《本草從新》~ 卷十二，谷部 (7)
卷十二，谷部 (7)
1. 赤小豆
通、行水散血。
甘酸平。色赤。心之谷也。性下行而通小腸。（心與小腸相為表裡、行水。同鯉魚煮食、能消水腫、煮粥亦佳。）散血消腫。排膿清熱解毒。治瀉痢嘔吐腳氣。（昔有患腳氣者、用赤小豆袋盛、朝夕踐踏之、遂愈。）敷一切瘡疽。
（雞子白調末箍之、性極黏、干則難揭、入苧根末則不黏、宋仁宗患痄腮、道士贊寧、取赤小豆四十九粒咒之、雜他藥敷之而愈、中貴任承亮所親見、後任自患惡瘡、傅永授以藥、立愈、問之、赤小豆也、承亮始悟道士之咒偽也、後過豫章、見醫治脅疽甚捷、任曰：莫非赤小豆耶、醫驚拜曰：予用此活三十餘口、願勿復宣、凡潰爛幾絕者、為末敷之、無不立效。）止渴解酒。
通乳汁。下胞胎。最滲津液。久服令人枯瘦身重。（十劑曰：燥可去濕、桑白皮赤小豆之屬是也。）以緊小而赤黯色者入藥。其稍大而鮮紅淡紅色者。並不治病。今肆中半粒紅半粒黑者。是相思子。（一名紅豆、苦平有毒、吐心腹邪氣、風痰瘴瘧、蟲蠱毒、研二七枚服。）
白話文：
赤小豆，可以疏通水道，促進體內水分循環，並有活血化瘀的功效。
味道甘甜帶酸，性質平和。顏色是紅色的，屬性上是心的穀物。藥性往下走，可以疏通小腸。（心與小腸互為表裡，能夠運行水分。和鯉魚一起煮食，可以消除水腫，煮粥也很適合。）能活血散瘀、消除腫脹。還有排膿、清熱解毒的功效。可以治療腹瀉、痢疾、嘔吐和腳氣。（以前有患腳氣的人，用赤小豆裝在袋子裡，早晚踩踏，結果就治好了。）可以外敷治療各種瘡和癰疽。
（用雞蛋清調和赤小豆末敷在患處，黏性很強，乾了就很難揭下來。加入苧麻根的粉末就不會黏，宋仁宗曾患腮腺炎，道士贊寧取四十九粒赤小豆念咒，再和其他藥混和外敷而治癒。太監任承亮親眼所見，後來任承亮自己也得了惡瘡，傅永給他藥，馬上就好了，問了才知道是用赤小豆，任承亮才明白道士的咒語是假的。後來他經過豫章，看到醫生治療脅疽很快就見效，任承亮說：莫非也是赤小豆嗎？醫生驚訝地跪拜說：我用這個藥養活了三十多口人，希望您不要再說出去。凡是潰爛快要死的人，把赤小豆磨成粉敷上去，沒有不馬上見效的。）還可以止渴解酒。
能通暢乳汁，幫助胎兒娩出，而且能很好地滲利體內的水液。但是長期服用會讓人消瘦，身體變得沉重。（《十劑》中說：乾燥的藥可以去除濕氣，比如桑白皮和赤小豆就屬於這一類。）藥用的赤小豆，要選擇小而顏色紅黑的。那些比較大，顏色鮮紅或淡紅的，都沒有療效。現在市面上那些一半紅一半黑的，是相思子。（又名紅豆，味苦性平，有毒。能催吐，可以去除心腹中的邪氣，以及治療風痰、瘴氣、瘧疾、蟲蠱毒等。研磨成粉末服用七對或十四顆。）
2. 綠豆
清熱解毒。
甘寒。行十二經。清熱毒而解渴。（一切草木金石砒霜毒、皆治之。景岳曰：凡熱毒勞熱諸火、熱極不能退者、用綠豆、不拘多寡、寬湯煮糜爛、入鹽少許、或蜜亦可、待冰冷、或厚或稀或湯、任意飲食之、日或三四次、不拘、此物性非苦寒、不傷脾氣、善於解毒、除煩退熱、止渴、大利小水、乃淺易中之最佳最捷者也、若火盛口乾、不宜厚、但略煮半熟清湯、冷飲之、尤善除煩清火。）去浮風而潤膚。
利小便以治脹。厚腸胃以和脾。（善治瀉痢。）胃寒者不宜食。功在綠皮。去殼即壅氣。粉、撲痘瘡潰爛。良。（一人誦觀音經甚誠、出行折一足、哀叫菩薩、夢僧授一方、綠豆粉、新銚炒紫色、井水調厚敷、紙貼、杉木皮札定、其效如神。）圓小者佳。（解燒酒毒、多食豆粉、解鴆酒毒、豆粉三合、水調服。
