《本草從新》~ 卷十六，禽獸部 (5)

1. 狗

補虛寒。

酸而鹹溫。暖脾益胃。脾胃暖則腰腎受蔭矣。補虛寒。助陽事。（兩腎陰莖尤勝。）狗實。（結成狗腹中者。）專攻翻胃。善理疔疽。屎中粟米、起痘治噎。屎中骨、治寒熱小兒驚癇。氣壯多火。陽事易舉者忌之。妊婦食之，令子無聲。熱病後食之、殺人。道家以犬為地厭。忌食。黃犬益脾，黑犬補腎。他色者。不宜用也。反商陸。畏杏仁。惡蒜。

白話文：

狗肉

具有補虛、祛寒的功效。

味道酸鹹，性質溫熱。能夠溫暖脾胃，增進食慾。脾胃溫暖，腰部和腎臟也能得到滋養。狗肉能補虛寒，有助於提升陽氣功能（對於腎臟和陰莖尤其有效）。

狗寶（狗腹中結成的硬塊），專門治療翻胃（嘔吐）。也擅長處理疔瘡和癰疽。

狗屎中的米粒，可以用來治療出疹和噎膈。狗屎中的骨頭，可以用來治療小兒因寒熱引起的驚風抽搐。

狗肉性質壯陽，容易上火。體內陽氣旺盛、容易勃起的人不宜食用。孕婦食用會使胎兒成為啞巴。熱病剛痊癒的人食用會導致死亡。道家認為狗是鎮壓地邪之物，所以忌諱食用。

黃狗肉能增強脾的功能，黑狗肉能補腎。其他毛色的狗肉不宜食用。

狗肉與商陸相剋，忌與杏仁同食，也與大蒜相剋。

2. 羊

補虛勞。

甘熱屬火，補虛勞，益氣力。（仲景治虛羸蓐勞，有當歸羊肉湯，凡形氣痿弱者，俱宜食之。）壯陽道，開胃健力，通氣發瘡。羊食毒草，凡瘡家及痼疾者，食之即發，宜忌之。青羊肝色青，補肝而明目。膽，苦寒，點風淚眼，赤障白翳。

（臘月入蜜膽中，紙套籠住，懸檐下，待霜出，掃取點眼，又入蜜膽中蒸之，候乾，研為膏，每含少許，或點之，名二百味草花膏，以羊食百草，蜂採百花也。時珍曰：肝開竅於目，膽汁減則目暗，目者，肝之外候，膽之精華也，故諸膽皆治目病。）肺，通肺氣，止咳嗽，利小便。

腎，益精助陽。胲（結成羊腹中者），除翻胃。角，明目殺蟲。血，主產後血暈悶絕，生飲一杯即活，中金銀丹石砒硫一切諸毒，生飲即解。乳，補肺腎，潤胃脘大腸之燥，治反胃消渴，口瘡舌腫。（含漱。）蜘蛛咬傷。（有渾身生絲者，飲之瘥。）脛骨入腎而補骨，燒灰擦牙良。

（時珍曰，羊脛骨灰，可以磨鏡，羊頭骨可以消鐵，誤吞銅鐵者，脛骨灰三錢，米飲下。）肉、肝，青羖羊良。（牡羊曰羖，曰羝。）膽，青羯羊良。（去勢曰羯。）乳，白羜羊良。（子曰羔，羔五月曰羜。）反半夏、菖蒲，忌銅器及醋。（損傷青腫，用新羊肉貼之；傷目青腫，羊肉煮熟熨之。）

