、故苦傷氣、）咸勝苦。
（咸為水味、故勝火之苦、按氣為苦傷、而用鹹勝之、此自五行相制之理、若以辛助金而以甘泄苦、亦是捷法、蓋氣味以辛甘為陽、酸苦鹹為陰、陰勝者制之以陽、陽勝者制之以陰、何非勝復之妙、而其中宜否、則在乎用之權變爾。）甘傷肉。酸勝甘。（酸為木味、故勝土之甘。
）辛傷皮毛。（辛能散氣、故傷皮毛。）苦勝辛。（苦為火味、故勝金之辛。）咸傷血。（咸從水化、故傷心血、水勝火也、食鹹則渴、傷血可知。）甘勝咸。（甘為土味、故勝水之咸。）此五行相剋之義也。
辛走氣。氣病無多食辛。（五味論曰：多食之、令人洞心、洞心、透心若空也。）咸走血。血病無多食鹹。（血得咸、則凝結而不流、五味論曰：多食之、令人渴。）苦走骨。骨病無多食苦。（苦性沉降、陰也、骨屬腎、亦陰也、骨得苦則沉陰欲盛、骨重難舉矣、五味論曰：多食之、令人變嘔。）甘走肉。
肉病無多食甘。（甘能緩中、善生脹滿、五味論曰：多食之、令人悗心，悗心、心悶也。）酸走筋。筋病無多食酸。（酸能收縮、筋得酸則縮、五味論曰：多食之、令人癃，癃、小便不利也。）此五病之所禁也。
多食鹹。則脈凝泣（澀同）而變色。（水能剋火、故病在心之脈與色也、五味篇曰：心病禁咸。）多食苦。則皮槁而毛拔。（火能剋金、故病在肺之皮毛也、五味篇曰：肺病禁苦。）多食辛。則筋急而爪枯。（金能剋木、故病在肝之筋爪也、五味篇曰：肝病禁辛。）多食酸。
則肉胝（音支）䐢（音縐）而唇揭。（胝、皮厚也；手足胼胝之謂、木能剋土、故病在脾之肉與唇也；五味篇曰：脾病禁酸。）多食甘。則骨痛而發落。（土能剋水，故病在腎之骨與發也。五味篇曰：腎病禁甘。）此五味之所傷也。
風淫於內。治以辛涼。佐以苦甘。以甘緩之。以辛散之。（風為木氣、金能勝之、故治以辛涼。過於辛、恐反傷其氣、故佐以苦甘、苦勝辛、甘益氣也、木性急、故以甘緩之、風邪勝、故以辛散之。）熱淫於內。治以鹹寒。佐以甘苦。以酸收之。以苦發之。（熱為火氣、水能勝之、故治以鹹寒、佐以甘苦、甘勝咸、所以防咸之過也、苦能泄、所以去熱之實也。熱盛於經而不斂者、以酸收之、熱鬱於內而不解者、以苦發之。
白話文：
藥性總義
緊急情況下，服用苦味藥物可以鞏固體質。用苦味藥物來補充（身體所需）。用鹹味藥物來瀉去（多餘之物）。（腎臟主導閉藏，氣需要周密運行，所以腎臟需要鞏固，應該食用苦味食物以鞏固它；苦味能鞏固，所以用來補；鹹味能軟化堅硬之物，所以用來瀉。）這就是五臟的補瀉原則。
酸味傷筋。（酸味會進入筋脈，過量則會傷及筋脈而導致拘攣。）辛辣味勝過酸味。（辛辣味屬金，所以能克制木的酸味。）苦味傷氣。（苦味從火中產生，所以會傷肺氣，火克金。）鹹味勝過苦味。（鹹味屬水，所以能克制火的苦味。氣被苦味所傷，就用鹹味來克制，這是五行相生相剋的道理。如果用辛辣味來助金，用甘味來瀉去苦味，也是快速有效的辦法。因為氣味中辛辣和甘甜屬陽，酸、苦、鹹屬陰；陰盛則用陽來制，陽盛則用陰來制，這都是相生相剋的妙用，其中是否適用，則在於運用時的權變。）甘味傷肉。酸味勝過甘味。（酸味屬木，所以能克制土的甘味。）辛辣味傷皮毛。（辛辣味能散氣，所以會傷及皮毛。）苦味勝過辛辣味。（苦味屬火，所以能克制金的辛辣味。）鹹味傷血。（鹹味從水產生，所以會傷及心血，水克火。）甘味勝過鹹味。（甘味屬土，所以能克制水的鹹味。）這就是五行相剋的道理。
辛辣味走氣。氣有病症者，不要多食辛辣味。（《五味論》說：多吃辛辣之物，會讓人心胸空虛。）鹹味走血。血有病症者，不要多食鹹味。（血液遇到鹹味，就會凝結而不流動，《五味論》說：多吃鹹味，會讓人口渴。）苦味走骨。骨有病症者，不要多食苦味。（苦味性質沉降，屬陰；骨屬腎，也屬陰；骨遇到苦味，陰氣就會過盛，骨頭沉重難以活動，《五味論》說：多吃苦味，會讓人嘔吐。）甘味走肉。肉有病症者，不要多食甘味。（甘味能緩和腸胃，容易產生脹滿，《五味論》說：多吃甘味，會讓人心悶。）酸味走筋。筋有病症者，不要多食酸味。（酸味能收縮，筋脈遇到酸味就會收縮，《五味論》說：多吃酸味，會讓人小便不利。）這就是五種病症的禁忌。
多食鹹味，則脈絡凝滯而顏色改變。（水能克火，所以會影響心臟的脈絡和顏色，《五味篇》說：心臟病忌鹹。）多食苦味，則皮膚乾燥而毛髮脫落。（火能克金，所以會影響肺部的皮膚和毛髮，《五味篇》說：肺病忌苦。）多食辛辣味，則筋脈緊張而指甲枯萎。（金能克木，所以會影響肝臟的筋脈和指甲，《五味篇》說：肝病忌辛。）多食酸味，則肌肉粗厚而嘴唇乾裂。（木能克土，所以會影響脾臟的肌肉和嘴唇，《五味篇》說：脾病忌酸。）多食甘味，則骨頭疼痛而頭髮脫落。（土能克水，所以會影響腎臟的骨骼和頭髮，《五味篇》說：腎病忌甘。）這就是五種味道的傷害。
內有風邪，用辛涼之物治療，輔以苦甘之味。用甘味緩和，用辛辣味散邪。（風屬木，金能克制它，所以用辛涼之物治療。過於辛辣，恐怕反而會傷及氣，所以輔以苦甘，苦味克辛辣，甘味益氣；木性急，所以用甘味來緩和；風邪盛行，所以用辛辣味來驅散。）內有熱邪，用鹹寒之物治療，輔以甘苦之味。用酸味收斂，用苦味宣洩。（熱屬火，水能克制它，所以用鹹寒之物治療，輔以甘苦，甘味克鹹味，用來防止鹹味過度；苦味能瀉，用來去除熱邪的實症。熱邪盛於經絡而不收斂者，用酸味來收斂；熱邪鬱結於內而不通者，用苦味來宣洩。）