《本草從新》~ 卷十六，禽獸部 (5)
卷十六，禽獸部 (5)
1. 狗
補虛寒。
酸而鹹溫。暖脾益胃。脾胃暖則腰腎受蔭矣。補虛寒。助陽事。（兩腎陰莖尤勝。）狗實。（結成狗腹中者。）專攻翻胃。善理疔疽。屎中粟米、起痘治噎。屎中骨、治寒熱小兒驚癇。氣壯多火。陽事易舉者忌之。妊婦食之，令子無聲。熱病後食之、殺人。道家以犬為地厭。忌食。黃犬益脾，黑犬補腎。他色者。不宜用也。反商陸。畏杏仁。惡蒜。
白話文：
狗肉
具有補虛、祛寒的功效。
味道酸鹹，性質溫熱。能夠溫暖脾胃，增進食慾。脾胃溫暖，腰部和腎臟也能得到滋養。狗肉能補虛寒，有助於提升陽氣功能（對於腎臟和陰莖尤其有效）。
狗寶（狗腹中結成的硬塊），專門治療翻胃（嘔吐）。也擅長處理疔瘡和癰疽。
狗屎中的米粒，可以用來治療出疹和噎膈。狗屎中的骨頭，可以用來治療小兒因寒熱引起的驚風抽搐。
狗肉性質壯陽，容易上火。體內陽氣旺盛、容易勃起的人不宜食用。孕婦食用會使胎兒成為啞巴。熱病剛痊癒的人食用會導致死亡。道家認為狗是鎮壓地邪之物，所以忌諱食用。
黃狗肉能增強脾的功能，黑狗肉能補腎。其他毛色的狗肉不宜食用。
狗肉與商陸相剋，忌與杏仁同食，也與大蒜相剋。
2. 羊
補虛勞。
甘熱屬火。補虛勞。益氣力。（仲景治虛羸蓐勞、有當歸羊肉湯、凡形氣痿弱者、俱宜食之。）壯陽道。開胃健力。通氣發瘡。羊食毒草。凡瘡家及痼疾者。食之即發。宜忌之。青羊肝色青。補肝而明目。膽、苦寒。點風淚眼。赤障白翳。
（臘月入蜜膽中、紙套籠住、懸檐下、待霜出、掃取點眼、又入蜜膽中蒸之、候乾、研為膏、每含少許、或點之、名二百味草花膏、以羊食百草、蜂採百花也、時珍曰：肝開竅於目、膽汁減則目暗、目者、肝之外候、膽之精華也、故諸膽皆治目病。）肺、通肺氣。止咳嗽。利小便。
腎、益精助陽。胲、（結成羊腹中者。）除翻胃。角、明目殺蟲。血、主產後血暈悶絕。生飲一杯即活。中金銀丹石砒硫一切諸毒。生飲即解。乳、補肺腎。潤胃脘大腸之燥。治反胃消渴。口瘡舌腫。（含漱。）蜘蛛咬傷。（有渾身生絲者、飲之瘥。）脛骨入腎而補骨。燒灰擦牙良。
（時珍曰、羊脛骨灰、可以磨鏡、羊頭骨可以消鐵、誤吞銅鐵者、脛骨灰三錢、米飲下。）肉肝。青羖羊良。（牡羊曰羖、曰羝。）膽、青羯羊良。（去勢曰羯。）乳白羜羊良。（子曰羔、羔五月曰羜。）反半夏、菖蒲。忌銅器及醋。（損傷青腫、用新羊肉貼之、傷目青腫、羊肉煮熟熨之。
）
白話文：
羊肉，性味甘甜溫熱，屬性為火。能夠補養身體的虛弱勞損，增強體力。醫聖張仲景用當歸羊肉湯來治療虛弱消瘦、產後勞損等病症，凡是體型虛弱、氣力不足的人，都適合食用。
羊肉能壯陽補腎，有開胃健脾、增強體力的作用。還能通暢氣血，促進瘡瘍排出。但羊會吃有毒的草，所以有瘡瘍、頑固疾病的人，吃了羊肉可能會使病情發作，要特別注意。