白話文：

羊肉，性味甘甜溫熱，屬性為火。能夠補養身體的虛弱勞損，增強體力。醫聖張仲景用當歸羊肉湯來治療虛弱消瘦、產後勞損等病症，凡是體型虛弱、氣力不足的人，都適合食用。

羊肉能壯陽補腎，有開胃健脾、增強體力的作用。還能通暢氣血，促進瘡瘍排出。但羊會吃有毒的草，所以有瘡瘍、頑固疾病的人，吃了羊肉可能會使病情發作，要特別注意。

青羊肝是青色的，可以補肝、明目。羊膽，性味苦寒，可以用來治療眼疾，例如流淚、眼睛紅腫、視物模糊等。 （農曆臘月將羊膽放入蜂蜜中，用紙套包好，懸掛在屋簷下，等待凝霜出現，掃下霜來點眼。或者將羊膽放入蜂蜜中蒸煮，等乾後磨成膏狀，每次含服少許，或者直接點在眼睛上，稱作二百味草花膏。因為羊吃百草，蜜蜂採百花。李時珍說，肝開竅於眼睛，膽汁減少就會導致視力模糊。眼睛是肝的外在表現，也是膽的精華，所以各種羊膽都能治療眼疾。）

羊肺，可以暢通肺氣，止咳，利尿。 羊腎，可以補益精氣，幫助陽氣。羊胲（羊肚子裡結成的東西），可以治療嘔吐、反胃。羊角，可以明目、殺蟲。羊血，主要治療產後血暈、昏厥。如果產後出現這些症狀，喝一杯生羊血可以救急。羊血還能解金銀、丹石、砒霜、硫磺等各種毒物，喝生血即可解毒。羊乳，能補養肺腎，滋潤腸胃的乾燥，治療反胃、消渴、口瘡、舌頭腫脹（可以用羊乳含漱）。羊乳還可以用於治療被蜘蛛咬傷（有全身長絲症狀者，飲用羊乳可以痊癒）。羊的脛骨可以入腎而補骨。燒成灰擦牙齒，效果很好。 （李時珍說，羊的脛骨灰可以磨鏡子，羊頭骨可以消除鐵鏽。如果不小心吞了銅鐵，可以用三錢脛骨灰，用米湯送服。）

肉、肝，以青色的公羊為佳（公羊叫做羖或羝）。膽，以青色的閹羊為佳（去勢的羊叫做羯）。乳，以白色的羔羊（五個月大的羔羊叫做羜）為佳。食用羊肉時要忌半夏、菖蒲，忌用銅器烹煮，也忌與醋同食。如果跌打損傷導致青腫，可以用新鮮羊肉敷貼。如果眼睛青腫，可以將煮熟的羊肉熨敷。

3. 牛

補脾土。

甘溫屬土，安中補脾，益氣止渴。

（倒倉法：用牡黃牛肉二十斤，洗淨煮為糜，濾去滓，熬成琥珀色，前一晚不食，次日空腹坐密室取汁，每飲一鍾，少時又飲，積數十鍾，寒月溫飲；如病在上則吐，在下則利，在中則吐而利，利後必渴，即飲己溺，以滌余垢；飢倦，先與米飲，二日與淡粥，次與厚粥軟飯，將養一月，沉疴悉除矣；須斷房事半年，牛肉五年。丹溪曰：牛，坤土，黃中色，肉胃，藥液無形之物也，積聚既久，回薄腸胃曲折之處，豈銖兩丸散所能窺犯乎？肉液充滿流行，無處不到，如洪水泛漲，一切凝滯，皆順流而去矣。此方傳於西域異人，中年後，行一二次，亦卻病養壽之一助也。王綸云：牛肉補中，非吐下藥，借補為瀉，因瀉為補，亦奇方也。）

乳，味甘微寒，潤腸胃，解熱毒，補虛勞，治反胃噎膈。

（胃槁胃冷，脾不磨食，故氣逆而成，氣血不足其本也，曰痰飲，曰瘀血，曰食積，其標也；胃槁者，滋血生津，胃冷者，溫中調氣；東垣曰：上焦吐者由乎氣，治宜和中而降氣，中焦吐者由乎積，治宜行氣而消積，下焦吐者由乎寒，治宜溫中而散寒；丹溪曰：反胃噎膈，大便燥結，宜牛羊乳，時時咽之，兼服四物湯為上策，不可服人乳，人乳有五味之毒，七情之火也；訒庵曰：噎膈不通，服香燥藥取快一時，破氣而耗血，是速其死也，不如少服藥，飲牛乳，加韭汁，或薑汁，或陳酒為佳。江南臬司，患噤口痢，粒米不進，鄭奠一令服牛乳，久之亦瘥。）