）
白話文：
綠豆，性味甘涼，能通行全身十二經脈，具有清熱解毒、止渴的功效。（各種草木、金屬、砒霜等毒素，都能用它來治療。張景岳說：凡是熱毒、勞熱等各種火熱之症，熱到極點無法消退時，用綠豆，不論用多少，用大量的水煮到軟爛成粥，加入少許鹽，或者蜂蜜也可以，等放涼後，無論是濃稠的粥，稀薄的湯，都可以隨意食用，一天可以吃三四次，不限次數。綠豆的性質並非苦寒，不會傷害脾胃，善於解毒、消除煩躁、退熱、止渴、大量利尿。它是一種簡單且效果最好的解熱解毒方法。如果火氣旺盛口乾舌燥，不宜食用濃稠的綠豆粥，只要稍微煮到半熟，取清湯放涼飲用，特別能消除煩躁、清降火氣。）此外，綠豆還能去除表面的風邪，潤澤肌膚。
它能利尿，用來治療腹脹。也能增厚腸胃，調和脾胃的功能（尤其善於治療腹瀉痢疾）。但體質虛寒、胃寒的人不宜食用。綠豆的功效主要在於綠色的外皮。如果去除豆皮食用，反而會造成氣機壅滯。綠豆粉可以外敷治療痘瘡潰爛，效果很好。（有一個人很虔誠地念誦觀音經，有一次外出跌斷了腿，哀求菩薩，夢見有僧人傳授一個方法，用綠豆粉，用新鍋炒成紫色，用井水調成濃稠的糊狀，敷在患處，再用紙貼住，用杉木皮固定，效果非常神奇。）顆粒小而圓的綠豆品質較好。（能解酒毒，多吃綠豆粉可以解鴆酒之毒，用綠豆粉三合，用水調服。）
3. 豌豆
理脾胃。
甘平。治吐逆泄痢。消渴淡煮食之、良。腹脹。（時珍曰：豌豆屬土、故其所主病、多系脾胃。）研末。塗癰腫痘瘡。
白話文：
豌豆，可以調理脾胃。
味道甘甜，性情平和。能夠治療嘔吐、腹瀉、痢疾等症狀。對於口渴，可以將豌豆煮淡一點食用，效果很好。也能夠緩解腹脹。（李時珍說：豌豆屬性為土，所以它主要治療的疾病，多與脾胃相關。）將豌豆磨成粉末，可以外敷治療癰腫和痘瘡。
4. 蠶豆
澀、補中。
甘澀溫。補中益氣。澀精實腸。（汪穎食物本草曰：快胃和臟腑、洛按、蠶豆閉澀而補、極易作脹、所謂快與和、安在哉、時珍曰：萬表積善堂方言、一人誤吞針入腹、諸醫不能治、有教令煮蠶豆連殼、同韭菜多食之、不得食別物、針自大便同出、可驗其性之利臟腑也、洛謂腸疊腹中、曲折而遠、針入必傷、焉能速之使出哉、食韭菜卒難就化、糾纏而裹針外、蠶豆澀滯、黏在韭上、同護針而不傷腸臟耳、又有即此方、同胡桃肉食者、此則取其通利、而欲其速下也。）發芽則全不閉澀。
香甘可口。
白話文：
味澀，能補養脾胃中氣。
蠶豆味甘澀，性溫和。能補中益氣，收斂精氣，使腸道結實。（汪穎《食物本草》說：蠶豆能使腸胃舒適，調和內臟。洛氏則認為，蠶豆有收澀作用且能補益身體，但非常容易引起腹脹，那麼所謂的“舒適”、“調和”又從何而來呢？李時珍說：根據萬表積善堂的說法，有一個人誤吞了針到肚子裡，很多醫生都治不好。有人教他煮蠶豆連殼一起吃，同時多吃韭菜，不能吃其他東西，結果針就從大便裡排出來了，由此可見蠶豆對內臟有疏利的作用。洛氏認為，腸道在腹中彎彎曲曲，針入腸道一定會受傷，怎麼可能快速讓它出來呢？而且韭菜不易消化，會糾纏在針的外面包裹住它，而蠶豆有收澀阻滯的性質，黏在韭菜上面，一同保護針，使其不會傷到腸道內臟。也有人使用這個方子，同時搭配胡桃肉一起吃，這樣是取其通利的作用，想讓針能更快排出。）蠶豆發芽後，就完全沒有收澀的性質了。
發芽後的蠶豆，味道香甜可口。