青羊肝是青色的，可以補肝、明目。羊膽，性味苦寒，可以用來治療眼疾，例如流淚、眼睛紅腫、視物模糊等。 （農曆臘月將羊膽放入蜂蜜中，用紙套包好，懸掛在屋簷下，等待凝霜出現，掃下霜來點眼。或者將羊膽放入蜂蜜中蒸煮，等乾後磨成膏狀，每次含服少許，或者直接點在眼睛上，稱作二百味草花膏。因為羊吃百草，蜜蜂採百花。李時珍說，肝開竅於眼睛，膽汁減少就會導致視力模糊。眼睛是肝的外在表現，也是膽的精華，所以各種羊膽都能治療眼疾。）
羊肺，可以暢通肺氣，止咳，利尿。 羊腎，可以補益精氣，幫助陽氣。羊胲（羊肚子裡結成的東西），可以治療嘔吐、反胃。羊角，可以明目、殺蟲。羊血，主要治療產後血暈、昏厥。如果產後出現這些症狀，喝一杯生羊血可以救急。羊血還能解金銀、丹石、砒霜、硫磺等各種毒物，喝生血即可解毒。羊乳，能補養肺腎，滋潤腸胃的乾燥，治療反胃、消渴、口瘡、舌頭腫脹（可以用羊乳含漱）。羊乳還可以用於治療被蜘蛛咬傷（有全身長絲症狀者，飲用羊乳可以痊癒）。羊的脛骨可以入腎而補骨。燒成灰擦牙齒，效果很好。 （李時珍說，羊的脛骨灰可以磨鏡子，羊頭骨可以消除鐵鏽。如果不小心吞了銅鐵，可以用三錢脛骨灰，用米湯送服。）
肉、肝，以青色的公羊為佳（公羊叫做羖或羝）。膽，以青色的閹羊為佳（去勢的羊叫做羯）。乳，以白色的羔羊（五個月大的羔羊叫做羜）為佳。食用羊肉時要忌半夏、菖蒲，忌用銅器烹煮，也忌與醋同食。如果跌打損傷導致青腫，可以用新鮮羊肉敷貼。如果眼睛青腫，可以將煮熟的羊肉熨敷。
3. 牛
補脾土。
甘溫屬土。安中補脾。益氣止渴。（倒倉法、用牡黃牛肉二十斤、洗淨煮為糜、濾去滓、熬成琥珀色、前一晚不食、次日、空腹坐密室取汁、每飲一鍾、少時又飲、積數十鍾、寒月溫飲、如病在上則吐、在下則利、在中則吐而利、利後必渴、即飲己溺、以滌余垢、飢倦、先與米飲、二日與淡粥、次與厚粥軟飯、將養一月、沉疴悉除矣、須斷房事半年、牛肉五年、丹溪曰：牛、坤土、黃中色、肉胃、藥液無形之物也、積聚既久、回薄腸胃曲折之處、豈銖兩丸散所能窺犯乎、肉液充滿流行、無處不到、如洪水泛漲、一切凝滯、皆順流而去矣、此方傳於西域異人、中年後、行一二次、亦卻病養壽之一助也、王綸云：牛肉補中、非吐下藥、借補為瀉、因瀉為補、亦奇方也。）乳、味甘微寒。
潤腸胃。解熱毒。補虛勞。治反胃噎膈。（胃槁胃冷、脾不磨食、故氣逆而成、氣血不足其本也、日痰飲、曰瘀血、曰食積、其標也、胃槁者、滋血生津、胃冷者、溫中調氣、東垣曰：上焦吐者由乎氣、治宜和中而降氣、中焦吐者由乎積、治宜行氣而消積、下焦吐者由乎寒、治宜溫中而散寒、丹溪曰：反胃噎膈、大便燥結、宜牛羊乳、時時咽之、兼服四物湯為上策、不可服人乳、人乳有五味之毒、七情之火也、訒庵曰：噎膈不通、服香燥藥取快一時、破氣而耗血、是速其死也、不如少服藥、飲牛乳、加韭汁、或薑汁、或陳酒為佳、江南臬司、患噤口痢、粒米不進、鄭奠一令服牛乳、久之亦瘥。）乳餅一名乳腐。