乳餅，一名乳腐，力稍遜之。酥、酷、醍醐，皆牛羊乳所作，滋潤滑澤，宜於血熱枯燥之人。

白水牛喉，治反胃吐食，腸結不通。

（除兩頭，去脂膜，醋浸炙末，每服二錢，陳米飲下。）

髓（煉過用），補中，填骨髓，久服增年。筋，補肝強筋，益氣力，續絕傷。

老病及自死之牛，服之損人。

白話文：

[牛]

作用是補益脾土。

牛肉，味甘性溫，屬性為土。它能安定中焦、補養脾胃，增強體力並止渴。有一種特殊療法叫做「倒倉法」，使用約二十斤的黃牛肉，洗淨後煮成濃粥，過濾掉雜質，再熬成琥珀色液體。前一天晚上不要進食，隔天早上空腹在密室中服用此液，每次喝一小杯，間隔一段時間再喝，可以喝數十杯，天氣寒冷時要溫熱後飲用。如果病在上方，會引起嘔吐；病在下方，會引起腹瀉；病在中焦，則會既吐又瀉。腹瀉之後會感到口渴，可以喝自己的尿液來清除剩餘的污垢。感到飢餓疲倦時，先喝米湯，兩天後可以喝稀粥，接著再喝濃粥和軟飯，這樣調養一個月，長久的病痛都能去除。但必須禁慾半年，並且五年內不吃牛肉。朱丹溪認為，牛屬性為坤土，色黃居中，它的肉進入胃部，藥液是無形的物質。疾病積聚已久，盤踞在腸胃彎曲的地方，豈是一點點藥丸散劑所能觸及的？肉汁充滿身體並運行，無處不到，就像洪水氾濫，所有凝結阻塞的地方，都會順著水流而去。這個方法是從西域奇人那裡傳來的，中年後進行一兩次，也有助於祛病養生。王綸說，牛肉是補益中焦的，並非瀉下藥，它藉由補益來達到瀉的效果，又藉由瀉來達到補的效果，也是一種奇特的方法。

牛奶，味甘、性微寒。

能潤澤腸胃、解除熱毒、補養虛弱的身體，並治療反胃和食道阻塞。反胃、食道阻塞的原因是胃氣衰弱、胃部寒冷、脾胃消化不良，導致氣機逆行，氣血不足是根本原因，痰飲、瘀血、食積則是表象。胃氣衰弱，需要滋養血液、產生津液；胃部寒冷，需要溫補中焦、調理氣機。李東垣認為，上焦嘔吐是因為氣機不順，治療應以調和中焦、降逆氣為主；中焦嘔吐是因為積食，治療應以疏通行氣、消除積食為主；下焦嘔吐是因為寒氣，治療應以溫補中焦、散寒為主。朱丹溪認為，反胃、食道阻塞、大便乾燥，適合飲用牛羊奶，經常少量飲用，同時服用四物湯是最好的方法。不要喝人奶，因為人奶帶有五種味道的毒素和七情引起的火氣。訒庵認為，食道阻塞不通暢時，服用氣味濃烈的燥熱藥物，只能暫時感覺舒服，但會耗損氣血，加速死亡。不如少吃藥，飲用牛奶，加入韭菜汁、薑汁或陳酒更好。江南地方的官員曾患有噤口痢，吃不下飯，鄭奠一令其飲用牛奶，不久也痊癒了。

乳餅，又名乳腐。

功效稍遜於牛奶。酥酪和醍醐，都是由牛羊乳製成，能滋潤滑順，適合體內血熱、乾燥的人。白水牛的喉管，能治療反胃、嘔吐和腸道阻塞不通。（去除頭尾和脂肪膜，用醋浸泡後烤乾磨成粉末，每次服用二錢，用陳米湯送服。）牛骨髓（煉製過後使用），能補益中焦、填補骨髓，長期服用可以延年益壽。牛筋，能補養肝臟、強壯筋骨、增強體力、接續斷裂的損傷。生病很久或自然死亡的牛，食用會對人體有害。