力稍遜之。酥酷醍醐。皆牛羊乳所作。滋潤滑澤。宜於血熱枯燥之人。白水牛喉、治反胃吐食。腸結不通。（除兩頭、去脂膜、醋浸炙末、每服二錢、陳米飲下。）髓、（煉過用。）補中。填骨髓。久服增年。筋、補肝強筋。益氣力。續絕傷。老病及自死之牛。服之損人。
白話文：
[牛]
作用是補益脾土。
牛肉，味甘性溫，屬性為土。它能安定中焦、補養脾胃，增強體力並止渴。有一種特殊療法叫做「倒倉法」，使用約二十斤的黃牛肉，洗淨後煮成濃粥，過濾掉雜質，再熬成琥珀色液體。前一天晚上不要進食，隔天早上空腹在密室中服用此液，每次喝一小杯，間隔一段時間再喝，可以喝數十杯，天氣寒冷時要溫熱後飲用。如果病在上方，會引起嘔吐；病在下方，會引起腹瀉；病在中焦，則會既吐又瀉。腹瀉之後會感到口渴，可以喝自己的尿液來清除剩餘的污垢。感到飢餓疲倦時，先喝米湯，兩天後可以喝稀粥，接著再喝濃粥和軟飯，這樣調養一個月，長久的病痛都能去除。但必須禁慾半年，並且五年內不吃牛肉。朱丹溪認為，牛屬性為坤土，色黃居中，它的肉進入胃部，藥液是無形的物質。疾病積聚已久，盤踞在腸胃彎曲的地方，豈是一點點藥丸散劑所能觸及的？肉汁充滿身體並運行，無處不到，就像洪水氾濫，所有凝結阻塞的地方，都會順著水流而去。這個方法是從西域奇人那裡傳來的，中年後進行一兩次，也有助於祛病養生。王綸說，牛肉是補益中焦的，並非瀉下藥，它藉由補益來達到瀉的效果，又藉由瀉來達到補的效果，也是一種奇特的方法。
牛奶，味甘、性微寒。
能潤澤腸胃、解除熱毒、補養虛弱的身體，並治療反胃和食道阻塞。反胃、食道阻塞的原因是胃氣衰弱、胃部寒冷、脾胃消化不良，導致氣機逆行，氣血不足是根本原因，痰飲、瘀血、食積則是表象。胃氣衰弱，需要滋養血液、產生津液；胃部寒冷，需要溫補中焦、調理氣機。李東垣認為，上焦嘔吐是因為氣機不順，治療應以調和中焦、降逆氣為主；中焦嘔吐是因為積食，治療應以疏通行氣、消除積食為主；下焦嘔吐是因為寒氣，治療應以溫補中焦、散寒為主。朱丹溪認為，反胃、食道阻塞、大便乾燥，適合飲用牛羊奶，經常少量飲用，同時服用四物湯是最好的方法。不要喝人奶，因為人奶帶有五種味道的毒素和七情引起的火氣。訒庵認為，食道阻塞不通暢時，服用氣味濃烈的燥熱藥物，只能暫時感覺舒服，但會耗損氣血，加速死亡。不如少吃藥，飲用牛奶，加入韭菜汁、薑汁或陳酒更好。江南地方的官員曾患有噤口痢，吃不下飯，鄭奠一令其飲用牛奶，不久也痊癒了。
乳餅，又名乳腐。
功效稍遜於牛奶。酥酪和醍醐，都是由牛羊乳製成，能滋潤滑順，適合體內血熱、乾燥的人。白水牛的喉管，能治療反胃、嘔吐和腸道阻塞不通。（去除頭尾和脂肪膜，用醋浸泡後烤乾磨成粉末，每次服用二錢，用陳米湯送服。）牛骨髓（煉製過後使用），能補益中焦、填補骨髓，長期服用可以延年益壽。牛筋，能補養肝臟、強壯筋骨、增強體力、接續斷裂的損傷。生病很久或自然死亡的牛，食用會對人體有害。